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bellablanca
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: May 19, 2005
Mensajes: 14030
Puntos: 541237
Ubicación: Gijón ;)
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 Publicado: Mie 08 Jun, 2005 9:00 am Asunto: Otra base para pizza (con harina de garbanzos) |
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Ultima edición por bellablanca el Sab 28 Ene, 2006 9:14 pm, editado 1 vez |
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nadine
Ayudanta/e de cocina
Registrado: May 12, 2005
Mensajes: 445
Puntos: 10862
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 9:12 am Asunto: |
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Muy bien bellita!!  que textura queda despues de las 2h de reposo?es muy liquida? |
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Mili
Subjefa/e de cocina
Registrado: Mar 30, 2005
Mensajes: 3709
Puntos: 89849
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 10:34 am Asunto: |
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vayan probando que quiero ver resultados antes de meterme yo en mi cocina 
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ivy
Repostera-pastelera/o
Registrado: Jan 03, 2005
Mensajes: 654
Puntos: 42101
Ubicación: ALICANTE
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 5:54 pm Asunto: |
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¿pero dónde se compra la harina de garbanzos? no encuentro nada 
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irutxu
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Jun 04, 2004
Mensajes: 8169
Puntos: 256100
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 6:02 pm Asunto: |
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| ivy escribió: | | ¿pero dónde se compra la harina de garbanzos? no encuentro nada |
tienes th ?? 
con garbanzos corrientes, velocidad 5, 7, 9  (me la he aprendido  )
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LUDA
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: May 06, 2005
Mensajes: 9150
Puntos: 254672
Ubicación: Madrid
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 6:18 pm Asunto: |
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| ivy escribió: | | ¿pero dónde se compra la harina de garbanzos? no encuentro nada |
La pueden encontar en herbolarios y dicen que en Carrefour también.
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Anarco-aspirante a delgada desde 16 julio |
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mamenArias
Cafetera/o
Registrado: May 24, 2005
Mensajes: 110
Puntos: 2209
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isabel56
Subjefa/e de cocina
Registrado: Feb 27, 2005
Mensajes: 2770
Puntos: 78004
Ubicación: Jerez de la frotera
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 6:33 pm Asunto: |
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| q bien con doble pizza para q nos quejemos |
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loreh
Subjefa/e de cocina
Registrado: Mar 01, 2005
Mensajes: 3777
Puntos: 109585
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 6:57 pm Asunto: Re: Otra base para pizza (con harina de garbanzos) |
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| bellablanca escribió: | INGREDIENTES:
250 g de harina de garbanzos • 1 cucharadita de sal • 3/4 l de agua • 3 cucharadas de aceite • 2 yemas • aceite cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la harina de garbanzos y la sal en un bol. Agregar poco a poco el agua batiendo con un batidor. Sin dejar de batir, añadir el aceite y las yemas. Dejar descansar entre 2 y 3 horas. En el momento de utilizar, aceitar generosamente una placa o pizzera, distribuir la mezcla y cocinar en horno moderado hasta dorar (conviene tamizar la harina de garbanzos
antes de utilizarla para que no forme grumos. Al distribuir la pasta en la asadera debe quedar fina. Por lo tanto, hacerla en una placa grande. El horno debe estar caliente para lograr un color parejo y se cocine de ambos lados).
Ya la tenemos!!, no?  |
muchas gracias wapa |
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LUDA
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: May 06, 2005
Mensajes: 9150
Puntos: 254672
Ubicación: Madrid
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| Publicado: Mie 08 Jun, 2005 8:14 pm Asunto: Re: Otra base para pizza (con harina de garbanzos) |
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Acabo de hacerme 250 grs. de harina de garbanzos en la thermomix, ahora necesitaría un tamizador...pero me arreglaré con un colador!
Me voy al gimnasio, y en cuanto vuelva....me pongo manos a la obra con la receta de base para pizza de bellablanca...
Ya os contaré....
mientras tanto, para no meter la pata podríais ir diciéndome si le puedo poner tranquilamente estas cosas??:
- tomate frito casero
- mozzarella normal
- atun o bacon o pollo o jamon york
- pimiento, cebolla
- huevo
A ver si en cuanto esté os pongo fotos del paso a paso... 
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Anarco-aspirante a delgada desde 16 julio |
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