Registrado: May 06, 2005 Mensajes: 9273 Puntos: 258664 Ubicación: Madrid
Publicado: Dom 30 Dic, 2007 7:44 pmAsunto:
Eugenia escribió:
Pescados.
...
Bacalao estofado
Medio kilo de bacalao, ½ k de patatas, ¼ k de cebollas, ¾ k de tomates, 2 Dl. de aceite, 8 dientes de ajo, perejil, limón y sal. En una cazuela de barro, poner una capa de patas como para tortilla, otra de cebolla en juliana, encima el bacalao desalado y desmenuzado y por último, el tomate sin piel ni semillas. Rociar con aceite donde se habrá freído el ajo partido en láminas, el perejil y el limón. Meter en el microondas 7 u 8 minutos. Sacar, mover la cazuela y volver a meter 5 o 6 minutos más. Servir con salsa de tomate en salsera.
...
Alguien ha probado estas recetas????
Porque yo puedo dar fé de que ésta no sale ni de coña _________________
Ultima edición por LUDA el Vie 11 Ene, 2008 11:45 am, editado 1 vez
Registrado: Nov 18, 2005 Mensajes: 3091 Puntos: 111439 Ubicación: Galicia
Publicado: Vie 29 Feb, 2008 10:34 pmAsunto:
LCLAUDIA escribió:
me enanta todo lo que haceis.
OS QUIERO HACER UNA PREGUNTA.
YO COPIE ESTA RECETA OS LA ESCRIBO Y OS ESPLICO COMO LA HAGO Y VOSOTRAS ME DECIS QUE ES LO QUE NO HAGO BIEN VALE.
<<<<<<<<<<BIZCOCHO SIN HARINA<<<<<<<<<
1 VASO DE YOGURT
1 ,,,, ,,,,, CACAO (en polvo)
,1,,,,,,,, ,, ,,,,,,,, DE AZUCAR
1/2 ,,,,, ,,, ,,,,,,,,,,, ,, ACEITE
1 SOBRE DE LEVADURA
YO PRIMERO BATI LAS YEMAS ,DESPUES ,EL YOGURT,AZUCAR,ACEITE,Y EL CACAO,Y POR OTRO LADO YA TENGO LAS CLARS A PUNTO DE NIEVE Y SE LAS MEZCLO UN POCO NO MUCHO TIEMPO.
BUENO A 75O W ,,,9 MINUTOS.
MI PROBLEMA ES QUE LA PRIMERA VEZ QUE LO PREPARE ALOS 4 MINUTOS YA SE ESTABA SALIENDO DEL MOLDE Y TUVE QUE ABRIR Y REPARTIR SERIA MUCHO PARA ESE MOLDE Y YA LA FASTIDIE ,PERO LO COMI DE SABOR RICO PERO COMO UNA GALLETA.
LO HICE OTO DIA EN OTRO MOLDE MAS GRANDE ,Y LO MISMO ALOS 4 MINUTOS + O - INFLA Y ME PARECIA SE SE IVA A SALIR Y LO BAJE A 650W OTRA VEZ LO FASTIDIE BAJO .
QUE ES LO QUE NO HAGO BIEN PORQUE EL ULTIMO MOLDE PUSE UNA ENSALADERA Y BIEN ALTA TENDRE QUE PONERLO DESDE EL PRINCIPIO A 650W AUNQUE SEA MAS TIEMPO PORFA CONTESTARME,GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD
Esta la receta la preparo yo de vez y cuando y me sale, lo que no recuerdo ahora si es con molde rectangular o redondo, y lo que sihe comprobado que las recetas de micro no salen igual si cambias el formato de molde
Publicado: Jue 06 Mar, 2008 7:17 pmAsunto: [b]huevos con tomate y rucula[/b]
HUEVOS CON TOMATES Y RUCULA
MUY RAPIDO Y FACIL DE PREPARAR! Y DE MUY BAJO VALOR CALORICO!!!
Necesitamos recipientes individuales, aptos para microodas
Para la preparacion vamos a utilizar los siguientes productos:
Tomates , rucula, huevos, sal y pimienta a gusto.
Modo de preparacion: cortamos los tomates, rucula y los colocamos en los recipientes para microondas, agregamos sal, pimienta y despues rompemos un huevo sobre la preparacion. Pinchamos la yema de huevo para que no explote durante la preparacion en microonda.
Cocinamos en micro durante un minuto y medio a 600w por porcion. Es preferible cocinar por porciones de a uno por vez.
bueno pues me he copiado muchas recetas de aqui y ahora a probar, encima estoy empezando a cocinar , se algo pero q mejor q aprender mas cosas y trucos,
Registrado: Apr 16, 2008 Mensajes: 10 Puntos: 601 Ubicación: la plata argentina
Publicado: Mie 30 Abr, 2008 7:21 pmAsunto:
buenisimo el caramelo lo hice en el mismo recipiente potencia max hasta dorar riquisimo aca te envio otra
Caramelo
Colocar el azúcar en un molde apto para microondas, agregar unas gotas de jugo de limón y humedecer con agua. Llevar al microondas y cocinar al máximo hasta que empiece a tomar color. Distribuir el caramelo por todo el molde. Cubrir toda la superficie con las fetas de manzana. Reservar.
