Registrado: Nov 16, 2007 Mensajes: 3832 Puntos: 93105
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 1:34 amAsunto:
todavia estoy alucinada... me encanta el reportaje tan currado que has puesto...a si visto hasta parece facil... a la de pendientes... que chulo ya te contare
_________________ AL QUE CUECE Y AMASA... DE TODO LE PASA
Registrado: Oct 17, 2004 Mensajes: 6226 Puntos: 283056 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 11:14 amAsunto:
Pues te cuentoooooooo!!!!
He tenido la mezcla toda la noche en la thermomix bien tapada Y al abrir pues similar a lo que había visto la primera vez pero la leche más cuajada. Y no he tenido que cortar porque el suero ya estaba fuera Así que en lugar del cestillo de la thermo he cogido un colador de malla más fina y ahí lo tengo escurriendo Como seguiré probando, pues a ver si perfeccionamos un poco el resultado No sé si has puesto en algún post cómo haces los panecillos con el suero, ¿podrías ponerla y así los hago esta tarde???
Y una cosita, ahora puedo dejar la cuajada escurriendo a temperatura ambiente hasta la tarde??? O tengo que hacer otra cosa???
Ainsssssssssss, muchas gracias por tu paciencia _________________
Pues yo la tengo escurriendo el suero, pero la hice con el método anterior y a mí no me cuaja tanto, es más al colarla con el cestillo del Thermomix se cuela todo y me queda el cestillo vacío, así que la tengo en una gasa a ver qué me encuentro.
hola igual la dejaste poco tiempo yo la hago por la noche y la tengo hasta el dia siguiente bien abrigadita y me queda bien cuajada un besote
Eso hice, la puse cuando acosté a los niños, sobre las 10 H., le enrollé una mantita de esas polares, y sobre la tapa una toalla de capita (de las de bebé) que tuve en el rediador para que estuviera calentita. Lo saqué a las 9 de la mañana de ayer, le hice los cortes y la dejé reposando para que saliera el suero y cuando volví a las 14:00 h no había soltado suero, estaba como cuando la miré a las 9:00, así que lo puse a colar y se me escapó todo por el cestillo. Después lo metí en una gasa y ésta en el cestillo y ahora va soltando el suero muuuuuuuuuy despaciiiiiiiiiiiiiiiiiiiito. Lo tengo en la nevera, a medio día lo miraré. _________________ Mi blog
Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2889 Puntos: 133580 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 12:32 pmAsunto:
Nanfemo.- En Mercadona el único recipiente hérmetico redondo que he visto es el de un litro, de litro y medio no he visto,...a ver si te mandan el de litro, pues sí es de litro y medio no cabría en la Thermomix.
!Animo y bienvenida al club de las que hacemos queso!
Marihellen.-Perdona la tardanza en contestar, ayer no me pude conectar.
Sí viste que el suero ya estaba en la superficie de al cuajada quiere decir que te hebía cuajado muy bien, pero has hecho bien en esperar, ir probando y comprobarlo por tí misma.
Para no tener ocupada la thermomix tanto tiempo, podias calentar agua otra vez, pones el agua calentita en cualquier recipiente, metes la cuajada la tapas y a esperar otro poquito.
Siempre se debe cortar la cuajada, pues engaña, tiene mucho suero dentro todavía, y acuerdate de hacer cortes paralelos a la superficie por dentro de la cuajada, además de los que se hacen de manera vertical.
Para escurrir la cuajada siempre es conveniente hacerlo en la nevera, para que no tome mal sabor por si se estropea con calor,...pero ahora como hace frio aún pues no importa....pero no sé sí tienes calefación en la cocina.
Cualquier receta de esas tan estupendas que hay en el foro desde panes a brioches, las puedes hacer con suero, solo tienes que sustituir el agua o la leche que indique la receta por suero, ya verás que bueno queda, vete investigando por tu cuenta y verás que bolleria tan estupenda te sale, ya contarás...yo cuando termine de escribir, voy a hacer el brioche portugués de Maktub que se hace con leche, pero en vez de leche voy a usar suero.
Evacrisa.- Me encantaría ver la cara de tu madre cuando vea tu quesito tan estupendo...¡que suerte tener madre!, la mía murío cuando yo era muy jovencita...
con dos horas con el método del agua caliente, la leche cuaja muy bien, a ver sí la próxima cuajada te sale en sólo dos horitas.
