Registrado: May 12, 2005 Mensajes: 8836 Puntos: 381227 Ubicación: perdida en una galaxia azul
Publicado: Jue 15 May, 2008 5:49 pmAsunto: Re: Amaretto
mariposa escribió:
Me podeis decir que otro tipo de licor le puedo hechar al tiramisú?. Esq e ido a mercadona a comprar los ingredientes para hacer uno y no e encontrado el amaretto.
Besitos
pues a mi me gusta este gustito de café del tiramisú ,nunca le e puesto ningun licor ,para gustos.....
Registrado: Nov 07, 2004 Mensajes: 452 Puntos: 28275
Publicado: Jue 15 May, 2008 5:54 pmAsunto: Re: Amaretto
azul escribió:
mariposa escribió:
Me podeis decir que otro tipo de licor le puedo hechar al tiramisú?. Esq e ido a mercadona a comprar los ingredientes para hacer uno y no e encontrado el amaretto.
Besitos
pues a mi me gusta este gustito de café del tiramisú ,nunca le e puesto ningun licor ,para gustos.....
espero que te salga rico,rico
Gracias, yo tambien espero que me salga para chuparse los dedos
Registrado: Mar 04, 2008 Mensajes: 739 Puntos: 15812
Publicado: Jue 15 May, 2008 7:55 pmAsunto:
Bueno.. en la cocina cada cual puede improvisar las recetas a su gusto. Yo solo digo que la receta original de tiramisú es con marsala que es un vino oscuro dulce muy parecido al oporto y que se produce en Sicilia, (Marsala es una ciudad siciliana) se fabrica con pasas secas de ahí el sabor dulzon. Y no tiene nada que ver con el ron que se fabrica con caña de azucar.
El amaretto di Saronno es un licor amargo con sabor a almendras, se fabrica en Saronno (una ciudad del norte de italia) cercana a Milán. El amaretto tiene un sabor muy parecido a los dulces italianos que se llaman amaretti (dulces secos con sabor a almendras que se suelen tomar con el café).
Yo hago como decía antes el tiramisú con Marsala y si no tengo pues pongo oporto o jerez dulce que es lo más parecido a la receta original.
El amaretto di Saronno esta bueno mezclado con zumo de naranja (como bebida) pero antes de usarlo para cocinar tenéis que probar su sabor que no a todo el mundo le resulta agradable.
Registrado: Oct 04, 2007 Mensajes: 268 Puntos: 6101
Publicado: Jue 15 May, 2008 8:09 pmAsunto:
EFECTIVAMENTE, LA RECETA ORIGINAL ES CON MARSALA PERO NO ES FACIL DE ENCONTRAR.
YO ACABO DE HACER UNO CON RON BARCELÓ Y HA QUEDADO COJONUDO.
EL AMARETTO ESTÁ BIEN, PERO DA UN SABOR DEMASIADO INTENSO Y PUEDE QUE ENMASCARE MUCHO EL SABOR DEL TIRAMISÚ.
POR SI QUIERES ECHAR UN OJO A MI RECETa, AQUI TE DEJO EL LINK:
Registrado: Mar 08, 2007 Mensajes: 344 Puntos: 13866
Publicado: Vie 16 May, 2008 9:23 amAsunto:
Ya que os empeñáis.
Pues no se de donde sacáis la receta original, por que la que yo veo y sobre la historia del tiramisu, originariamente al café del tiramisú no se le ponía ningún tipo de licor, los ingredientes eran
huevos, azúcar, café, bizcochos, queso mascarpone, cacao. En algunas zonas d Italia ni siquiera bizcochos le ponían
Los datos obtenidos de aquí:http://es.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%BA
A si es que , creo que cada cual ponga lo que quiera, pero no digamos eso de la receta original es , tal o cual.