Masa
Batir la manteca con el azúcar a blanco. Perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición, y luego la manzana rallada. Por último alternar la harina con la leche. Verter en el molde acaramelado con las manzanas.
Cocinar en microondas durante 24 minutos al 60 % de potencia. Desmoldar después de 2 ó 3 minutos de reposo.
espero les guste es una torta de manzanas me olv de poner antes
Registrado: Apr 16, 2008 Mensajes: 10 Puntos: 601 Ubicación: la plata argentina
Publicado: Mie 30 Abr, 2008 7:23 pmAsunto:
no me reten aca estan las cantidades ja ja
Azúcar 8 cdas
Jugo de limón unas gotas
Manzanas en fetas finas 2
Masa
Manteca 240 g
Azúcar 200 g
Ralladura de limón 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 4
Manzanas rallada 1
Harina leudante 400 g
Leche 160 cc
Publicado: Mar 01 Jul, 2008 12:57 amAsunto: RECETARIO MICROONDAS
Este es el recetario que se esta enviando a los correos.
RECETAS CON ARROZ
Arroz a la catalana
Arroz en ensalada
Arroz con gambas
Arroz tropical
Arroz con verduras
Potaje de arroz y verduras
Arroz a la catalana
200g de arroz, 6 salchichas frescas, 100 g de jamón serrano, ¼ k de tomates, ½ dl de aceite, 40 g de manteca de cerdo, cebolla, ajos, pimienta negra, sal, doble cantidad de caldo de pollo o de carne que de arroz.
Partir las salchichas y el jamón en trozos pequeños. En una cazuela de barro, poner la anteca de cerdo, el aceite, la cebolla, los ajos picados, los tomates ya preparados, el arroz las salchichas, el jamón y el caldo. Sazonar con sal y pimienta y meter en el microondas 10 u 11’. Sacar, mover y volver a meter 8 o 9’ más. Reposar. Servir en la misma cazuela de barro.
Arroz en ensalada
200 g de arroz, media pechuga de pollo cocido, 2 pimientos reojos de lata, 150 g de aceitunas
verdes, 6 anchoas, cuarto kilo de tomates, una cebolla, una lata de puntas de espárragos, aceite,
vinagre y sal.
En una fuente refractaria calentar agua con sal 2 o 3’. Sacar, poner el arroz y volver a meter 15 o 16’. Escurrir y refrescar. Deshuesar las pechugas y partirlas en tiras muy finas. Picar el pimiento, las aceitunas, los tomates sin piel, la cebolla y las anchoas. Mezclar el conjunto con el arroz y aderezar con una vinagreta. Se puede adornar con las puntas de los espárragos.
Arroz con gambas
200 g de arroz, 300 g de gambas, 2 dl de salsa de tomate, 150 g de guisantes cocidos, 2 huevos
duros, 2 limones, caldo de cocer gambas, doble que de arroz, 1 dl de aceite, una cebolla, 4 dientes de ajo, sal y curry.
Pelar las gambas y reservar. En una fuente honda, poner medio litro de agua con las cáscaras y las cabezas de las gambas. Meter en el microondas 2’. Sacar y colar el caldo. En una cazuela de barro, poner la cebolla, los ajos, la salsa de tomate, los guisantes, el arroz, las gambas, el caldo, la sal y el curry. Meter en el microondas 10 u 11’. Sacar, mover y volver a meter 8 o 9’. Reposar, adornar con gajos de limón y huevo duro. Servir con mayonesa aparte.
Arroz tropical
200 g de arroz, una lata pequeña de palmito, tres rodajas de piña, ¼ l de mayonesa, 75 g de pasas de Corinto, 2 cucharadas de salsa ketchup, una cucharadita de salsa de tabasco, una cucharada de miel, perejil, sal y pimienta.
En una fuente refractaria, calentar agua con sal dos o tres minutos. Sacar, poner el arroz y volver a meter 15 o 16 minutos más. Escurrir y refrescar. Partir en rodajitas finas el palmito y la piña en trozos pequeños y mezclarlo con el arroz. Unir a la mayonesa el ketchup, tabasco perejil picadito, pimienta y miel. Añadir esta salsa a la ensalada y mezclar bien. Presentar en una ensaladera de cristal con las pasas por encima.
Arroz con verduras
200 g de arroz, un pimiento verde, una berenjena, un calabacín, 1 dl de salsa de tomate, caldo de pollo, doble cantidad que arroz, 100 g de jamón serrano, aceite, cebolla, ajo, perejil, azafrán y sal.
Preparar todas las verduras, partir en trozos grandes y reservar. En una cazuela de barro poner la cebolla y el ajo picados, el perejil, el jamón a dados, las verduras preparados y dos decilitros de caldo. Meter en el microondas 3 o 4’. Sacar, remover y volver a mete otros dos minutos. Añadir el arroz y el doble de caldo con el azafrán sazonado con sal. Meter en el microondas 15 o 16’. Sacar, mover y dejar reposar.
