Pasta filo o brik:

y sin la th???????

ender

-FABRICACI?N DE LA PASTA BRIC INGREDIENTES (para 4 personas)

-300 gr de harina.
-3 huevos grandes.
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional).


ELABORACI?N

-Verter la harina sobre una mesa de madera y hacer con ella una especie de volc?n.
-Introducir en el interior del volc?n los huevos y añadir el aceite.
-Batir los huevos con un tenedor. Agregar con las manos la harina de alrededor.
-Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
-Formar una bola, rodearla con una pel?cula de film transparente y dejarla reposar una hora a temperatura ambiente.
-Dividir la pasta en 7 u 8 porciones, cortúndola con una espátula.
-Trabajar cada una y espolvorearla con un poco de harina.
-Aplastar cada porci?n de pasta para obtener ?valos regulares y pasarlos por la míquina para partir cada porci?n.
-Aplastar a la vez las hojas de pasta añadiendo siempre un poco de harina.
-Pasar las hojas de pasta a través de la míquina, consiguiendo una última hoja de pasta fin?sima.

Yo lo haréa así en la Thermomix:

Poner los huevos y el aceite y progrmar 1 minuto - vel. 2
Añadir la harina y programar 20 seg - vel. 6
A continuación programar 3 min - vel. espiga

Espero que sirva.



PD. Página: http://www.canalcocina.es/index2.html

Sirona escribió:-FABRICACI?N DE LA PASTA BRIC INGREDIENTES (para 4 personas)

-300 gr de harina.
-3 huevos grandes.
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional).


ELABORACI?N

-Verter la harina sobre una mesa de madera y hacer con ella una especie de volc?n.
-Introducir en el interior del volc?n los huevos y añadir el aceite.
-Batir los huevos con un tenedor. Agregar con las manos la harina de alrededor.
-Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.
-Formar una bola, rodearla con una pel?cula de film transparente y dejarla reposar una hora a temperatura ambiente.
-Dividir la pasta en 7 u 8 porciones, cortúndola con una espátula.
-Trabajar cada una y espolvorearla con un poco de harina.
-Aplastar cada porci?n de pasta para obtener ?valos regulares y pasarlos por la míquina para partir cada porci?n.
-Aplastar a la vez las hojas de pasta añadiendo siempre un poco de harina.
-Pasar las hojas de pasta a través de la míquina, consiguiendo una última hoja de pasta fin?sima.

Yo lo haréa así en la Thermomix:

Poner los huevos y el aceite y progrmar 1 minuto - vel. 2
Añadir la harina y programar 20 seg - vel. 6
A continuación programar 3 min - vel. espiga

Espero que sirva.



PD. Página: http://www.canalcocina.es/index2.html

vale y q maquina es esa para pasar la pasta?????


ender

Hola.

Creo que es una míquina de esas con las que se corta y aplana pasta, que lleva un rodillo. La he visto varias veces en el programa de Argui?ano.

Tiene cortes distintos para tallarines, etc. La vi una vez en el Corte Inglés y las había de varios tamaños, he vuelto a mirar, pero hace tiempo que no la veo. También la vi en una tienda que tienen cosas muy chulas de cocina, en pr?ncipe de vergara con l?pez de hoyos, pero no me acuerdo del número ni del nombre de la tienda.

Pero se puede hacer a mano, me imagino

me suena a masa de empanadillas....

tb creo que la pasta filo debe hacerse con harina de arroz

he mirao en un paquete de pasta filo que tengo en casa y pone lo siguiente:

ingredientes: harina de arroz (88%), Almidon de Harina de tapioca, sal y agua

Sirona escribió:Hola.

Creo que es una míquina de esas con las que se corta y aplana pasta, que lleva un rodillo. La he visto varias veces en el programa de Argui?ano.

Tiene cortes distintos para tallarines, etc. La vi una vez en el Corte Inglés y las había de varios tamaños, he vuelto a mirar, pero hace tiempo que no la veo. También la vi en una tienda que tienen cosas muy chulas de cocina, en pr?ncipe de vergara con l?pez de hoyos, pero no me acuerdo del número ni del nombre de la tienda.

Pero se puede hacer a mano, me imagino

Yo tengo una que me trajeron mis padres de una visita a Portugal, pero en una tienda de chinos cerca de mi casa tb las venden.