Publicado: Vie 16 May, 2008 2:28 pmAsunto: Pan de Viena con muesli de frutas....estupendo
Es un pan que hacia tiempo que tenia ganas de hacer, además tenia un muesli de frutas por ahi que habia que dar salida
La receta es del libro de thermomix...Pan y bolleria pero al seguir los pasos que pone en la receta, he notado que tiene unas errratas...no muy escandalosas...pero ...vamos que mejor rectificar....Yo os pondré la receta tal como la he hecho yo
Es mas bien un pan de tipo...desayuno...es como comerse un bollo vamos que es para comerselo solo
He tenido ciertos problemas...al ponerlo en la romer...(por comodidad...mia) pues al sacarlo he visto que no estaba bien hecho...le habia dejado el mismo tiempo que al pan normal.... y eso es lo que he hecho mal....lo he sacado y lo he dejado más tiempo....
Aparte de problemas y eso...debe ser el tipico pan...que en la panificadora...debe de quedar estupendo
Como veis he tenido que meterlo una vez partido al horno
Ahi va la receta:
PAN DE VIENA CON MUESLI DE FRUTAS
Ingredientes:
250grs. de leche
50 grs. de azúcar.
40 grs. de levadura prensada fresca….la de mercadota
1 huevo.
500 grs. de harina de fuerza.
10 grs. de sal
100 grs. de mantequilla.
150 grs. de muesli (en mi caso mezclada con frutas)
-Ponga en el vaso la leche y el azúcar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2.
-Añada la levadura y el huevo y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
- Agregue la harina y la sal y mezcle primero a velocidad 6 unos segundos y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporamos la mantequilla a trocitos por el bocal.
-Añada 150 grs de muesli y vuelvo a amasarlo a velocidad espiga hasta ver que está todo unido.
Dejar reposar en el vaso aproximadamente unos 30 a 40 minutos en el vaso. Sacar la masa , dar la forma deseada y luego se deja hasta que doble el volumen ( el tiempo es relativo).
- Se puede barnizar con agua, leche …huevo…lo que mas desee
- Precalentar el horno a 220º. Introduzca el pan en el horno…darle un golpe de agua con un spray…deja 2 minutos…repetir…y bajar el horno a 180º. Hornear 35 minutos aproximadamente.
pues con errores o con pequeños fallos que dices , te ha quedado superior tiene que estar riquiismo, gracias por la receta.
Azores, lo hizo en las navidades pasadas como trenza y la verdad es que le vá mucho en cierto modo me recuerda a la trenza de almuddevar(tú ya sabrás ...al ser de la zona)...no tan dulce y como yo he empleado el muesli con frutas por eso se parece más
Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2699 Puntos: 65454 Ubicación: Valencia
Publicado: Vie 16 May, 2008 5:32 pmAsunto:
Missis que buenooooooooooo
solo de verlo entran ganas de hacerlo _________________ Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan nada.
Arthur
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pero al seguir los pasos que pone en la receta, he notado que tiene unas errratas...no muy escandalosas...pero ...vamos que mejor rectificar....Yo os pondré la receta tal como la he hecho yo 
y eso es lo que he hecho mal....lo he sacado y lo he dejado más tiempo....
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