Potaje de arroz y verduras
100 g de arroz, 150 g de patatas, ¼ k de acelgas, 150 g de zanahorias, 100 g de guisantes, 75 g de panceta, 2 rebanadas de pan frito, un huevo duro, litro y medio de caldo o agua, 300 g de tomates, aceite, cebollas, ajos, azafrán, pimienta, perejil, sal.
En una fuente apropiada poner la cebolla y los ajos, la panceta partido, las verduras en trozos
medianos, el tomate escaldado, pelado y sin semillas. Regar con aceite y mojar con 2 Dl. de caldo o agua. Meter en el microondas tres minutos. Sacar, mover y volver a meter 2’ o 3’ más. Sacar, añadir el arroz, el azafrán y el resto del caldo. Meter en el horno 15 o 16 minutos. Fuera del horno poner el pan frito y la yema de huevo, que estará majada en mortero. Mover bien. Rectificar de sal y pimienta.
RECETAS DE CARNE CON MICROONDAS
Albóndigas del pueblo
Buey borgoñón
Carbonada de vaca
Carne a la zíngara
Chuletas de cordero con salsa de nata y queso
Chuletas de cerdo a la normanda
Chuletas de cerdo con salsa de sidra
Cordero al chilindrón
Curry de pollo a la india
Entrecote a la cazadora
Escalopes a la boloñesa
Escalopes a la panadera
Filetes a la pimienta verde
Guisado de carne
Goulash de vaca
Goulash de pavo
Lomo de cerdo con leche
Pechuga de pollo rellena
Pollo al foie-gras
Pollo con aceitunas
Pollo en chanfaina
Pollo con piñones al Oporto
Ragú a la francesa
Cinta de lomo al vino oloroso
Albóndigas del pueblo
400 g de añojo picado, 300 g de magro de cerdo picado, 100 g de jamón serrano, 2 zanahorias, una cebolla, un diente de ajo, una cucharadita de perejil, un ramillete de hierbas aromáticas, 3
cucharadas de tomate frito, un huevo, una cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de vino tinto, un vaso de cerveza, 4 cucharadas de aceite de oliva, harina, sal y pimienta negra.
Picar bien el jamón serrano. Pelar y cortar la cebolla en láminas. Lavar y picar finamente el perejil junto con el ajo. En un bol batir el huevo y reservarlo. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. En una cazuela mezclar las carnes picadas, el jamón, el pan rallado, el huevo batido, el perejil y el ajo.
Salpimentar. Formar las albóndigas y enharinarlas. Precalentar la bandeja de dorar durante 5
minutos. Verter en ella el aceite y dorar las albóndigas, dándoles varias vueltas con una cuchara de madera. Agregar la cebolla, la zanahoria, el tomate frito, la cerveza, el vino y el ramillete de hierbas.
Cocinar en el microondas a la máxima potencia durante 8 minutos con el recipiente tapado. Dejar reposar y servir caliente.
Buey borgoñón
750 g de carne de buey cortad en dados regulares, 12 cebollitas, 100 g de panceta, 30 g de tomate frito, 2 dientes de ajo, una ramita de perejil, otra de romero y otra de tomillo, media taza de caldo de carne, una copa de vino tinto, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Para la guarnición:
4 rebanadas de pan de molde y 100 g de pasta.
Trocear la panceta en tiras finitas. Machacar los ajos en el mortero. Lavar y secar las hierbas
aromáticas. Pelar y lavar las cebollitas. Dividir en triángulos las rebanadas de pan de molde y
freírlas en la cocina convencional. Introducir la pasta en un bol, cubrirla con agua con sal y cocerla en el microondas a la máxima potencia durante 2 minutos. Escurrir y reservar. Precalentar la bandeja de dorar en el microondas a la máxima potencia durante 7 minutos. Agregarle dos cucharadas de aceite y calentar otro minuto. Incorporar la carne y cocer durante 4 minutos removiendo dos veces durante el proceso. Extraer la carne y reservarla caliente. Agregar el resto del aceite a la bandeja junto con la panceta y las cebollitas. Cocinar 5 minutos más. Volver a incorporar la carne, bañarla con el vino y el caldo y añadir el ajo, las hierbas aromáticas y el resto de los ingredientes. Tapar y proseguir la cocción durante otros 15 minutos. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Servir con los triángulos de pan frito y la pasta.
Carbonada de vaca
¾ Kg. de carne de aguja de vaca, ¾ Kg. de cebollas, ¼ l de cerveza, 2 Dl. de caldo de carne, 3 Dl. de aceite, harina, laurel, tomillo, sal y pimienta.
Cortar la carne en filetes de 50 g y sazonar y pasar por harina. Dorarla en la placa doradora
calentada 1’ o 2’ en el microondas. En una fuente o cazuela de barro, ir colocando en este orden, un fondo de aceite crudo, la cebolla partida en juliana muy fina, la carne y otra capa de cebolla, regar con el caldo y la cerveza, añadir el laurel y el tomillo. Meter en el microondas 10’ u 11’. Sacar.
