Registrado: Mar 06, 2007 Mensajes: 1966 Puntos: 52676 Ubicación: Barcelona
Publicado: Mar 13 May, 2008 3:41 pmAsunto:
JosefinaGonzález escribió:
Yo compré bastante el año pasado en El Puerto de Santa María para hacer tortitas de camarones y luego varias mujeres (entre ellas la que vendía los camarones en el mercadillo y en el puesto dode compré luego mas tipos de harina en el Mercado), me dijeron que se usaba harina normal y no esta para las tortitas, aunque se podía hacer co ella también, pero todas las recetas que me dieron eran sin ella. por lo que tengo mucha (compré en el super varios paquetes) y como pescado como poco, no sé para que mas la puedo utilizar, sabeis recetas?
Por cierto,desconozco si la que tengo es tostada o no.
Yo he llegado a hacerme una pseudo quesada con harina de garbanzos y leche de cabra, azúcar y sin huevo......
Registrado: Oct 03, 2007 Mensajes: 357 Puntos: 24485 Ubicación: Galicia
Publicado: Mar 13 May, 2008 5:36 pmAsunto:
Pues yo me estoy enterando de muchas cosas con este post. Mi padre tuvo toda su vida una freiduria de pescado y no vi nunca que usara harina de garbanzos (a lo mejor es una moda nueva). Sí que sé usaba una harina que es como más gordita (la venden ahora también en los super). La harina de garbanzos la he visto usar siempre mezclada 50% con harina normal para las tortillitas de camarones. También "panizas" creo que se llamaban porque hace tanto tiempo que ni me acuerdo.
Que no se pierda este post, me interesa.
Registrado: Oct 16, 2005 Mensajes: 4214 Puntos: 134076
Publicado: Mar 13 May, 2008 6:42 pmAsunto:
alicegoldfinger escribió:
JosefinaGonzález escribió:
Yo compré bastante el año pasado en El Puerto de Santa María para hacer tortitas de camarones y luego varias mujeres (entre ellas la que vendía los camarones en el mercadillo y en el puesto dode compré luego mas tipos de harina en el Mercado), me dijeron que se usaba harina normal y no esta para las tortitas, aunque se podía hacer co ella también, pero todas las recetas que me dieron eran sin ella. por lo que tengo mucha (compré en el super varios paquetes) y como pescado como poco, no sé para que mas la puedo utilizar, sabeis recetas?
Por cierto,desconozco si la que tengo es tostada o no.
Yo he llegado a hacerme una pseudo quesada con harina de garbanzos y leche de cabra, azúcar y sin huevo......
Cuenta, cuenta
Y estaba buena!!!
Ya la receta la publicaré cuando la vuelva a hacer con su paso a paso
Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10508 Puntos: 324209 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Mie 14 May, 2008 8:14 amAsunto:
bvb escribió:
Pues yo me estoy enterando de muchas cosas con este post. Mi padre tuvo toda su vida una freiduria de pescado y no vi nunca que usara harina de garbanzos (a lo mejor es una moda nueva). Sí que sé usaba una harina que es como más gordita (la venden ahora también en los super). La harina de garbanzos la he visto usar siempre mezclada 50% con harina normal para las tortillitas de camarones. También "panizas" creo que se llamaban porque hace tanto tiempo que ni me acuerdo.
Que no se pierda este post, me interesa.
Llevas razón en El Puerto, en el Mercado, me vendieron una para freir pescado, pero tuve que tirar los dos kilos, porque las dejé tal cual me la vendiero sin meteren frascos o botes y como yo no como casi pescado con el tiempo me echó gusanos, por lo que tuve que tirarla sin probarla. Pero este año que igual vuelvo al Puerto vuelvo a comprarla y esta vez procuraré que me dure.
Para las que vivan en El Puerto o alrededores os recomiendo ese puestecito pequeñito en el Mercado, pues tienen todo tipo de especias (por ejemplo cardamomo o algunas mezclas que hacen ellos mismos para carne o para pinchitos buenisimas) , harinas y otras cositas como pasta de pimientos etc.. etc.. _________________
Registrado: Oct 03, 2007 Mensajes: 357 Puntos: 24485 Ubicación: Galicia
Publicado: Mie 14 May, 2008 10:18 amAsunto:
JosefinaGonzález escribió:
bvb escribió:
Pues yo me estoy enterando de muchas cosas con este post. Mi padre tuvo toda su vida una freiduria de pescado y no vi nunca que usara harina de garbanzos (a lo mejor es una moda nueva). Sí que sé usaba una harina que es como más gordita (la venden ahora también en los super). La harina de garbanzos la he visto usar siempre mezclada 50% con harina normal para las tortillitas de camarones. También "panizas" creo que se llamaban porque hace tanto tiempo que ni me acuerdo.
Que no se pierda este post, me interesa.
Llevas razón en El Puerto, en el Mercado, me vendieron una para freir pescado, pero tuve que tirar los dos kilos, porque las dejé tal cual me la vendiero sin meteren frascos o botes y como yo no como casi pescado con el tiempo me echó gusanos, por lo que tuve que tirarla sin probarla. Pero este año que igual vuelvo al Puerto vuelvo a comprarla y esta vez procuraré que me dure.
Para las que vivan en El Puerto o alrededores os recomiendo ese puestecito pequeñito en el Mercado, pues tienen todo tipo de especias (por ejemplo cardamomo o algunas mezclas que hacen ellos mismos para carne o para pinchitos buenisimas) , harinas y otras cositas como pasta de pimientos etc.. etc..
Tienes razón, a mi también me encanta. Aunque vivo en Galicia soy de Cádiz y tengo un apartamento en El Puerto y me encanta ese puesto y las aceitunas de "El Flojo" . La próxima vez (si no lo conoces) pide madre clavo y pruebala en la carne, a mi me encanta.
Registrado: Aug 27, 2005 Mensajes: 920 Puntos: 26987
Publicado: Jue 15 May, 2008 10:58 amAsunto:
yolandaht escribió:
Al tostarla se me quedó una costra bastante gordita en las paredes del vaso de harina que garbanzo prensada que no llegó a tostarse (sabía a crudo), solo se me tostó la parte que estaba en el fondo del vaso cerca de las cuchillas. ¿A alguna os ha pasado lo mismo?
Me surje otra duda. ¿Se podría tostar los garbanzos en la TH y una vez tostados triturarlos para hacer la harina? Se me ocurre que así se tostaría todo el garbanzo y al trirutrarlo toda la harina saldría tostada. ¿Qué opinaís?
¿Hay alguien que le haya pasado lo mismo al tostar los garbanzos en la Thermomix?
¿Se podría hacer harina de garbanzos partiendo de garbanzos tostados ya?
¿Se pueden tostar los garbanzos enteros en la Thermomix? _________________
Registrado: Mar 14, 2008 Mensajes: 126 Puntos: 3371 Ubicación: CAMPANARIO
Publicado: Lun 26 May, 2008 1:43 pmAsunto:
A mi me habian dicho que habia que mezclar la misma cantidad de harina que de garbanzos, es asi?y si es asi, supongo q primero tendria que triturar y tostar la harina de garbanzaos y despues mezclarla con la harina normal, no?
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