Registrado: Oct 11, 2007 Mensajes: 469 Puntos: 14969 Ubicación: En un pueblo de castellon
Publicado: Sab 10 May, 2008 2:25 pmAsunto:
¿Que los dejastes cubiertos de agua? Claro , se te han ahogado todos, pobrecitos
. Si tienen la molla fuera, aún los puedes cocinar. Pero otra vez los dejas en el puchero , con menos de un dedo de agua y como te he dicho antes, la sal en los bordes es para que no se escapen, pues la sal los repele.
Animate , que para otra vez te saldrán , seguro.
Registrado: Oct 16, 2005 Mensajes: 3938 Puntos: 126480
Publicado: Sab 10 May, 2008 3:16 pmAsunto:
Mira, estoy con una depresión. Vengo ahora del mercadona con mi botecito de especias para los caracoles.
Están muertos, ahogados todos en una cazuela llena de agua. Unos con el cuerpo fuera y otros no. Les he quitado el agua, y no se mueven.
Yo le digo a mi marido que no los hago, que huelen ya a cadaver, no vaya a ser que por cocinar ahora unos caracoles muertos nos entre algo....
Pero él por no tirar nada me dice que los cocine todos, los que tienen la mollita fuera y los que no, que no pasa nada, que ya los sacaremos con palillos.
Ayssss no se que hacer, los voy a poner a hervir y los haré. Lo que no sé
es si no nos entrará cagalera después.
Angel, claro que me dan pena ... pero ya es tarde
Otra vez que encuentre caracoles, los saludaré de largo y ni me acercaré-
Registrado: May 06, 2008 Mensajes: 28 Puntos: 1523
Publicado: Dom 11 May, 2008 2:23 amAsunto:
hola doya, te voy a explicar los caracoles como se hacen en Cádiz.
Se lavan como los has lavado tú, y una vez limpios se ponen con agua al fuego lento para que saquen las cabezas con agua y sal, y una mata de poleo. Se dejan por espacios de 15 min. Se les escurre el agua y después se guisan, si hubieses hecho eso no se te mueren. Se guisan de la siguiente forma:
Se hace un refrito con ajo, cebolla y tomate. Cuando está refrito se pasa por el pasapuré y se le echa a los caracoles. Las especias se tuestan y se muelen y también se les añaden con un buen chorro de vino blanco. Se deja hervir unos 10 min. y a comer...están riquísimos
Pues si no sé hacerlos a lo español, imaginate a lo Francoise
¿Te lo traduzco?... es muy sencillo.
No, no, pero si lo entiendo, entender la receta la entiendo.
Pero no sé yo si los caracoles franceses y yo nos vamos a entender.
Son caracoles pre-cocidos, ya limipitos y listos para cocinar. Los venden en monton de sitios y te evitas tener la conciencia sucia de haberlos asesinado tu... _________________
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me dice que los cocine todos, los que tienen la mollita fuera y los que no, que no pasa nada, que ya los sacaremos con palillos.