Dejar reposar y volver a meter 5’ o 6’ más. Servir muy caliente con patatas al vapor.
Carne a la zíngara
4 chuletas de ternera de 125 g cada una, 2 pimientos verdes, 75 g de pepinillos, 50 g de aceitunas negras, ½ Kg. de tomates, 2 huevos, aceite sal y pimienta. Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas uno o dos minutos por cada lado en el microondas. En una cazuela de barro, colocar un fondo de aceite, el pimiento partido en tiras finas, el tomate sin piel y a trozos, los pepinillos y las aceitunas muy picadas y regar con 1 Dl. de agua. Meter en el microondas 11’ o 12’. Sacar, mover, colocar las chuletas y volver a meter un minuto más. Presentar en la fuente con el huevo duro partido en gajos.
Chuletas de cordero con salsa de nata y queso
¾ Kg. de chuletillas de cordero, 150 g de queso rallado, 50 g de mantequilla, 1 Dl. de caldo de
carne, una cebolla grande, el zumo de un limón, una cucharada de aceite, 2 Dl. de leche, harina,
tomillo, sal y pimienta negra.
Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas que habrán estado en maceración con el aceite, el zumo de limón, sal y tomillo. Dorar por cada lado uno o dos minutos. Para hacer las salsa poner la mantequilla en un fuente apropiada, la cebolla muy picada y la harina disuelta en la leche y el caldo.
Meter en el microondas 3’ o 4’. Sacar, mover y volver a meter 2 minutos más. El líquido que había quedado al hacer las chuletillas se incorpora a la salsa. Fuera ya del horno se pone el queso rallado.
En una fuente de servir se ponen las chuletas y por encima un poco de salsa y el resto se sirve en salsera. Se puede acompañar con patatas naturales.
Chuletas de cerdo a la normanda
4 chuletas de cerdo, medio kilo de manzanas golden, ¼ l de sidra, un limón, 2 cucharadas de
azúcar, 1 Dl. de nata líquida, 50 g de mantequilla, aceite, sal y pimienta negra.
Calentar la bandeja de asar y poner las chuletas bañadas en aceite uno o dos minutos por cada lado en el microondas. En una fuente refractaria poner las manzanas peladas y partidas en rodajas, regar con la mantequilla y añadir el azúcar y la sidra. Meter en el horno 2 minutos. Sacar, mover, poner las chuletas cubiertas de manzanas y volver a meter 3 o 4 minutos. Espolvorear de sal y pimienta.
Fuera del horno añadir la nata un poco montada. En una fuente aparte presentar el puré de patatas espeso.
Chuletas de cerdo con salsa de sidra
4 chuletas de cerdo de riñonada o de aguja de 125 g cada una, 50 g de mantequilla, ½ Dl. de sidra, una cucharada de harina, 300 g de patatas, 1 Dl. de salsa de tomate, 2 limones, una cebolla mediana, aceite, sal y pimienta negra.
Calentar la bandeja doradora y poner las chuletas sazonadas y pasados por harina. Dorarlas uno o dos minutos por cada lado. En una fuente refractaria colocar las chuletas doradas con la cebolla picada muy fina. Meter en el microondas 3 o 4 minutos. Sacarlas y moverlas. Añadir la sidra, la salsa de tomate, el zumo del limón y la pimienta negra, meter en el horno 7 u 8 minutos. Servir con patatas fritas y adornadas con ruedas de limón.
Cordero al chilindrón
1 Kg. de cordero del cuarto delantero, 150 g de jamón, medio kilo de cebollas, ¼ Kg. de pimientos morrones, 1 Dl. de vino blanco, 75 g de manteca de cerdo, una cucharada de pan rallado, 1 Dl. de caldo, aceite, perejil, sal y pimienta.
Preparar el cordero partido en trozos no muy pequeños, sazonar con sal y pimienta y pasar por
pan rallado. Calentar la bandeja de asar y poner a dorar el cordero uno o dos minutos. En una
cazuela de barro poner la cebolla partida muy fina, el jamón en dados y los pimientos en tiras,
regar con aceite y manteca. Meter en el microondas dos o tres minutos. Sacar, mover, añadir el
cordero, el vino, el caldo y el perejil y volver a meter 12 o 13 minutos. Servir muy caliente en la
misma fuente.
Curry de pollo a la india
Un pollo de kilo y medio, medio kilo de manzanas reinetas, 3 Dl. de vino blanco, ¼ l de caldo de ave, ¼ k de arroz blanco cocido, 50 g de pasas, 100 g de piñones, 50 g de manteca, aceite, sal, pimienta y una cucharada de curry.
