Publicado: Sab 10 May, 2008 1:07 pmAsunto: Paso a paso para formar ROLLITOS DE PRIMAVERA
He recibido varios privados preguntando el modo de enrollar los rollitos de primavera. Como es más fácil de captar con imágenes, he aprovechado que he hecho una tanda, para ir haciendo fotos. En este post de hace tiempo explicaba una de las formas de hacer el relleno:
en los de hoy el relleno es distinto: no lleva carne picada, sino gambitas peladas, pero lo que os quiero enseñar ahora es el proceso de enrollado. Ahí va:
Preparar un recipiente con agua templada, y un par de paños de cocina (limpios... jejejej):
Las obleas se sumergen en el agua. DE UNA EN UNA. tienen que estar unos segundos. Hasta que noteis que están flexibles.
Se saca la oblea, ya hidratada, y se pone sobre unos de los paños de cocina:
Con el otro paño, la secamos por encima, con suavidad:
En uno de los extremos se pone un par de cucharadas del relleno. Si se rellenan con demasiada cantidad luego es más difícil manejarlos, sobre todo si se fríen en lugar de hornearlos.
Ees muy fácil formarlos. Seguro que sólo con las fotos es suficiente, así que no pongo comentarios:
Y ya está. Una vez preparados se puede meter al congelador. La forma clásica de prepararlos es fritos, pero yo también los hago al horno (por evitar las grasas del frito). Si los haceis al horno, hay que darles la vuelta cuando estén doraditos por un lado, para que se doren por el otro.
Se sirven con salsa agridulce, que se vende preparada en los supermercados. Probé a hacerla en una ocasión con una receta que alguien puso en el foro, pero no nos gustó.
Lolyac: he puesto el enlace, al comienzo del post, pero te lo pongo más fácil: lo reproduzco aquí:
Primera foto: los ingredientes:
Col verde
Zanahorias
Cebolla tierna
Calabacín
Champiñones
pimiento
Carne picada ( Ternera y pechuga de pollo)
Aceite de oliva y sal
Especias al gusto: salsa de soja, pimienta molida y una pizquita de cayena molida
Un paquete de masa preparada para rollitos de primavera
Las verduras troceadas: ( la zanahoria la rallo con el pela-patatas)
Primero se ponen la cebolla con el pimiento, después de unos minutos, añadir la col, zanahoria y champiñones, Por último, cuando ya está a nuestro gusto, añadimos la carne picada y lo dejamos unos minutos, removiendo con cuchara de palo, hasta que pierde el color de cruda.
Con las cantidades que he puesto me sale mucho relleno, pero lo congelo, y tengo para unos cuatro paquetes de rollitos más.
Es que ya que me pongo, me cuesta casi lo mismo preparar para varias veces.
Están muy ricos, tienen mucha verdura. Se fríen y se sirven acompañados de salsa agridulce.
Ahhhh también he probado a congelar los rollitos ya preparados y quedan muy bien.
Muchas gracias por las fotos. Es imprescindible tener en cuenta algunos de los detalles que apuntas, como el de esurrir bien las obleas y la forma de cerrarlos. Mi "primera vez" fue un desastre pero ahora ya me salen bien y nos encantan ¡Gracias!
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