Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2540 Puntos: 119421 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Sab 10 May, 2008 6:39 pmAsunto: Helado de fresa-piña espectacular
Ingredientes.-
-una piña natural
-el zumo de dos limones
-dos puñados de fresas
-leche en polvo desnatada a ojo
-miel a ojo
-dos cucharaditas de dextrosa
Lo mezclé en frio en la thermomix y quedó así:
lo metí en la heladora de la KitchenAid, la heladora empezó a dar vueltas y vueltas, y el helado empezó a subir, y subir creí que se salia de la heladora
mirad que cremoso quedó,
y eso que no tenía nada de nata, ní de huevo, por eso lo mezclé todo en frio y no hizo falta usar emulgente (lecitina de soja)...y además tiene muy poquitas calorias
y aquí el helado dispuesto para guardarlo en el congelador
os animo ha hacer helados, están riquísimos, los ingredientes son sencillísimos y más fácil de hacer imposible
Ultima edición por regaliz el Sab 10 May, 2008 6:46 pm, editado 1 vez
Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2540 Puntos: 119421 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Sab 10 May, 2008 6:52 pmAsunto:
pfm escribió:
¿se pueden hacer sin heladora?
¡claro que se puede hacer sin heladora!., ...
cuando lo tritures todo en la thermomix lo metes en un recipiente hermético y lo metes en el congelador
...cuando esté congelado lo sacas y lo metes en la therrmomix, le das unas pocas vueltas, paras y pones la mariposa, lo bates un poco para que se meta aire en el helado, y te queda un helado estupendo también.
con heladora es más cómodo y queda mejor, ... pero es un capricho a fin de cuentas
Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2540 Puntos: 119421 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Sab 10 May, 2008 7:02 pmAsunto:
estela278 escribió:
me encanta como te ha quedado
yo tambien pensaba que se necesitaba heladora para hacer helados, pero ahora que explicas que se puede hacer sin ella lo probaré.
por cierto, la dextrosa que le añades ¿ que es y donde se compra? es necesario ponerla?
Para que los helados no cristalicen, o sea que queden blanditos una vez congelados y no queden duros como piedras, se ha de poner un anticongelante,...anticongelantes hay muchos, por ejemplo glucosa, dextrosa, azúcar invertido etc, etc
se compran en Club Cocina, Madrid.......aquí sale caro
o en Solé i Graells, Barcelona..................aquí sale más barato
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