Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 3994 Puntos: 125980 Ubicación: Cerquita de Barcelona-t21/chefo/GM
Publicado: Lun 31 Mar, 2008 8:53 pmAsunto:
RmC escribió:
nanfemo escribió:
Fuí yo.... pero yo me refería a asados.....y eso de asado no tienen nada eh que lleva una de aceite que no veas!!!!!! en mi tierra eso es un rustido, osea carne y verduras(opcional) a la que se le añaden grasas para cocerlo. y esos sí que queda rico en la GM, es como el conejo al ajillo que está de muerte!!!!!
creo que la tengo malita la mia hoy haciendo un guiso a la mitad del menú se ha puesto a parpadear la lucecita y he visto que salían burbujitas de la base de del cacharrito ese azul por donde sale el vapor...y eso no es buen síntoma
Nan... no te habrá molestado el título ¿no ?
Ni me acordaba a quien se lo había leído ... y no pretendía dirigirme a nadie en concreto si no a toda la gente que habla de la no evaporación en la olla y de que si hay que dejarla con la tapa abierta para que lo haga... y pensé que estas costillas eran una buena prueba para mostrar en el foro que no es necesario...
Que el truco para no hacer solo guiso en la olla está en poner una mínima cantidad de agua para lo que hay que cambiar el chip que tenemos de años cocinando con ollas "normales"...
Y mujeriña... depende de a lo que se llame asado ... Muchas veces he leído hablar de asado en horno y asado en cazuela... Si admitimos esta última como animal de compañía podíamos incluir esta forma de hacerlo... ¿o no ?
Y aunque pueda parecer otra cosa te juro que lo único que hice fue poner unas costillas previamente adobadas del Mercadona que llevaban desde la prehistoria en mi congelador y añadirles un chorrito pequeño de vinagre... Y eso en menú legumbres...
Toda la grasa que ves en la olla... (que por cierto se quedó allí dentro ) aúnque parece mucha es la que suelta la pieza de carne por ella misma... no tiene nada de aceite añadido... como ya te dije antes... Piensa que la foto está hecha muy de cerca... de ahí también el que se me haya movido un poco... y por eso puede dar idea de estar dentro de un charco de grasa... ...
Ahora busco la receta original de Bellablanca para ponerla aquí...
nena....yo no me molesto....que va!!!!!! lo único que intentaba era asumir el "mea culpa" por que fuí yo quien lo dije...y oye, voy a probar como dices..... pero un paso a paso no nos iria mal no???? lo digo para ver las cantidades de líquido..... con qué tipo de carnes lo haces? con cuartos de pollo ????
enga, enga que ahora que ya la has liado tienes que dejarlo todo bien claro!!!!
y a ti también se te salen burbujitas por el pirindolo ese??? pierde presión y me da miedo que se me pegue la comida, cuenta cielo que yo estoy bien preocupada por mi ollita....que no sé qué haría yo sin ella......
_________________ SI TE GUSTA MI RECETA VOTALA!!!
http://www.muchogusto.net/recetas/848/Vasitos-de-patata-y-foie-con-aroma-de-trufa
Registrado: Jan 22, 2006 Mensajes: 948 Puntos: 27491 Ubicación: Gijon
Publicado: Lun 31 Mar, 2008 11:49 pmAsunto:
Pues es que a mi la olla, cuando se queda sin líquido, me pita incluso cuando cocino en abierto. Cuando se seca la comida, da igual que esté abierta que cerrada, ella pita y pita y pita, incluso desde la opción de mantenimiento sigue dale que dale.
¡c**o, es que es una pitona del carajo.
Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 5573 Puntos: 345770 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 1:38 amAsunto:
nanfemo escribió:
nena....yo no me molesto....que va!!!!!! lo único que intentaba era asumir el "mea culpa" por que fuí yo quien lo dije...y oye, voy a probar como dices..... pero un paso a paso no nos iria mal no???? lo digo para ver las cantidades de líquido..... con qué tipo de carnes lo haces? con cuartos de pollo ????
enga, enga que ahora que ya la has liado tienes que dejarlo todo bien claro!!!!
y a ti también se te salen burbujitas por el pirindolo ese??? pierde presión y me da miedo que se me pegue la comida, cuenta cielo que yo estoy bien preocupada por mi ollita....que no sé qué haría yo sin ella......
Joer... ¿un paso a paso ?
No... si... cuando digo que mejor estaría yo con la boca bien cerradita... ...
Si es que no tiene ciencia alguna... Lo pones tó en la olla... la cierras... programa... y te olvidas hasta que pita al final... Y ni eso... porque puedes dejarlas el tiempo que quieras en mantenimiento...
Lo intentaré... pero no aseguro nada... Lo que si puedo... es las próximas veces tratar de acordarme pesar la cantidad de líquido... Pero ni siquiera sé si eso serviría... porque ya sabes que las carnes no siempre sueltan la misma cantidad de agua ( )...
Mi consejo es que vayáis reduciendo líquidos poco a poco... las primeras veces estando en casa... por si tenéis miedo a que se os queme tó ... Y después veréis que gustazo ... Es lo que más aprovecho... que no tengo que estar ahí... pendiente de ella...
Me fijaré en lo del pirindolo... porque la suelo dejar sola... pero si que alguna vez me ha parecido ver alguna burbujilla... pero no que estuviese saliendole todo el rato... creo ...
Ya te diré algo ...
