| Ver tema anterior :: Ver tema siguiente |
| Autor |
Mensaje |
fragina
Subjefa/e de cocina
Registrado: Apr 03, 2004
Mensajes: 4906
Puntos: 111535
Ubicación: Madrid
|
 Publicado: Dom 11 May, 2008 11:10 pm Asunto: |
 |
|
|
Anda que no te vas a hartar de estirar masa!!
Pero estamos en buena época, que conviene reforzar los pectorales y los brazos para lucir escote y manga corta
Una sugerencia:
La que no tenga mantequilla especial de hojaldre o croissant puede usar de la normal, con algunas indicaciones específicas:
- Como la mantequilla normal se derrite enseguida a temperatura ambiente, lo que provocaría que se saliera por los bordes cuando la estemos incorporando a la masa con el rodillo, lo que hay que procurar es que se vuelva a solidificar. Para eso, meter la masa en la nevera 15-20 min después de cada vuelta que se dé. Así conseguimos que se ponga otra vez durita y podemos dar la siguiente vuelta.
-Hacerlo siempre que veamos que se derrite.
En el Libro de panes y bollería de la Th 31 viene el procedimiento pra mantequilla normal.
 |
|
| Volver arriba |
|
 |
jalapa
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Dec 28, 2005
Mensajes: 14563
Puntos: 320538
Ubicación: Madrid con corazon en GRAN CANARIA
|
| Publicado: Dom 11 May, 2008 11:12 pm Asunto: |
|
|
|
| roma62 escribió: | | jalapa escribió: |  Pos si que cogiste fuerza en la kdada 
Vale copiar y pegar seño???????  |
si con eso se me consume mantequilla vale to |
Pues me parece que mi menda esta semana copia y pega 
¿No vas a congelar la mantequilla?? ¿o tienes que comprarte otro congelador??????? exagerá
_________________
   |
|
| Volver arriba |
|
|
MJmix
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Mar 24, 2005
Mensajes: 7892
Puntos: 312137
Ubicación: Valencia.
|
| Publicado: Dom 11 May, 2008 11:21 pm Asunto: |
|
|
|
Buena receta, serás la primera en hacerlos tienes todo lo necesario
Un ito.
MJ.
_________________
Si quieres conocer mi web entra en:
Thermomix |
|
| Volver arriba |
|
|
roma62
Subjefa/e de cocina
Registrado: Dec 29, 2007
Mensajes: 2734
Puntos: 66274
Ubicación: Valencia
|
| Publicado: Dom 11 May, 2008 11:45 pm Asunto: |
|
|
|
| MJmix escribió: | Buena receta, serás la primera en hacerlos tienes todo lo necesario
Un ito.
MJ. |
Malaaaaaaaa más que malaaaaaaaaaaaaa:lol:
_________________
Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan nada.
Arthur |
|
| Volver arriba |
|
|
sonnia
Cafetera/o
Registrado: Feb 28, 2008
Mensajes: 150
Puntos: 3429
Ubicación: pontevedra
|
| Publicado: Mar 13 May, 2008 1:18 pm Asunto: |
|
|
|
| chica los curasanitos tienen una pinta buenisima,pero tencuidado que los pectorales los vas aponer en forma pero la tripita noooooooooooooooooooo |
|
| Volver arriba |
|
|
marcarmul
Jefa/e de cocina (Chef)
Registrado: Oct 26, 2005
Mensajes: 5276
Puntos: 122503
|
| Publicado: Mar 13 May, 2008 1:28 pm Asunto: |
|
|
|
Vaya con la mantequilla, por lo visto estas decidida a usarla prontito
Cuando la acabes avisa y te enviamos otra mas
_________________
  http://i35.tinypic.com/9zp083.jpg |
|
| Volver arriba |
|
|
SantanderM
Subjefa/e de cocina
Registrado: May 22, 2007
Mensajes: 4155
Puntos: 87651
Ubicación: Cantabria
|
| Publicado: Mar 13 May, 2008 1:55 pm Asunto: |
|
|
|
no pienso hacer croissants....
No habíamos kdado k un hervidito? sopa depurativa?.....
o lo habré soñado!!!
para dendro de unas semanas lo k si puedes es poner ensaimadas.... xk en cuanto se nos acaben... k hacemos???
Iré al gimnasio para compensar el trabajazo k os vais a pegar!!
_________________
AUPA RACING!!!!!
  |
|
| Volver arriba |
|
|
roma62
Subjefa/e de cocina
Registrado: Dec 29, 2007
Mensajes: 2734
Puntos: 66274
Ubicación: Valencia
|
| Publicado: Mar 13 May, 2008 2:34 pm Asunto: |
|
|
|
| marcarmul escribió: |
Vaya con la mantequilla, por lo visto estas decidida a usarla prontito
Cuando la acabes avisa y te enviamos otra mas
|
Madre mia Maria, si la veo y me entran ganas de ponerme las bambas y echar a correr
Maria, muchas gracias por tu amabilidad de llevarnos y traernos
_________________
Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan nada.
Arthur |
|
| Volver arriba |
|
|
roma62
Subjefa/e de cocina
Registrado: Dec 29, 2007
Mensajes: 2734
Puntos: 66274
Ubicación: Valencia
|
| Publicado: Mie 14 May, 2008 10:49 am Asunto: |
|
|
|
| SantanderM escribió: | no pienso hacer croissants....
No habíamos kdado k un hervidito? sopa depurativa?.....
o lo habré soñado!!!
para dendro de unas semanas lo k si puedes es poner ensaimadas.... xk en cuanto se nos acaben... k hacemos???
Iré al gimnasio para compensar el trabajazo k os vais a pegar!!
|
Miriam, cuando se te acabe la ensaimada, croissantssssssssssssssssssssss
_________________
Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan nada.
Arthur |
|
| Volver arriba |
|
|
pfm
Subjefa/e de cocina
Registrado: Apr 01, 2008
Mensajes: 4629
Puntos: 90951
Ubicación: asturias
|
| Publicado: Mie 14 May, 2008 11:00 am Asunto: |
|
|
|
que buena pinta, la mantequilla creo que si te dara  |
|
| Volver arriba |
|
|
|
Ayuda
Buscar
Grupos de Usuarios
Perfil
Entre para ver sus mensajes privados
Login
