solomillo de ternera....

alenur · Publicado: Mar 13 May, 2008 5:36 pm **Asunto**: solomillo de ternera....

Querría hacer para el cumple de mi maridín solomillo pero me gustaría alguna receta con foie o alguna que hayais hecho y que sepais que salga bien....
Tengo por ahí mirada alguna recetilla pero tengo miedo de que no salga bien por eso me fío mas de alguna receta que hayais hecho vosotr@s
Beso

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cuquita · Publicado: Mar 13 May, 2008 5:39 pm **Asunto**:

Yo lo he hecho envuelto de hojaldre y dentro foie, trufas y setas si te apetece la receta me lo dices y te lo pongo un poco mas concreto
Beso

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alenur · Publicado: Mar 13 May, 2008 5:41 pm **Asunto**:

He hecho alguna vez el de cerdo con hojaldre pero se me queda como mojado... No lo digo

, está bueno pero feo de presentación....
Si me das la receta te lo agradeceré.... Beso

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cuquita · Publicado: Mar 13 May, 2008 5:55 pm **Asunto**:

Yo lo envuelvo en porciones individuales y asi no se rompe a la hora de servirlo, a mi la carne me gusta muy hecha entonces lo que hago es lo pongo en la plancha o en el horno antes de ponerlo en el hojaldre, de esta forma se sella la carne esta mas hecha y suelta menos agua con lo que el hojaldre no se te humedece.
- Medallones de solomillo de ternera
- foie
- trufas
- setas
- nata
- pimienta
- sal
- Laminas de hojaldre
- cebolla
Yo ya te he dicho que lo horneo o lo hago a la plancha antes , despues salteo las setas y reservo unas pocas, extiendo el hojaldre y pongo una cama de setas bien escuridas, encima el medallon, una porcion de foie y un poco de trufa picada, y cierro el paquetito e inmediatamente lo horneo hasta que suba bien el hojaldre y se dore , mientras pocho la cebollita añado las setas resevadas y la nata y lo dejo reducir un poco y lo trituro, y con esta salsa sevida en salsera aprte lo acompaño y con diferntes pures ,eso al gusto.
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alenur · Publicado: Mar 13 May, 2008 7:44 pm **Asunto**:

Muchas gracias.... Beso

A nosotros nos gusta poco hecho....¿Cuanto rato tiene que estar en el horno?...
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cucharita · Publicado: Mar 13 May, 2008 8:28 pm **Asunto**:

Hasta que el hojaldre esté doradito Wink

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