Registrado: Mar 02, 2007 Mensajes: 1104 Puntos: 25036 Ubicación: malaga
Publicado: Lun 12 May, 2008 12:05 pmAsunto:
yo lo corto en libro, pero sin llegar abajo,lo salpiento le hago cortes de 1 cm de ancho y entre una hoja y otra pongo, rodaja de piña y en siguiente una loncha de queso y una de baicon, asi hasta el final del lomo, lo ato lo pongo al horno a 190º ylo baño con el jugo de la piña, y cuando esta listo como siempre se sale algo de queso con lo que queda en la bandeja se hace una salsita
Registrado: Aug 17, 2004 Mensajes: 2145 Puntos: 36206 Ubicación: L'ALFAS DEL PI (ALICANTE)
Publicado: Lun 12 May, 2008 12:25 pmAsunto:
En uan cacerola, pon un chorrito de aceite, marca el trozo de lomo por todos los lados y reserva.
Sofrie 3 dientes de ajo, una cebolla y un tomate, vuelve a poner el trozo de lomo, riega con una copa de brandy o de vino blando. sazona y cubre hasta la mitad con agua. Deja cocer 20 minutos, dale la vuelta al trozo de lomo y otros 20 minutos.
Reserva el lomo, el resto de ingredientes trituralos bien, para hacer la salsa.
Si ves que te queda muy líquida, espesa con un poquito de maicena.
Cuando el lomo esté frio, corta a lonchas y sirve caliente junto con la salsa y patatas fritas. _________________
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