Con respecto al suero, yo nunca lo congelo, pues siempre tengo suero de sobra, ... y a mí las cosas congeladas, una vez descongeladas me dan un poco de ...asquito... todo el suero que tengo sí no me apetece hacer panes lo bebo y chimpum, fenomenal para sa salud...como dicen que hay que beber dos litros de agua al día...pues yo sustituyo parte del agua por suero, y además tiene un montón de proteinas y vitaminas. Temusan.- ay, ay, ay ...sospecho que a tí no te cuajó, y por mucho que se abrigue no da resultado. Es mejor usar el metodo del agua caliente, y en dos horas la leche cuaja, de verdad, de verdad...
Ahora esta leche que tienes para aprovecharla, caliéntala en la Thermomix a 100º, como tiene cuajo, verás como antes de llegar a 100ª, la leche se corta... filtra esta leche cortada con una gasa y tendrás un queso estupendo, y el suero lo puedes aprovechar para hacer panes o bollos. ...no te desanimes Temusan, continua intentando,...pero con el método del agua caliente que es mucho más fácil:up:
Makeka... en el foro abrigamos la thermomix con toallas, trapos de cocina, mantitas, y luego ponemos encima una bolsa de plástico de supermercado tapando todo, ...el avatar de Covaro creo que es una thermomix disfrazada y abrigadita, Con su permiso te pogo el avatar
Jeannette y Soriana.- Venga, animaos a hacerlo, que es muy divertido.
¡gracias a todas por hacer la cuajada!
Registrado: Oct 17, 2004 Mensajes: 6226 Puntos: 283056 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 7:04 pmAsunto:
regaliz escribió:
Marihellen.-Perdona la tardanza en contestar, ayer no me pude conectar.
Sí viste que el suero ya estaba en la superficie de al cuajada quiere decir que te hebía cuajado muy bien, pero has hecho bien en esperar, ir probando y comprobarlo por tí misma.
Para no tener ocupada la thermomix tanto tiempo, podias calentar agua otra vez, pones el agua calentita en cualquier recipiente, metes la cuajada la tapas y a esperar otro poquito.
Siempre se debe cortar la cuajada, pues engaña, tiene mucho suero dentro todavía, y acuerdate de hacer cortes paralelos a la superficie por dentro de la cuajada, además de los que se hacen de manera vertical.
Para escurrir la cuajada siempre es conveniente hacerlo en la nevera, para que no tome mal sabor por si se estropea con calor,...pero ahora como hace frio aún pues no importa....pero no sé sí tienes calefación en la cocina.
Cualquier receta de esas tan estupendas que hay en el foro desde panes a brioches, las puedes hacer con suero, solo tienes que sustituir el agua o la leche que indique la receta por suero, ya verás que bueno queda, vete investigando por tu cuenta y verás que bolleria tan estupenda te sale, ya contarás...yo cuando termine de escribir, voy a hacer el brioche portugués de Maktub que se hace con leche, pero en vez de leche voy a usar suero.
cuajada!
Gracias!!
Acabo de sacar de la nevera el "producto" y la cuajada parece requesón Quizás ahora como no debe tener nada de suero pues se ha secado más Pero bueno, como dices tú, es cuestión de ir probando Me han salido cuatro tarritos de cristal de danone. Esta noche lo probaremos con miel mi costi y yo con azúcar Y con el suero en un rato me pongo a hacer panecillos para los desayunos de los peques de esta semana
Gracias por los consejos y como te dije antes, tu saaaaaaaaaaaaaanta paciencia
Besotessssssssssss
Por ciertoooooooooooooo, mi bote también pone que es de litro y medio Y lo compré porque justo tú dijiste que valía 1,68 euros Y sí me ha cabido en la thermo. De hecho, era el único redondo que vi _________________
Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2889 Puntos: 133580 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Dom 06 Abr, 2008 8:47 pmAsunto:
si, teneis razón, el de litro y medio es el único que venden...pero parece que solo cabe un litro...¿verdad?
Marihellen,, me encanta que te hayas decidido a hacer cuajadas..... yo a mís hijos desde pequeñitos les hice beber mucha leche, les dí yogur hecho en casa, y les fué fenomenal, nunca tuvieron ningún problema de tipo digestivo, y crecieron un montón..
mi hijo también se llama Francesc , pero tiene 25 años
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Y al abrir pues similar a lo que había visto la primera vez pero la leche más cuajada. Y no he tenido que cortar porque el suero ya estaba fuera 
Así que en lugar del cestillo de la thermo he cogido un colador de malla más fina y ahí lo tengo escurriendo 
En Mercadona el único recipiente hérmetico redondo que he visto es el de un litro, de litro y medio no he visto,...a ver si te mandan el de litro, pues sí es de litro y medio no cabría en la Thermomix.
la mía murío cuando yo era muy jovencita...
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