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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1944
Puntos: 51844
Ubicación: Barcelona
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 Publicado: Mar 13 May, 2008 3:30 pm Asunto: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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http://cocinandoenclavedesol.blogspot.com |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1944
Puntos: 51844
Ubicación: Barcelona
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monike
Subjefa/e de cocina
Registrado: Jun 12, 2006
Mensajes: 2231
Puntos: 51293
Ubicación: Ripollet (Barcelona)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:28 pm Asunto: |
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yo no sé que es eso guapi. :S
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Presentadora de Thermomix/Oriflam |
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kokok
Repostera-pastelera/o
Registrado: May 22, 2007
Mensajes: 758
Puntos: 28173
Ubicación: BADAJOZ
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:52 pm Asunto: |
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| LO SIENTO |
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tina777
Subjefa/e de cocina
Registrado: Apr 17, 2005
Mensajes: 2379
Puntos: 57707
Ubicación: Un pueblecito de Teruel
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:59 pm Asunto: |
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 yo tampoco pero te subo
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Mi blog:
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Nareta
Cocinera/o
Registrado: Mar 24, 2007
Mensajes: 1375
Puntos: 36817
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 6:23 pm Asunto: |
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No lo se lo siento
Lo subo
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megancita
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Mar 10, 2006
Mensajes: 7146
Puntos: 214507
Ubicación: TH-31// chef-2000//marujita 2006//pela-ajos
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7411
Puntos: 166119
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:15 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca)
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Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras" |
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megasilvita
Pinche de cocina
Registrado: Jan 23, 2008
Mensajes: 83
Puntos: 3432
Ubicación: Rota(Cádiz)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:36 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| noradebon escribió: | | alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca) |
¿puedo preguntarte una cosita noradebon? usando este mejorante panario ¿consigues que el pan se mantenga fresco por más tiempo, y no se ponga como una piedra en decimas de segundos?. |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1944
Puntos: 51844
Ubicación: Barcelona
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