TARTA DE CHOCOLATE Y CARAMELO

milagrosLR · Pinche de cocina Registrado: May 06, 2008 Mensajes: 28 Puntos: 1523

(Receta de Tulipán)

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 200 grs. de Tulipán
- 200 grs. de azúcar
- 4 huevos
- 50 grs. de almendras molidas
- 3 cucharadas de chocolate en polvo
- 150 grs de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo

Para la decoración:
- 200 grs. de nata montada
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharada de agua

Preparación:
Se bate el tulipán con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa, se añaden uno a uno los huevos y el resto de ingredientes sin dejar de batir.

Se pone la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y se mete en el horno, previamente calentado, a 180º durante 35 ó 40 min.

Mientras tanto, se pone en un cazo al fuego azúcar y cuando se forme un caramelo oscuro se vierte sobre una superficie fría (mármol por ejemplo) engrasada con aceite. Cuando empiece a solidificarse se levanta con un tenedor para que se rompa en trozos irregulares que se endurecerán inmediatamente.

Por último ponga la nata en una manga pastelera y adorne el bizcocho junto con el caramelo troceado.