Por cierto, si nos consideramos amantes de la cocina, no seamos meros plagiadores ciñéndonos a las recetas originales, seamos atrevidos, y dejemos la imaginacion volar, y asi probaremos nuevos sabores, para qué, tener solo un sabor pudiendo agrandar nuestro paladar y deleitarnos con el, animo, y nuevamente lo digo, en cocina todo es creatividad, aun en las cosas mas simples, SALUD
Pues no se de donde sacáis la receta original, por que la que yo veo y sobre la historia del tiramisu, originariamente al café del tiramisú no se le ponía ningún tipo de licor
Bueno, receta original quiero decir como està acostumbrada a prepararlo la mayorìa de la gente o lo encuentras en los restaurantes en Italia, o en otras palabras es la receta basica que quien no sabe como hacer y busca en un recetario italiano encuentra; claro que cada uno tiene su gusto y su variante, por ejemplo en mi familia como no gusta el licor en los dulces la mayorìa de las veces mi madre no se le pone y punto ... si por mi fuera, no le pondrìa nì el licor, nì el café porqué me gusta màs asì !
Lo que yo le añadirìa si quisiera variar es jarabe de menta (que puede ser un invento creo muy interesante, el tiramisù a la Marco, con la crema verde !!!)
Si en cambio viene un huesped y se le dice que de dulce hay tiramisù, se intenta acercarse lo màs posible a la receta original porqué si uno se espera de comer tiramisù, se presume que esto tenga verdaderamente sabor a tiramisù y no a whisky o a menta segùn los gustos personales del chef. Al contrario, se le dice: mira que preparo una variante del tiramisù de mi invento, a ver si te gusta ...
Lo nunca è visto (aquì) es la base con bizcocho, al no ser un producto industrial. Se utilizan unas galletas que se llaman Savoiardi, se hace una capa de galletas, una de crema mascarpone, huevo etc ... y se deja descansar hasta que las galletas se empapen bien.
Registrado: Mar 08, 2007 Mensajes: 344 Puntos: 13866
Publicado: Vie 16 May, 2008 10:40 amAsunto:
Marco escribió:
cusqui escribió:
Pues no se de donde sacáis la receta original, por que la que yo veo y sobre la historia del tiramisu, originariamente al café del tiramisú no se le ponía ningún tipo de licor
Bueno, receta original quiero decir como està acostumbrada a prepararlo la mayorìa de la gente o lo encuentras en los restaurantes en Italia, o en otras palabras es la receta basica que quien no sabe como hacer y busca en un recetario italiano encuentra; claro que cada uno tiene su gusto y su variante, por ejemplo en mi familia como no gusta el licor en los dulces la mayorìa de las veces mi madre no se le pone y punto ... si por mi fuera, no le pondrìa nì el licor, nì el café porqué me gusta màs asì !
Lo que yo le añadirìa si quisiera variar es jarabe de menta (que puede ser un invento creo muy interesante, el tiramisù a la Marco, con la crema verde !!!)
Si en cambio viene un huesped y se le dice que de dulce hay tiramisù, se intenta acercarse lo màs posible a la receta original porqué si uno se espera de comer tiramisù, se presume que esto tenga verdaderamente sabor a tiramisù y no a whisky o a menta segùn los gustos personales del chef. Al contrario, se le dice: mira que preparo una variante del tiramisù de mi invento, a ver si te gusta ...
Lo nunca è visto (aquì) es la base con bizcocho, al no ser un producto industrial. Se utilizan unas galletas que se llaman Savoiardi, se hace una capa de galletas, una de crema mascarpone, huevo etc ... y se deja descansar hasta que las galletas se empapen bien.
Registrado: Nov 07, 2004 Mensajes: 452 Puntos: 28275
Publicado: Vie 16 May, 2008 11:17 amAsunto:
bueno pues al final lo hice, pero como llevaba un poquito de prisa no llegué al final a comprar, así que pensando en casa qué le podía hechar, pensé que a mi me encanta el café con un chorreoncito de bayleis, y eso fué lo que le heché al final
Otro día probaré con el ron como abrelat4s, que por cierto tu tiramisú tiene una pinta
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