Publicado: Lun 21 Abr, 2008 9:30 pmAsunto: Guiso de soja texturizada con salsita pa mojar
Ingredientes para 4 personas:
150 g de soja texturizada gruesa
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
salsa de soja
vino blanco
aceite de oliva
cubito de caldo vegetal
sal
guindilla, chile, pimentón picante (opcional)
pimentón
la puntita de una cucharita de agar agar
Preparación:
La noche anterior ponemos la soja en remojo con agua a la que añadiremos un buen chorro de salsa de soja.
Al día siguiente empezamos la receta, pochando la cebolla y el ajo muy picaditos en aceite (no se puede ser tacaño con el aceite). Cuando ya esté todo pochadito, añadimos la soja escurrida (la apretamos bien con la mano,para que suelte el agua), la rehogamos y añadimos el pimentón, con cuidado de que no se queme. Echamos una copita de vino blanco y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Luego echamos agua que cubra la soja, y ponemos el cubito de caldo, la guindilla y un chorro de salsa de soja. Dejamos cocer unas 2 horas a fuego lento, añadiendo más agua si fuera necesario, pero teniendo en cuenta que ha de quedarnos una salsa y no un caldo.
Al final, añadimos el agar agar disuelto en un poco de agua, rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos más.
Se puede acompañar con patatas fritas en cuadritos y mucho pan para mojar.
NOTA: Sabe mucho más rico si se hace de un día para otro.
ñammmm saskia!!
no te tengo cerca, que si no me plantaba en tu casita para comer más de un día en plan "sorpresaaaaa!" _________________ el Delantal Verde...
Registrado: Feb 08, 2008 Mensajes: 720 Puntos: 16203 Ubicación: en breve en los Pirineos
Publicado: Mar 22 Abr, 2008 10:37 amAsunto:
Uf, no sabes lo bien que me va esta receta porque no sabíamos muy bien cómo cocinar la soja texturizada. Tienes más recetas que la incluyan?
Muchas gracias!! _________________ "No es más rico el que mucho tiene, sino el que poco necesita"
Toda: la soja texturizada cunde una barbaridad. Yo siempre pienso que es poca cuando la pongo a remojo y me paso. El sábado por la noche puse a remojar un paquete de 250 g, que guisé el domingo.
Pues, acompañándolo con patatas fritas comimos 4 personas (mi padre repitió), quedó para comer ayer mi hijo y yo y aún sobró otra ración. Y encima el paquete me costó poco más de un euro.
Angienit, ahora miro en mi blog, que tengo por lo menos otra receta más y la pongo aquí. _________________ D'EMENTES GENIALES
Registrado: Jan 04, 2007 Mensajes: 3371 Puntos: 76919
Publicado: Mar 22 Abr, 2008 1:32 pmAsunto:
saskia7 escribió:
Toda: la soja texturizada cunde una barbaridad. Yo siempre pienso que es poca cuando la pongo a remojo y me paso. El sábado por la noche puse a remojar un paquete de 250 g, que guisé el domingo.
Pues, acompañándolo con patatas fritas comimos 4 personas (mi padre repitió), quedó para comer ayer mi hijo y yo y aún sobró otra ración. Y encima el paquete me costó poco más de un euro.
Angienit, ahora miro en mi blog, que tengo por lo menos otra receta más y la pongo aquí.
deduzco que en herbolarios... ??? _________________ Todalavidaadieta, "Toda" para las amigas
Toda: la soja texturizada cunde una barbaridad. Yo siempre pienso que es poca cuando la pongo a remojo y me paso. El sábado por la noche puse a remojar un paquete de 250 g, que guisé el domingo.
Pues, acompañándolo con patatas fritas comimos 4 personas (mi padre repitió), quedó para comer ayer mi hijo y yo y aún sobró otra ración. Y encima el paquete me costó poco más de un euro.
Angienit, ahora miro en mi blog, que tengo por lo menos otra receta más y la pongo aquí.
deduzco que en herbolarios... ???
Sí, en herbolarios y no en todos encuentras la gruesa, pero tampoco es tan complicada de encontrar.
No es algo que use cada semana, pero de vez en cuando da variedad a la comida. _________________ D'EMENTES GENIALES
Registrado: Jan 31, 2006 Mensajes: 495 Puntos: 56617 Ubicación: ALICANTE
Publicado: Sab 03 May, 2008 11:09 pmAsunto:
Qué pinta tiene.
Ya me he comprado la soja texturizada para hacerlo esta semanita, me has dado una envidia sana...
He ido a tres herboristerías y en la tercera al fin la he encontrado gruesa, gracias por la receta, a ver que me sale a mi.
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, pero menuda pinta que tiene, para comerse una barra de pan mojando 