Preparar el pollo entero. Bridarlo, untarlo de manteca y ponerlo en la bandeja de asar previamente calentada y dorarlo durante dos minutos por todas partes. En la cazuela de barro preparar la cebolla picada muy fina, el vino blanco, el caldo y el pollo ya dorado. Meter en el horno 10 u 11 minutos. Sacar, mover la salsa y dar la vuelta al pollo. Añadir la manzana rallada, el curry, la sal y la pimienta. Meter en el microondas 4 o 5 minutos. Servir en al misma cazuela con arroz blanco salteado con pasas y piñones.
Entrecote a la cazadora
4 filetes de lomo de vaca de 125 g cada uno, 75 g de mantequilla, 2 Dl. de vino tinto, 2 Dl. de
caldo de carne, ¼ de kilo de champiñones, cebolla, ajo, aceite, harina, laurel, albahaca, perejil y sal.
Calentar la bandeja de asar y poner los filetes para que se doren por ambos lados con un poco de aceite y enharinados. Dejarlos 2 minutos a potencia máxima. En una fuente refractaria colocar la cebolla y los ajos picados muy finos, el vino tinto, el caldo de carne y meter en el microondas 2 o 3 minutos. Sacar, mover, introducir la carne, aromatizar con el laurel, la albahaca y el perejil y volver a meter en el microondas 6 o 7 minutos más. Servir con los champiñones previamente cocidos aparte y salteados con mantequilla y perejil.
Escalopes a la boloñesa
5 filetes de 100 g cada uno de tapa de vaca o ternera, 5 lonchas de queso enmental, 5 lonchas de jamón de york, 2 Dl. de salsa de tomate, 2 huevos, 50 g de mantequilla, harina, pan rallado, sal y pimienta.
Calentar la bandeja de asar, regar con mantequilla, poner los filetes ya empanados para que se
doren uno o dos minutos por cada lado en el microondas a máxima potencia. Envolver los
escalopes en el jamón de york y encima poner el queso doblado. Regar con la salsa de tomate y
meter en el microondas 4 minutos. Acompañar con patatas fritas o pasta fresca cocida.
Escalopes a la panadera
450 g de ternera en filetes de aguja o espaldilla, 1 Kg. de patatas, ½ Kg. de tomates, 2 cebollas
medianas, 1 Dl. de vino blanco, aceite, orégano, tomillo, sal y pimienta.
Preparar los filetes, sazonar con sal y pimienta y espolvorear de harina. En una fuente refractaria poner un fondo de aceite, encima las patatas en ruedas finas, la cebolla en aros y el tomate en trozos pequeños. Regar con el vino y un Dl. de agua. Meter en el microondas 8 o 9 minutos. Sacar, mover y poner los filetes entre capas de la mezcla anterior. Espolvorear con el orégano y el tomillo. Volver a meter en el horno 7 u 8 minutos más. Servir muy caliente.
Filetes a la pimienta verde
600 g de carne de aguja o espalda en filetes, 250 g de champiñones, una cebolla grande, 1 Dl. de salsa de tomate, ½ Dl. de vino blanco, 1 yogur, aceite, pimienta verde y sal.
Calentar la bandeja de asar y poner los filetes pasados por aceite para que se doren uno o dos
minutos por cada lado. En una fuente refractaria preparar la cebolla partida muy fina, los
champiñones fileteados, la salsa de tomate y el vino blanco. Meter en el microondas 7’ u 8’. Sacar, mover, colocar la carne con la pimienta verde y volver a meter 5 minutos más. Fuera ya del horno añadir el yogur batido. Adornar con ruedas de limón.
Guisado de carne
Medio kilo de carne para guisa cortada en trozos pequeños, ¼ Kg. de champiñones, ¼ l de caldo de carne, 2 Dl. de vino tinto, 50 g de almendras molidas, 1 cucharada de salsa de tomate, una cebolla, aceite, laurel, sal y pimienta.
Calentar la bandeja de asar y poner los trozos de carne untados de aceite para que se doren por los dos lados durante dos o tres minutos. En una fuente refractaria colocar la cebolla partida fina, los champiñones enteros, el vino, la salsa de tomate, el laurel, la sal y la pimienta, una cucharada de harina disuelta en el caldo y la almendra molida. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. Sacar, mover y volver a meter 7 minutos. Servir con verduras aparte en legumbrera.
Goulash de vaca
500 g de carne de vaca de morcillo o cadera cortada en trozos pequeños, 200 g de guisantes, ¼ Kg. de zanahorias, 300 g de patatas, 1 cebolla, ¼ Dl. de vino blanco, 2 Dl. de nata líquida, ¼ de tomates, aceite, sal, pimienta negra y pimentón dulce.
Calentar la bandeja de asar y poner los trozos de carne pasados por aceite para que se doren unos 2 o 3 minutos por cada lado. En una fuente preparar la cebolla picada, las zanahorias troceadas, el tomate partido y la carne. Regar con el aceite el pimentón, el vino y el caldo y espolvorear con pimienta negra. Meter en el microondas 12 o 13 minutos. Sacar, mover y volver atener 6 minutos.
Fuera del horno añadir la nata líquida, servir con patatas naturales.
