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Recetas con setas trompeta negra????? - Foro de Cocina - MundoRecetas.com

Recetas con setas trompeta negra?????



 
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Begochuna
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Registrado: Sep 26, 2007
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MensajePublicado: Mie 07 May, 2008 12:29 pm    Asunto: Recetas con setas trompeta negra????? Responder citando


Hola chicas!!!
Me han regalado una bolsa de trompeta negra ( trompetes de la mort) deshidratadas, y no se como cocinarlas, es una seta muy exquisita como para hacerla en cazuela!!
Alguien sabe alguna receta?? gracias
Beso Beso Beso
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Ondina
Jefa/e de cocina (Chef)
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Mensajes: 5486
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MensajePublicado: Mie 07 May, 2008 6:38 pm    Asunto: Responder citando

las puedes triturar y utilizar el polvo en los guisis de carne, se llama tambien trufa del pobre Wink Wink
hidratadas y al ajillo con un poco de salsa de tomate y un punto de picante estan muy buenas
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JosefinaGonz?lez
Jefa/e de cocina (Chef)
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MensajePublicado: Mie 07 May, 2008 7:50 pm    Asunto: Responder citando

Esta receta, aunque está hecha con rebozuelos en el post, la puedes hacer con trompeta negra:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite30683-rebozuelos.html
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Begochuna
Repostera-pastelera/o
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MensajePublicado: Mie 07 May, 2008 8:05 pm    Asunto: Responder citando

Muuuuchas gracias chicas!!! la verdad es q es superdificil encontrar como cocinarlas!!!
Ya os contare que tal resultú!!

Beso Beso
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abrelat4s
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MensajePublicado: Mie 07 May, 2008 9:48 pm    Asunto: Responder citando

UN BUEN REVUELTO ES UNA OPCI?N COJONUDA PARA TODO TIPO DE CANTHARELUS.

ESTA ES UNA SETA PECULIAR. NO CREAS QUE GUSTA A TODO EL MUNDO.

A MI ME APASIONA LA MICOLOG?A Y TODOS LOS AÑOS ATRAPO UNOS CUANTO KILOS DE SETAS DE TODO TIPO (Boletus, Lactarius, Russulas, Amanitas....)
HE PROBADO CASI TODAS LAS ESPECIES, Y EXCEPTUANDO EL BOLETUS EDULIS, LA SETA QUE M?S ME HA GUSTADO HASTA LA FECHA ES EL CHAMPI??N COM?N DE LAS FRUTER?AS.

?SOY RARO?
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Begochuna
Repostera-pastelera/o
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Ubicación: Alicante

MensajePublicado: Jue 08 May, 2008 3:25 pm    Asunto: Responder citando

abrelat4s escribió:
UN BUEN REVUELTO ES UNA OPCI?N COJONUDA PARA TODO TIPO DE CANTHARELUS.

ESTA ES UNA SETA PECULIAR. NO CREAS QUE GUSTA A TODO EL MUNDO.

A MI ME APASIONA LA MICOLOG?A Y TODOS LOS AÑOS ATRAPO UNOS CUANTO KILOS DE SETAS DE TODO TIPO (Boletus, Lactarius, Russulas, Amanitas....)
HE PROBADO CASI TODAS LAS ESPECIES, Y EXCEPTUANDO EL BOLETUS EDULIS, LA SETA QUE M?S ME HA GUSTADO HASTA LA FECHA ES EL CHAMPI??N COM?N DE LAS FRUTER?AS.

?SOY RARO?


Mira, mi abuelo que en gloria está era un boletaire increible, y mi abuela, la cocinera de su bar...ya te puedes imaginar como cocinaba los bolets de chopo...ooooorghhhh....
La verdad es que en revuelto no, pq mis padres las probaron en cataluña con carne y se han encabronao en que las quieren asi.
Encima tengoq q busscar yo la receta!! q cara!!!
Ya os contare...pero no me convence lo de la carne.
No creo q seas raro, un poco soso si quieres , pq cosa mas sosa q el champi?on..., pero raro no.
Yo solo he conseguido comermelos rellenos, como los tengo en el blog.
Bueno, gracias de todas maneras!!
Beso
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JosefinaGonz?lez
Jefa/e de cocina (Chef)
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Mensajes: 10527
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MensajePublicado: Jue 08 May, 2008 4:01 pm    Asunto: Responder citando

A mí como mas me gustan los champiñones son empanados.
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Marijuli
Cafetera/o
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Registrado: Feb 08, 2008
Mensajes: 100
Puntos: 4931

MensajePublicado: Jue 08 May, 2008 8:27 pm    Asunto: Responder citando

Cortales un lado para limpiarlas bien de tierra (aunque probablemnte esto ya este hecho)
Remojalas en leche, saltealas y añadeles un chorrito de jerez seco, añadeles nata de cocinar y tendras una salsa que te pasas para acompañar un solomillo (sal, la que necesites), por ejemplo.
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