_________________ "There's nothing better than a good friend..
except a good friend with chocolate..
or a good friend moving to Valencia.."
Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 5573 Puntos: 345770 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 1:43 amAsunto:
Cece escribió:
Pues es que a mi la olla, cuando se queda sin líquido, me pita incluso cuando cocino en abierto. Cuando se seca la comida, da igual que esté abierta que cerrada, ella pita y pita y pita, incluso desde la opción de mantenimiento sigue dale que dale.
¡c**o, es que es una pitona del carajo.
¡Pues si que te ha salido gritona ... si... !
Pero si te fijas en la foto... la olla no llega quedarse seca... está sobretodo en los laterales... llena de la grasa que soltaron las propias costillas...
No sé... lo que le decía a Nan... ir reduciendo poco a poco el líquido que le ponéis... Y a ver si yo me acuerdo de medirlo... que no lo suelo hacer nunca ... y os digo algo aquí...
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Registrado: Oct 23, 2005 Mensajes: 22701 Puntos: 475047 Ubicación: cordobesa en Navarra
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 10:55 amAsunto:
RmC escribió:
Vanadis escribió:
Rm_C, tu sigue así y ya hablamos de la comisión
Enga... me lo apunto ...
Solo que me parece que hemos acojonao a mi Encarna con el bombardeo de virtudes de la GM... porque no ha vuelto a parecer por aquí... por si acaso cae... supongo ...
Encarnaaaaaa... vuelve... que yo no vendo ná... lo prometooooo... ...
de verdad que no tengo sitio no pongo foto por que me da vergüenza la cocina
si ya se que es estupenda kuando renueve la cocina cae fijo
y la comision pa las dos _________________
Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 5573 Puntos: 345770 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 11:00 amAsunto:
encarnasao escribió:
RmC escribió:
Vanadis escribió:
Rm_C, tu sigue así y ya hablamos de la comisión
Enga... me lo apunto ...
Solo que me parece que hemos acojonao a mi Encarna con el bombardeo de virtudes de la GM... porque no ha vuelto a parecer por aquí... por si acaso cae... supongo ...
Encarnaaaaaa... vuelve... que yo no vendo ná... lo prometooooo... ...
de verdad que no tengo sitio no pongo foto por que me da vergüenza la cocina
si ya se que es estupenda kuando renueve la cocina cae fijo
y la comision pa las dos
Encarna... mujeriña... pero si yo quería que vinieses para que copiases la receta ... que la he puesto por en medio pero también en el primer post ...
Que las máquinas ayudan pero no son imprescindibles ninguna... ni la Thermomix ...
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Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 3994 Puntos: 125980 Ubicación: Cerquita de Barcelona-t21/chefo/GM
Publicado: Mar 01 Abr, 2008 9:30 pmAsunto:
Cece escribió:
Pues es que a mi la olla, cuando se queda sin líquido, me pita incluso cuando cocino en abierto. Cuando se seca la comida, da igual que esté abierta que cerrada, ella pita y pita y pita, incluso desde la opción de mantenimiento sigue dale que dale.
¡c**o, es que es una pitona del carajo.
Se la compraste a Vanadis??
por que si es así, seguro que la mia y la tuya son hermanas!!!!!
el otro dia hice un pollo con verduras (menestra), le puse un bote de tomate de los pequeños y las verduras congeladas.......y se me pegó!!!! empezó a pitar al poco rato y la abrí....y el fondo todo negro "agarrao"!!!! tu crees que yo le puedo meter unas costillas?????
Pero a ver, tu tienes la GM???? la normalita????? a ver si estamos hablando de distintas ollas???? Yo creo que estoy gafada con la olla!!!!!
Registrado: Jan 22, 2006 Mensajes: 948 Puntos: 27491 Ubicación: Gijon
Publicado: Mie 02 Abr, 2008 12:16 amAsunto:
Si, sí, se la compré a Vanadis. Es la negra, pues tiene ya dos años (la compré en febrero 2006) y todo genial, pero lo unico eso, que en abierto, cuando no tiene liquido pita la condenada.
Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 7041 Puntos: 247149 Ubicación: Gijón
Publicado: Mie 02 Abr, 2008 12:23 amAsunto:
Nan, criño, algo les pasa a tus ollas, de verdad.
Por lo que dijiste elotro dñía, si se te pega es porque te pierde el vapor. Mañana te mando un privado con instrucciones a ver si solucionamos eso y si no ya veremos. Pero así no puedes estar Cachis _________________ MYCOOK
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Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 3994 Puntos: 125980 Ubicación: Cerquita de Barcelona-t21/chefo/GM
Publicado: Mie 02 Abr, 2008 8:47 pmAsunto:
Vanadis escribió:
Nan, criño, algo les pasa a tus ollas, de verdad.
Por lo que dijiste elotro dñía, si se te pega es porque te pierde el vapor. Mañana te mando un privado con instrucciones a ver si solucionamos eso y si no ya veremos. Pero así no puedes estar Cachis
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y añadirles un chorrito pequeño de vinagre... Y eso en menú legumbres...
) aúnque parece mucha es la que suelta la pieza de carne por ella misma... no tiene nada de aceite añadido... como ya te dije antes... Piensa que la foto está hecha muy de cerca... de ahí también el que se me haya movido un poco... y por eso puede dar idea de estar dentro de un charco de grasa... 
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... Es lo que más aprovecho... que no tengo que estar ahí... pendiente de ella...
