Coca de cuartos de (Ansa)Bueníiiisima

crismas · Cocinera/o Registrado: Dec 27, 2006 Mensajes: 1843 Puntos: 56830

Chicas me pasó mi hermana (mariatem) la receta de la coca de cuartos de (ANSA) ya qué ella la suele hacerla casi todas las semanas, tenía razón, me dijo de estaba muy muy buena y me animé hacerla y yo os la recomiendo Feliz

sale superesponjosa y lo más importante, dura tierna varios días Feliz

espero que os guste Wink

aquí la receta, tal cual ANSA puso. Feliz

INGREDIENTES:
-6 huevos, separar yemas de claras.
-200 gramos de ázucar glasse.
-100 gramos de harina floja.

PREPARACION:
Primero echar el ázucar en el vaso y hacerlo glasse, sacar y reservar.
Ponemos la mariposa y poner las yemas de huevo solas temperatura 37º, 6 minutos velocidad 3.5.
Cuándo termine, poner otra vez 6 minutos, pero ésta vez sin temperatura e ir echando el ázucar y la harina durante éstos 6 minutos a la misma velocidad 3.5.
Cuándo termine el tiempo, incorporar ésta masa en un bol, lavar la máquina para qué no queden restos de yema ya que sino no subir´´an las claras, incorporar éstas en el vaso limpio y mariposa y subirlas a valociad 3.5 durante 6 minutos, sin temperatura, cuándo termine, meclar las claras montadas junto con la masa anterior y mezclar con movimientos envolventes.
Engrasar un molde e incorporar la masa, meter en el horno precalentado a 170º durante 30 ó 40 minutos.

Una aclaración, cuándo en la receta pone ir echando el ázucar y la harina durante esos 6 minutos echarlos muy poquito a poco, yo primero le echo el ázucar y luego la harina, si cuándo falteln 3 ó 4 minutos ya los habéis echado todo ázucar y harina, la mariposa le cuesta remover, yo lo termino de echar todo más o menos cuándo le queda un minuto para terminar.

carmen1969 · Publicado: Jue 15 May, 2008 5:08 pm **Asunto**:

que pinta tiene madre mia anotada Clap, clap

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marcarmul · Publicado: Jue 15 May, 2008 5:17 pm **Asunto**:

Tiene una esponjosidad esta tarta que tiene que estas rica rica
Clap, clap

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http://i35.tinypic.com/9zp083.jpg

kali · Publicado: Jue 15 May, 2008 5:27 pm **Asunto**:

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*** http://cocina-casera-kali.blogspot.com/ ***

trampo · Publicado: Jue 15 May, 2008 5:29 pm **Asunto**:

Tiene una pinta Surprised

buenisima

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mis gustos en la pagina 6....
NO ES QUE AHORA NO COMAMOS....ES QUE INTENTO SACARME UNAS OPOS....PERO OS ECHO DE MENOS¡¡¡¡¡

espurna · Publicado: Jue 15 May, 2008 5:46 pm **Asunto**:

si esta riquisima de verdad es mallorca es un clasico pero es de ANSA y no de ANSO jijijiji Risa

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crismas · Publicado: Jue 15 May, 2008 10:39 pm **Asunto**:

roma62 · Publicado: Jue 15 May, 2008 11:42 pm **Asunto**:

Doy fé que esta buenisima!!!!!!!

Yo tambien la hice y uhmmmmmmmmmmm una delicia Clap, clap

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Ya dije mis gustos......toy en la página 67

Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.

Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan

Atina · Publicado: Jue 15 May, 2008 11:59 pm **Asunto**:

Tomo nota

Igual cae mañana mismo Muy feliz

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Beso

nieveazul

ansa · Publicado: Vie 16 May, 2008 12:22 am **Asunto**:

Hola crismas Feliz

, me alegro un montón que te gustará, yo cada semana hago una, a mis hijos les encanta, esta coca es muy típica aquí en Mallorca, de la cafeteria C´an Joan de S´Aigo
Un besote Beso