Goulash de pavo
750 g de pechuga de pavo, una cebolla, un ajo, media taza de caldo de ave, 250 g de salsa de
tomate, 50 g de mantequilla, medio vaso de nata liquida, 2 cucharadas de pimentón dulce, pimienta negra y sal.
Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Dividir las pechugas de pavo en dados regulares. Pelar y picar el ajo. En una cazuela cocer el pavo junto con la mitad de la mantequilla a la máxima potencia del microondas durante 2 minutos. Remover y continuar la cocción un minuto más. Escurrir y reservar. En la misma cazuela, poner el resto de la mantequilla junto con el ajo y la cebolla y cocer durante 5 minutos. Incorporar el pavo y agregar el caldo, la salsa de tomate y el pimentón rojo.
Salpimentar, tapar el recipiente y cocinar durante otros 8 minutos, removiendo al menos dos veces durante el proceso. Dejar reposar. Agregar la nata, removiendo bien, y servir con una guarnición de tallarines de espinacas si se desea.
Lomo de cerdo con leche
¾ de Kg. de lomo de cerdo fresco, 70 g de manteca de cerdo o mantequilla, 100 g de almendras molidas, ½ Dl. de coñac, maicena, sal y cayena y un litro de leche. Para la guarnición: 350 g de guisantes y zanahorias.
Calentar la bandeja de asar en el microondas y dorar en ella el lomo, pasado por aceite por los dos lados uno o dos minutos. Colocar el lomo en una fuente refractaria posteriormente. Regar con la manteca derretida caliente y disolver en la leche fría una cucharada de maicena, añadirle el coñac, la almendra molida, la sal y la cayena. Cubrir el lomo con esta salsa y meter 12 o 13 minutos en el microondas. Sacar, dar la vuelta a la carne y mover la salsa. Volver a meter 3 o 4 minutos más.
Presentar la carne trinchada con la salsa por encima y acompañada de guisantes y zanahorias
cortadas y salteadas en mantequilla.
Pechuga de pollo rellena
Una pechuga entera, 250 g de carne de cordero picada, 250 g de carne de cerdo picada, 320 g de panceta, 8 o 10 aceitunas rellenas de pimiento, un huevo, 4 zanahorias, 4 cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, media copa de vino blanco seco, estragón, sal y pimienta. Para la guarnición: un pepino y 4 tomatitos cherry.
Pelar las zanahorias y la cebolla y cortarlas en rodajas. En un robot o picadora, picar la panceta.
Con un cuchillo bien afilado abrir en abanico la pechuga y aplastarla bien para dejarla lo más fina posible. En un cuenco batir el huevo, salpimentarlo y mezclarlo con las carnes y la panceta
picadas, las aceitunas y el estragón. Rellenar la pechuga con la farsa preparada, enrollarla y atarla con bramante de cocina. Salpimentar el rollo y barnizarlo con una cucharada de aceite. Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos con la máxima potencia del microondas. Incorporar la pechuga a la bandeja y dorarla por todos los lados dándole la vuelta durante 4 minutos. Agregar el resto del aceite, las zanahorias y la cebolla y cocinar durante 7 minutos. Rociar el asado con el vino, darle la vuelta y cocinar 7 minutos más. Dejar reposar en el microondas. Una vez fría la pechuga, cortarla en rodajas. Si se prefiere caliente, llevarla al microondas y calentarla 4 o 5 minutos. Servir con el pepino cortado en 4 dados en los que se practicará un hueco para alojar un tomatito de jardín.
Pollo al foie-gras
Un pollo de kilo y medio, 200 g d foie-gras, ¼ l de cerveza, ¼ k de guisantes, una cucharada de
harina, 2 Dl. de caldo de ave, laurel, pimienta y sal.
Limpiar el pollo y cortarlo en trozos. Sazonar y pasarlo por harina. Calentar la placa doradora en el microondas y dorar en ella los trozos de pollo durante uno o dos minutos bien por todos los lados.
En una fuente refractaria poner el pollo dorado con el foie, la cerveza, el caldo, los guisantes., el laurel y la pimienta. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. Sacar, mover la salsa, dar la vuelta a los trozos de pollo y volver a meter 4 o 5 minutos más. Acompañar con puré de patatas espeso en fuente aparte.
Pollo con aceitunas
Un pollo de kilo y medio, ¼ Kg. de aceitunas sin hueso, 75 g de manteca, ¼ l de caldo de ave, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 Dl. de vino de Oporto, una cucharada de harina, nuez moscada y sal.
Calentar la bandeja de asar y poner los cuartos de pollo untados de manteca hasta que se doren
por cada lado. En un fuente refractaria poner el pollo, la cebolla y los ajos picaos, el Oporto y el caldo donde se ha disuelto la harina, la nuez moscada y la sal. Meter en el microondas 10 u 11 minutos. Sacar, mover la salsa, echar las aceitunas, dar la vuelta al pollo y volver a meter 3 o 4 minutos más. Acompañar con patatas fritas.
Pollo en chanfaina
Un pollo de kilo y medio, 75 g de manteca, 3 berenjenas, 3 pimientos, medio kilo de tomates, 2
dientes de ajo, 3 cebollas, laurel, pimienta y sal.
