Chinois (enrolladitos o espirales)

comoju

En el Lidl, venden estos enrolladitos (Chinois), que a mi hijo le encantan, y siempre me decía que porque no se los hacía yo y date que... aquí están Muy feliz

Chinois (Enrollados /Espirales)

* 125 ml. de leche
* 1 sobre de levadura de panadero (ó unos 20 gr. de la fresca)
* 2 huevos
* 100 gr. de mantequilla
* 60 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de sal
* 400 gr. de harina

Relleno:
* 140 ml. de leche
* 50 gr. de azúcar
* 50 gr. de mantequilla
* 2 cucharadas de ron
* 1 huevo
* 40 gr. de Maizena

Deshacemos la levadura en la leche tibia e incorporamos la mantequilla fundida, los huevos y el azúcar. Amasamos con la harina y la sal, hasta obtener una masa elástica y que no se nos pegue a las manos (no nos pasaremos de harina, que ahora la mantequilla nos dará la sensación de que la masa necesita más harina)

Dejamos la masa reposar en un lugar libre de corrientes, hasta que doble su volumen y mientras preparamos el relleno

Relleno:
Diluimos la Maizena en un poco de leche.
Ponemos el resto de la leche al fuego con el azúcar, el ron y la mantequilla. Batimos el huevo e incorporamos sin dejar de batir, junto con la Maizena diluida a fuego suave hasta que veamos que toma la consistencia de crema

Cuando esté la crema, la dejamos templar y en cuanto esté la masa, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo, hasta hacer un rectángulo.
Pintamos el rectángulo con la crema y espolvoreamos con unas pepitas de chocolate.

Cerramos haciendo un rulo, y cortamos haciendo rollitos que ponemos sobre una bandeja de horno ya a reposar, pintándolos con un poco de leche azucarada
Cuando leven, al horno a 180º, unos 25 min.

Autor: comoju

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Lunarillos · Publicado: Mar 22 Abr, 2008 9:25 am **Asunto**:

Comoju, te quedaron im-presionantes.
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car11 · Publicado: Mar 22 Abr, 2008 9:30 am **Asunto**:

JOOO!!! Que rico, y yo tomando el café con una triste magdalena del mercadona...
Feliz

iraya28 · Publicado: Mar 22 Abr, 2008 9:48 am **Asunto**:

tienen una pinta impresionante, tengo que volverlas a hacer a ver si de una vez me salen asi de bonitas.
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angienit · Publicado: Mar 22 Abr, 2008 10:03 am **Asunto**:

Uauuuu! como diría mi perra Risa

Me he apuntado la receta (bueno, me la he copiado, que es más rápido Risa

) y este finde caen seguro.
Son de 10! Clap, clap

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"No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"

nytta · Publicado: Mar 22 Abr, 2008 10:09 am **Asunto**:

ummmmmmmm están que se salen Bien

la cremita esa le tienen q quedar muy bién, supongo q quedarán más jugosos... hay q ser generosos con el relleno?? lo pregunto por si al enrollar se desparrama Duda