Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3440 Puntos: 105844 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Lun 31 Mar, 2008 10:56 pmAsunto: Recetas con harina de trigo sarraceno????
El trigo sarraceno no tiene gluten ya que no es un cereal, sino una herbacea. Por tanto los celíacos pueden consumirlo sin problemas...
El otro día encontré harina de trigo sarraceno 100% ecológica y sin gluten (a veces se contaminan con gluten en el proceso de molienda) y me la compré.
Perooooo no sé cómo usarla ni qué receta hacer...ains!!! teneis alguna recetica apetecible??? _________________ COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3440 Puntos: 105844 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Lun 31 Mar, 2008 11:30 pmAsunto:
behbeh escribió:
Pues yo no, solo lo compré una vez en cereales para desayuno, y estaban horrorosos
Pues yo contaba con que mi chica que todo lo prueba y que sabe tanto...dispusiera de ricas recetas con harina de trigo sarraceno!!!
Y ahora que hago yo con el paquete???? Tan horroroso es???? _________________ COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"
Yo la harina la he gastado para hacer pan pero mezclada con harina trigo integral, le da buen sabor. También he hecho algún bizcocho con esa harina y estaba bueno, lo único se conserva tierno menos tiempo que el normal.
Lo que gasto normalmente es trigo sarraceno pero en grano, para cocinar con legumbres o verduras y está muy bueno de sabor.
Si buscas en google seguro encuentras más recetas. _________________
Registrado: Feb 02, 2008 Mensajes: 857 Puntos: 18022 Ubicación: Zaragoza
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 12:34 pmAsunto:
Famalap te pongo la receta que tengo, aunque yo lo he hecho y me sale un pan muy duro, nada esponjoso, creo que puede ser por la levadura, ahora estoy mirando otras recetas a ver si consigo una buena
* 320 ml de agua
* 2 cuch de aceite de oliva
* 200 gr de harina de quinoa
* 200 gr de harina de arroz
* 50 gr de harina de trigo sarraceno
* 50 gr de fécula de patata
* 20 gr de levadura bio
* 1 taza de agua tibia
* 1 huevo batido
* 10 gr de sal
* 10 gr de azúcar moreno
Elaboración:
Mezclar en el bol de la panificadora el agua con el aceite de oliva. Cubrir con las harinas de quinoa, arroz, trigo sarraceno y la fécula de patata, mezcladas y tamizadas. En la masa creada, hacer un hueco en medio y añadir la levadura bio desleída en una taza de agua tibia. Añadir un huevo batido y mezclar. Añadir la sal y el azúcar. Poner el programa sin gluten. Según el cuadro de correspondencias, se debe cocer a 90ºC.
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no sé cómo usarla ni qué receta hacer...ains!!! teneis alguna recetica apetecible??? 
