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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1961
Puntos: 52380
Ubicación: Barcelona
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 Publicado: Mar 13 May, 2008 3:30 pm Asunto: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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http://cocinandoenclavedesol.blogspot.com |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1961
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Ubicación: Barcelona
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monike
Subjefa/e de cocina
Registrado: Jun 12, 2006
Mensajes: 2331
Puntos: 53623
Ubicación: Ripollet (Barcelona)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:28 pm Asunto: |
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yo no sé que es eso guapi. :S
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Presentadora de Thermomix/Oriflam |
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kokok
Repostera-pastelera/o
Registrado: May 22, 2007
Mensajes: 781
Puntos: 29555
Ubicación: BADAJOZ
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 4:52 pm Asunto: |
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| LO SIENTO |
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tina777
Subjefa/e de cocina
Registrado: Apr 17, 2005
Mensajes: 2973
Puntos: 67452
Ubicación: Un pueblecito de Teruel
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Nareta
Cocinera/o
Registrado: Mar 24, 2007
Mensajes: 1407
Puntos: 37732
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 6:23 pm Asunto: |
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No lo se lo siento
Lo subo
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megancita
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Mar 10, 2006
Mensajes: 7475
Puntos: 223508
Ubicación: TH-31// chef-2000//marujita 2006//pela-ajos
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 6:32 pm Asunto: |
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venga ponte hacer pan..........
http://milksci.unizar.es/adit/antiox.html
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COLABORADORA VENTA CHEF2000 TI
si quieres una chef2000 TI mandame un privi
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noradebon
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Oct 26, 2004
Mensajes: 7412
Puntos: 166195
Ubicación: Territorio Comanche, cerca de Valencia
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:15 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca)
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Presidenta de "Culo veo culo quiero "y miembro honorífico de "Envidiosas sin fronteras" |
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megasilvita
Cafetera/o
Registrado: Jan 23, 2008
Mensajes: 105
Puntos: 4338
Ubicación: Rota(Cádiz)
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| Publicado: Mar 13 May, 2008 8:36 pm Asunto: Re: Ya tengo el ÁCIDO ASCÓRBICO..... |
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| noradebon escribió: | | alicegoldfinger escribió: | Y ahora qué hago con él???
Ya se que soy compradora compulsiva de todo lo que sugerís, peeero....
Cómo lo uso y en qué y en qué cantidad???
Tiene más usos aparte de mejorante panario??
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Mira, el que yo uso para el pan y otras masas. ayuda al proceso de fermentación y actua como un mejorante panario.
Has de poner muy poco... (lo que ocupa una lenteja para una receta de 500gr de harina)
Se disuelve en el agua de la receata.
Si te pasas verás que aquello sube, y subeeeee sin dejarte trabajar la masa.
Ahora a probarrrrrrrrrrr (se lo puedes poner a todas las recetas que lleve levadura de panadero bien seca o fresca) |
¿puedo preguntarte una cosita noradebon? usando este mejorante panario ¿consigues que el pan se mantenga fresco por más tiempo, y no se ponga como una piedra en decimas de segundos?. |
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alicegoldfinger
Cocinera/o
Registrado: Mar 06, 2007
Mensajes: 1961
Puntos: 52380
Ubicación: Barcelona
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