BRIOCHE PORTUGUES!!!

maktub · Publicado: Mar 31 May, 2005 4:42 pm **Asunto**: BRIOCHE PORTUGUES!!!

Otra de mis recetas adaptada para hacer con harina normal y añadiendo gluten.
Está muy bueno tal cual, pero se puede añadir algún aroma... al gusto.

BRIOCHE PORTUGUES

500 g de harina de fuerza o (25gr gluten + 475 de harina)
1 cucharadita de sal
70g de azúcar glass
90g de mantequilla
120 ml de leche
1 sobre de levadura de pandero
3 huevos

40 gr de mantequilla fundida

Poner los huevos, la leche, y el azucar glass y batir a v2 , 40º , 2 m.
Añadir la harina con la levadura y amasar, V espiga 4 m.
Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 m en V espiga

Dejamos levar hasta que aumente al doble.

Volvemos la masa a su tamaño inicial.
Dividimos en 12 bolas , las untamos de mantequilla fundida (de los 40 gr de la receta) y las colocamos en el molde.

Dejamos levar hasta doblar el volumen.
Poner por encima la mantequilla que sobr? de untar las bolas.

Hornear a 180º durante +- 25 minutos. Cubrir con albal a mitad de cocción.
Servir espolvoreado con azúcar glass

chusa · Publicado: Mar 31 May, 2005 4:48 pm **Asunto**:

Bueno, ''que demasiao'' cada día yo alucino más en este foro.
Yo quiero hacer cosas así

Tara · Publicado: Mar 31 May, 2005 5:42 pm **Asunto**:

Es que es increible todo lo que sabeis hacer. Yo voy de sorpresa en sorpresa.

Clap, clap

pepa · Publicado: Mar 31 May, 2005 5:44 pm **Asunto**:

QUE PINTA MAS RICA.............. LA COPIO

Clap, clap

MJmix · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:00 pm **Asunto**:

Impresionante tu brioche, copio la receta y te doy un 10.

Un Beso

María Josí. Beso

maktub · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:18 pm **Asunto**:

cefiro · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:20 pm **Asunto**: hola

una pregunta, donde se compra el GLUTEN? Duda

caro43 · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:28 pm **Asunto**:

Ni con el paso a paso me sale a mi semejante obra de arte. Y porque todas estas cosas tan ricas tienen unos ingredientes tan "ricos" en puntos Crying or Very sad

.

maktub · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:34 pm **Asunto**:

maktub · Publicado: Mar 31 May, 2005 6:36 pm **Asunto**: Re: hola