Publicado: Vie 09 May, 2008 9:11 amAsunto: Receta con pargo
Buenos días a tod@s!!!
Al fin me he decidido a apuntarme a este foro, me dejáis impresionada con vuestras recetas... yo soy muy muy muy novata pero con muchas ganas de aprender . Bueno, voy a empezar pidiendo ayuda
Tengo dos tristes filetes de pargo y no se qué hacer con ellos... por favor, ¿podéis darme alguna idea?
Registrado: Mar 02, 2007 Mensajes: 1449 Puntos: 33694 Ubicación: malaga
Publicado: Vie 09 May, 2008 1:24 pmAsunto:
bienvenida!!!!!!!!!!!!!! y espero que te guste tanto como a mi, aqui hay grandes cocineras (yo no estoy entre ellas ) pero si que llevo mucho aprendido aqui. besazos compañera y de nuevo bienvenida!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias por la bienvenida... pues si, al menos a mi me toca aprender
Pues el pargo es un pescado blanco, me lo regaló el pescadero porque eran los últimos dos que le quedaba y así lo probaba pero no tengo ni idea de qué hacer con ello, supongo que al horno no estará malo, pero si hubiera alguna forma de hacerlo más sabroso...
Registrado: Nov 07, 2006 Mensajes: 4580 Puntos: 236608 Ubicación: Canaria en Valencia
Publicado: Sab 10 May, 2008 2:17 amAsunto:
PARGO AL HORNO
Ingredientes
· Un pargo de 800 grs. aproximadamente
· 100 grs. de panceta ahumada
· ½ cucharada de perejil picado
· 1 cebolla picada
· 3 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· ½ vaso de vino blanco
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
· pimienta
Preparación
Abrir el pargo por la mitad y condimentar con sal y pimienta.
Freír la cebolla picada y el ajo, con las dos cucharadas de aceite durante unos 8 minutos. Colocar la mitad de este picadillo dentro del pargo y agregar la panceta y hornear a fuego medio durante 30 minutos. Sacar del horno y servir.
PARGO EN TOMATE
Ingredientes
800 g de pargo
5 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 ají
1 k de tomate
1/2 pimiento rojo
orégano, al gusto
sal, al gusto
Preparación
Limpiar bien el pescado, desechar la cabeza y las vísceras. Lavar y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Picar el ají y el pimiento rojo. Lavar los tomates, secar y pelarlos.
En una sartén calentar la mitad del aceite y rehogar la cebolla junto con el ají, la mitad de los tomates picados, el pimiento y el orégano, durante 15 minutos. Sazonar, pasar por el pasapurés y cubrir el fondo de una fuente refractaria.
Cortar los tomates restantes en rodajas y colocarlos sobre el hogao. Sazonar ligeramente y colocar encima el pargo. Rociar con el aceite restante e introducir en el horno, precalentado a 180º C, durante 25 ó 30 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Colocar en una fuente, con las rodajas de tomate y servir con patatas al vapor o al gusto.
Registrado: Oct 22, 2006 Mensajes: 1683 Puntos: 50125 Ubicación: CORUÑA
Publicado: Sab 10 May, 2008 2:55 amAsunto:
La primera vez que yo probé el pargo, hace muchos años también fue en filetes en un restaurante. Eran filetes de pargo empanados acompañadosde salsa tártara, estaban muy buenos, luego ya los hice yo muchas veces.
Cuando compro el pargo entero, que pocas veces lo hay aquí en Coruña, lo pongo al horno con patatas, cebolla, pimientos y tomate. Lo riego con medio vaso de agua y medio de vino blanco, y un buen chorretón de aceite. _________________
Como no se por cual decidirme y hoy tendré bastante tiempo, haré uno empanado con salsa tártara, como dice fumarola 33 y otro al horno con tomate como dice bangalore, a ver cual nos gusta más para la próxima
Todas las horas son GMT + 2 Horas Ir a página 1, 2Siguiente
Página 1 de 2
Puede publicar nuevos temas en este foro No puede responder a temas en este foro No puede editar sus mensajes en este foro No puede borrar sus mensajes en este foro No puede votar en encuestas en este foro
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
. Bueno, voy a empezar pidiendo ayuda 
¿ pescado ? a ver si alguien te ayuda mejor que yo, claro, besitos bego