Trocear el pollo. Calentar la placa doradora y dorar en ella los trozos de pollo. En una fuente de cristal poner el pollo con la manteca derretida. Partir a trozos grandes las cebollas, berenjenas, pimientos y los tomates pelados y sin semillas. Cubrir el pollo con todas las verduras y añadir el ajo, laurel y la pimienta. Meter en el microondas 9 o 10 minutos. Sacar, mover la salsa, dar la vuelta a los trozos de pollo y volver a meter 5 o 6 minutos. Acompañar con costrones de pan frito.
Pollo con piñones al Oporto
Un pollo de kilo y medio, 100 g de piñones, 2 Dl. de vino blanco, 2 Dl. de vino de Oporto, 4
dientes de ajo, ¼ l de caldo de ave, 1 Dl. de nata líquida, ¼ Kg. de zanahorias, aceite, sal harina y pimienta.
Partir el pollo en trozos pequeños y pasarlos por harina. Calentar la bandeja doradora y dorar los trozos de pollo por todos los lados. En una fuente de cristal colocar la zanahoria partida pequeña y el ajo y regar con el caldo y el vino blanco. Poner el pool y meter en el horno 10 u 11 minutos.
Sacar, mover la salsa y dar la vuelta al pollo antes de añadir el Oporto y los piñones tostados.
Volver a meter 4 minutos. Añadir la nata líquida a la salsa. Servir muy caliente con patatas fritas o arroz blanco en fuente aparte.
Ragú a la francesa
750 g de carne de ternera cortada en dados de grosor medio, una cebolla, una copa de vino tinto, 4 zanahorias, 100 g de guisantes, 2 dientes de ajo, pimienta en grano, laurel, tomillo, 250 g de tomate triturado, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal. Para la guarnición: 200 g de arroz de grano largo, perejil.
Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en rodajas finas. Desgranar y lavar los guisantes si son frescos. Pelar los ajos y picarlos en mortero con una pizca de sal. Lavar y picar el perejil. En un bol, cubrir el arroz con agua con sal, introducirlo en el microondas durante 9 minutos a máxima potencia. Reservar. Enharinar ligeramente la carne y ponerla en una cazuela de vidrio junto con el aceite. Meter en el microondas 5 minutos a la máxima potencia. Incorporar a la cazuela el resto de los ingredientes. Tapar y cocer durante 15 minutos. Remover bien la preparación con una cuchara de madera. Reducir la potencia del microondas al 75% y proseguir la cocción durante otros 25 minutos. Dejar reposar 5’. Servir recién hecho acompañado por el arroz blanco espolvoreado de perejil picado.
Cinta de lomo al vino oloroso
750 g de lomo de cerdo en una sola pieza, 6 u 8 dientes de ajo, 2 cucharadas de mantequilla, una cucharadita de mostaza, 30 g de pasas de Corinto, una copa de vino oloroso, media taza de caldo de carne o pollo, 2 cucharadas de nata líquida, sal y pimienta negra. Para la guarnición: 200 g de patatas y 200 de guisantes congelados.
Poner las pasas a remojo en el vino. Pelar y cortar los ajos en finas lonchas, pelar las patatas y
cortarlas en trozos pequeños. Atar la carne con hilo de cocina. En un bol hervir las patatas
cubiertas de agua con sal en el microondas a la máxima potencia durante 6 minutos. Dejar entibiar y pasarla por el pasapurés. En una bolsa de asar, cocer los guisantes durante 8 minutos. Precalentar la bandeja de dorar durante 5 minutos. Dorar la carne, untada con la manequilla durante 4 minutos dándole varias vueltas. Sacarla del horno y conservarla caliente. En la misma bandeja de dorar, mezclar las pasa, el vino y la mostaza y añadir el resto de los ingredientes, excepto la nata. Cocinar durante 4 minutos. Incorporar el lomo, tapar y dejar cocer durante 12 minutos, dando una vuelta a la carne a media cocción. Dejar reposar. Ligar la salsa con la nata y servir el lomo cortado en lonchas y acompañado por el puré de patatas y los guisantes cocidos.
RECETAS DE HUEVOS CON MICROONDAS
Los huevos al plato, sobre todo cuando se hacen en fuentes individuales, conviene calentar
primero la salsa y los alimentos que los acompañan, jamón, chorizo, guisantes, etc., y después
hacer el huevo y cascar lo huevos encima.
Los escalfados hay que dejarlos blandos, sobre todo las yema. Cuando se sacan del microondas se
terminan de hacer con el tiempo de reposo.
Lo mismo ocurre con los huevos revueltos que también acaban de hacerse con el reposo.
Los flanes no necesitan baño maría, para desmoldar hay que esperar que se enfríen.
Los huevos con apariencia de fritos se hacen en la fuente o placa doradora.
