Receta con pargo

CO82 · Novata/o Registrado: May 05, 2008 Mensajes: 2 Puntos: 304

Buenos días a tod@s!!!

Al fin me he decidido a apuntarme a este foro, me dejáis impresionada con vuestras recetas... yo soy muy muy muy novata pero con muchas ganas de aprender Feliz

. Bueno, voy a empezar pidiendo ayuda

Tengo dos tristes filetes de pargo y no se qué hacer con ellos... por favor, ¿podéis darme alguna idea?

Muchas gracias!

Beso

actiu · Publicado: Vie 09 May, 2008 1:24 pm **Asunto**:

bienvenida!!!!!!!!!!!!!! y espero que te guste tanto como a mi, aqui hay grandes cocineras (yo no estoy entre ellas Crying or Very sad

) pero si que llevo mucho aprendido aqui. besazos compañera y de nuevo bienvenida!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

begojjj · Publicado: Vie 09 May, 2008 2:11 pm **Asunto**:

hola,.. si te digo que no sé lo que es el Pargo,... No lo digo

¿ pescado ? a ver si alguien te ayuda mejor que yo, claro, besitos bego
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http://miscocina.blogspot.com/

Espero que os guste, besos bego

CO82 · Novata/o Registrado: May 05, 2008 Mensajes: 2 Puntos: 304

Gracias por la bienvenida... pues si, al menos a mi me toca aprender No lo digo

Pues el pargo es un pescado blanco, me lo regaló el pescadero porque eran los últimos dos que le quedaba y así lo probaba pero no tengo ni idea de qué hacer con ello, supongo que al horno no estará malo, pero si hubiera alguna forma de hacerlo más sabroso... Duda

Ahora ya conocemos un pescado más Feliz

begojjj · Publicado: Vie 09 May, 2008 3:01 pm **Asunto**:

Que curioso,....gracias,..besitos bego
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Espero que os guste, besos bego

Bandolera · Publicado: Vie 09 May, 2008 10:10 pm **Asunto**:

Te doy la BIENVENIDA Beso

, el pargo nunca lo he visto ni probado.
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"El éxito tiene muchos padres, pero el fracaso es huérfano"

bangalore · Publicado: Sab 10 May, 2008 2:16 am **Asunto**:

http://www.mundorecetas.com/acomer/gastrorecetas/t0069.htm

bangalore · Publicado: Sab 10 May, 2008 2:17 am **Asunto**:

PARGO AL HORNO

Ingredientes

· Un pargo de 800 grs. aproximadamente
· 100 grs. de panceta ahumada
· ½ cucharada de perejil picado
· 1 cebolla picada
· 3 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· ½ vaso de vino blanco
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
· pimienta
Preparación

Abrir el pargo por la mitad y condimentar con sal y pimienta.
Freír la cebolla picada y el ajo, con las dos cucharadas de aceite durante unos 8 minutos. Colocar la mitad de este picadillo dentro del pargo y agregar la panceta y hornear a fuego medio durante 30 minutos. Sacar del horno y servir.

PARGO EN TOMATE

Ingredientes

800 g de pargo
5 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 ají
1 k de tomate
1/2 pimiento rojo
orégano, al gusto
sal, al gusto
Preparación

Limpiar bien el pescado, desechar la cabeza y las vísceras. Lavar y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Picar el ají y el pimiento rojo. Lavar los tomates, secar y pelarlos.
En una sartén calentar la mitad del aceite y rehogar la cebolla junto con el ají, la mitad de los tomates picados, el pimiento y el orégano, durante 15 minutos. Sazonar, pasar por el pasapurés y cubrir el fondo de una fuente refractaria.
Cortar los tomates restantes en rodajas y colocarlos sobre el hogao. Sazonar ligeramente y colocar encima el pargo. Rociar con el aceite restante e introducir en el horno, precalentado a 180º C, durante 25 ó 30 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Colocar en una fuente, con las rodajas de tomate y servir con patatas al vapor o al gusto.

fumarola33 · Publicado: Sab 10 May, 2008 2:55 am **Asunto**:

La primera vez que yo probé el pargo, hace muchos años también fue en filetes en un restaurante. Eran filetes de pargo empanados acompañadosde salsa tártara, estaban muy buenos, luego ya los hice yo muchas veces.
Cuando compro el pargo entero, que pocas veces lo hay aquí en Coruña, lo pongo al horno con patatas, cebolla, pimientos y tomate. Lo riego con medio vaso de agua y medio de vino blanco, y un buen chorretón de aceite.
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