Registrado: Nov 15, 2007 Mensajes: 217 Puntos: 8373
Publicado: Vie 16 May, 2008 2:09 pmAsunto: Por que las magdalenas no me suben bien¿?
Hola, hace tiempo que hago magdalenas y en principio pense que era normal que no me subieran más pero es que no paro de ver fotos de magdalenas y todas las que he visto suben una barbaridad y entonces he probado con con capsulas de magdalenas y resulta que si que me han subido más a lo ancho que a lo alto y de alto me han subido sólo hasta el bordecito del papel, pero no me sube con su moñito
Por que puede ser?
Registrado: Jan 19, 2008 Mensajes: 33 Puntos: 1106
Publicado: Vie 16 May, 2008 2:33 pmAsunto:
A mi me pasa lo mismo, la primera vez me quedaron de cine, pero desde entonces na de na y aparte de no subir cuando las saco del horno (despues de 25 min) se me van para abajo un poco, y parece que quedan un poco jatudas.
Pues yo no se pq las magdalenas no me gustan mucho y no las suelo hacer pero he visto en el foro y en algun blog (perdonad las que lo hagan asi pero no recuerdo a quien se lo vi) , q salian estupendas llenando la capsula hasta arriba y metiendola dentro de una flanera individual. De esa manera al subir , suben hacia arriba y no hacia los lados.
A ver si las expertas os dicen algo _________________
¿habéis probado a usar levadura de panadería? tiene mucha fuerza. sino echad mas levadura, puede que así os crezcan bien. Yo por ahora no tengo ese problema, pero si que se van para abajo un poquito. Sin embargo a mi a lo ancho no me crecen. Solo lo justo.
Saludos. _________________ Nunca digas que algo no te sale: ¡Intentalo antes de hablar!
Para empezar....buscar las de iabaroni...en el buscador...y seguir los pasos indicados....poner en flaneras de esos de albal como os comentaba cartagena.
El horno a mi entender a de estar...fuerte es decir a 200º y me parece que Canelona, tiene en su pagina una apartado con alguna explicacion...
Me suena que tienen que tener un tiempo de reposo...antes de hornearlos...
Registrado: Jan 19, 2008 Mensajes: 33 Puntos: 1106
Publicado: Vie 16 May, 2008 2:57 pmAsunto:
Lo intentaré con mas levadura y si no funciona con la de panaderia.
Ya uso las flaneras y he probado lo de la temperatura desde ponerlo a 200º hasta ponerlo a 180º como dice en muchas recetas de magdalenas y na de na, a mi no es que no me suban, que algo suben, sino que aunk ya esten echas se bajan un poco y no quedan esponjosas sino un poco apelmazadas por el centro. y me acuerdo que la primera vez que las hice me kedaron perfectas, no se que cambie de la receta!!!! o que hice diferente
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