Huevos al plato a la andaluza
Huevos al plato con sobrasada
Huevos cocidos al curry
Huevos escalfados brioches
Huevos escalfados con foie-gras
Huevos revueltos con bacon y espárragos
Huevos revueltos con gambas y queso
Flan de atún y aceitunas
Huevos al plato a la andaluza
8 huevos, 75 g de chorizo, 75 de jamón serrano, 2 pimientos morrones, ¼ l de salsa de tomate, 75 g de guisantes, sal.
Partir el jamón y el chorizo en trozos pequeños y los pimientos en tiras largas. En cazuelitas
individuales refractarias poner en el fondo salsa de tomate, encima el jamón, el chorizo, los
guisantes cocidos y los pimientos. Meter ene. Microondas un minuto. Sacar, mover y cascar los
huevos en el centro de la cazuelita, meter un minuto. Sacar y dejar reposar y, en caso necesario,
volver a meter un minuto más.
Huevos al plato con sobrasada
8 huevos, 100 g de sobrasada, 8 triángulos de pan frito, sal.
En cazuelitas individuales aptas repartir la sobrasada. Meter en el microondas un minuto. Sacar, hacer un hueco en el centro y cascar los huevos. Volver a meter en el horno un minuto. Sacar y si es necesario, meter otro minuto más. Adornar con triángulos de pan frito.
Huevos cocidos al curry
8 huevos cocidos y partidos por la mitad, una cucharadita de tomate frito, una cebolla, 6
cucharadas de mayonesa preparada, un yogur natural, 2 cucharaditas de curry en polvo, una
cucharadita de pimentón rojo dulce, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Pelar y picar finamente la cebolla. En un bol pequeño poner el aceite con la cebolla picada e
introducirlo en el microondas durante 4 minutos. Sacar e incorporar el curry, el pimentón y el
tomate frito. Remover bien. Llevar de nuevo al horno y cocer 2 minutos. Dejar reposar y antes de que se enfríe del todo, incorporar la mayonesa y el yogur. En una fuente o en platos individuales disponer los huevos con el corte hacia abajo, cubrirlos son la salsa y servirlo acompañados de tostaditas untadas con mantequilla y adornados con unas hojitas de perejil.
Huevos escalfados brioches
5 brioches, 5 huevos, 50 g de mantequilla, 1 Dl. de nata líquida, 1 dl de vinagre, 100 g de jamón
serrano, mostaza y sal.
En un recipiente refractario grande calentar agua con unas gotas de vinagre en el microondas.
Sacar, cascar los huevos en el agua y meter en el microondas un minuto. Sacar, reposar y volver a meter medio minuto más. Vaciar los brioches, untarlos por dentro con la mantequilla blanda y rellenarlos con el jamón picado muy fino, mezclado con la nata. Ponerles el huevo y meter en el microondas medio o un minuto. Pintar la parte de arriba con mostaza.
Huevos escalfados con foie-gras
8 huevos, 4 rebanadas de pan de molde, 2 Dl. de salsa de tomate, 100 g de espinacas cocidas, 75 g de foie-gras, nuez moscada y sal.
Escalfar los huevos en un recipiente grande de cristal con agua con unas gotas de vinagre y sal.
Sacarlos, dejar reposar y volver a meter medio minuto. Mezclar las espinacas con el foie y la nuez moscada. Poner encima del pan las espinacas, haciendo un hueco en el centro para colocar el huevo escalfado y bañar ligeramente con la salsa de tomate.
Huevos revueltos con bacon y espárragos
8 huevos, ¼ Kg. de espárragos, 100 g de bacon, 100 de mantequilla, 1 Dl. de nata líquida, perejil y sal.
Partir los espárragos y el bacon en trozos pequeños. Batir los huevos con la mantequilla fundida, la nata líquida, el perejil y la sal. Mezclar los espárragos y el bacon. En fuente refractaria, meter en el microondas uno o dos minutos. Sacar, mover y volver a meter uno o dos minutos más. Servir con triángulos de pan frito.
Huevos revueltos con gambas y queso
8 huevos, 200 g de gambas, 100 g de queso enmental, 75 g de mantequilla, 1 Dl. de nata líquida, perejil y sal.
Batir los huevos con la mantequilla fundida, la nata líquida, el perejil y la sal. Mezclarle las gambas peladas crudas y el queso partido en dados. En fuente refractaria meter en el microondas dos o tres minutos. Sacar, mover y volver a meter 2 o 3 minutos más. Se puede adornar con galletas de hojaldre.
Flan de atún y aceitunas
8 huevos, 200 g de atún en aceite, 50 g de aceitunas, 1 pimiento morrón, 1 Dl. de leche, ¼ l de
mayonesa, perejil, nuez moscada y sal.
Hacer una mezcla con los huevos batidos, la leche fría, la nuez moscada, la sal. Añadir el atún
desmenuzado, las aceitunas, el pimiento morrón picado y el perejil. Untar con mantequilla un
recipiente refractario alto y poner dentro la mezcla. Meter en el microondas 10 u 11 minutos.
Sacar, dejar reposar y volver a meter en el horno 5 o 6 minutos más. Enfriar para desmoldar y
acompañar con salsa mayonesa.
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no me reten aca estan las cantidades ja ja
