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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1966
Puntos: 52544
Ubicación: Barcelona
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 Publicado: Mar 13 May, 2008 3:30 pm Asunto: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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http://cocinandoenclavedesol.blogspot.com |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1966
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Ubicación: Barcelona
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monike
Subjefa/e de cocina
Registrado: Jun 12, 2006
Mensajes: 2467
Puntos: 56887
Ubicación: Ripollet (Barcelona)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:28 pm Asunto: |
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yo no sé que es eso guapi. :S
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Presentadora de Thermomix/Oriflam |
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kokok
Repostera-pastelera/o
Registrado: May 22, 2007
Mensajes: 788
Puntos: 29870
Ubicación: BADAJOZ
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:52 pm Asunto: |
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| LO SIENTO |
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tina777
Subjefa/e de cocina
Registrado: Apr 17, 2005
Mensajes: 3150
Puntos: 70425
Ubicación: Un pueblecito de Teruel
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Nareta
Cocinera/o
Registrado: Mar 24, 2007
Mensajes: 1412
Puntos: 37966
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 6:23 pm Asunto: |
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No lo se lo siento
Lo subo
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megancita
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Mar 10, 2006
Mensajes: 7595
Puntos: 226567
Ubicación: TH-31// chef-2000//marujita 2006//pela-ajos
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 6:32 pm Asunto: |
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venga ponte hacer pan..........
http://milksci.unizar.es/adit/antiox.html
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COLABORADORA VENTA CHEF2000 TI
si quieres una chef2000 TI mandame un privi
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7431
Puntos: 166550
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:15 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca)
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Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras" |
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megasilvita
Cafetera/o
Registrado: Jan 23, 2008
Mensajes: 125
Puntos: 4692
Ubicación: Rota(Cádiz)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:36 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| noradebon escribió: | | alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca) |
¿puedo preguntarte una cosita noradebon? usando este mejorante panario ¿consigues que el pan se mantenga fresco por más tiempo, y no se ponga como una piedra en decimas de segundos?. |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1966
Puntos: 52544
Ubicación: Barcelona
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