COULANT sin gluten, sobre crema inglesa y sirope de fresa - Foro de Cocina alternativa (vegetariana, ecológica, sin gluten, sin lactosa, sin huevo,...)
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Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3451 Puntos: 107088 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Vie 02 May, 2008 4:50 pmAsunto:
Kelena escribió:
Famalap, no es el lugar pero he visto que haces conservas de níscalos y tengo un par de preguntas. Nosotros no pasamos de saltearlos y congelarlos, pero saber conservarlos fuera del congela tiene mejor solución, así que:
Cuánto tiempo los escaldo?
Reposan dentro del agua hasta que enfríen o fuera?
En casa hacemos conserva de frutas y de tomate aí que el procedimiento me resulta conocido, pero siempre me habían dicho que los níscalos no se conservan en casa...
Y una sugerencia, porfi, cuelga recetas de dieta...que a este paso, probando lo que nos pones y con esas fotos, esos paso a paso tan detallados y lo que es peor, que cuando lo hago en casa me sale a la primera...no me cabe el bikini ni de bromaaaaa.
Besos guapa.
Hola Kalena!!!
Perdona no haber contestado antes, pero es que me he perdido el mensaje y ahora que lo rescatan y leyendo, veo tus preguntillas.
Los níscalos los dejas en una cacerola ya limpios y cortados a tu gusto.
En otra cacerola hierves agua con un poco de sal, cuando ha roto a hervir, echas ese agua sobre la cacerola dónde tienes los níscalos limpios.
Dejas los níscalos dentro de ese agua hasta que se temple.
Llenas los botes de níscalos y completas con el agua que echaste sobre los níscalos (que ha quedado algo melosa).
Cierras botes y los pones en una cacerola llena de agua (que cubra bien el bote), pones a hervir y cuentas 20 minutos desde que vuelve a hervir el agua. Ya tienes los botes hervidos, los dejas dentro del agua hasta que enfríen y se conservan los níscalos muuuuchoooo tiempo (un año como mínimo).
Esos níscalos cuando vayas a consumirlos, tienes que cocinarlos ya que sólo están escaldados...es como si los hubieras conservados frescos.
AH!!! el agua que te sobre de escaldar los níscalos, no la tires,´sirve para guisos y tiene todas las vitaminas y oligoelementos de las setas.
Registrado: Jun 22, 2006 Mensajes: 3451 Puntos: 107088 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Vie 02 May, 2008 4:53 pmAsunto:
todalavidaadieta escribió:
Nos pones la receta para subirla al recetario vegetariano?
COULANT sin gluten
Ingredientes:
250g chocolate negro (Usé nestlé postres)
250g mantequilla a temperatura ambiente
110g harina (Usé Mix dolci de schar, pero como es poca harina sirve la de repostería que tengáis a mano)
150g azúcar
5 huevos,1yema
Una docena de moldes de flanera
Elaboración:
Deshacemos el chocolate al baño maría. Reservamos.
Mezclar azúcar, harina y mantequilla.
Añadimos los huevos,uno a uno, y añadimos el chocolate derretido.
Untar muy bien las flaneras, sin dejar ningún rincón "olvidado"(es muy importante) con mantequilla y espolvoreamos cacao negro (mejor nesquik, porque si no sabe demasiado a chocolate).
Las llenamos unos tres cuartos.
Se pueden congelar y tenerlos apunto para cualquier día,si es así,se sacan media hora antes. Si no los congelamos, deben haber estado en la nevera unas horas.
La cocción es lo mas importante,precalentar el horno a 180º, una vez bien caliente ponemos las flaneras 8 a 10 minutos(depende de lo descongelados que estén los coulant. A los 8 minutos miráis, si se tambalea mucho volvéis a meterlos al horno otros 2 minutos más, no pasa nada por sacar y volver a meter las flaneras al horno).
NOTA: la cantidad de harina no varía sea de trigo o sea sin gluten _________________ COCINA FÁCIL "SIN GLUTEN"
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