Registrado: Mar 19, 2005 Mensajes: 4938 Puntos: 141182 Ubicación: mmmm donde andará?
Publicado: Vie 16 May, 2008 4:16 pmAsunto:
Hola, para mi los mejores rosquillos que he hecho son los de JosefinaGonzalez riquíiiisimos
6 huevos
150 gr. de azúcar (25 gr. por huevo)
200 ml + ó – de 1 aceite frito (un cascarón por huevo)
ralladura de limón o de naranja
6 papelillos o sodas (uno de cada color por huevo)
harina la que necesite (entre 700 y 900 gr. + ó -)
Aceite para freir
azúcar y canela para rebozar
Freir el aceite y dejar enfriar
Preparar una mezcla de azúcar con canela y reservar.
Cascar los huevos y echar en un cuenco (bol), dejar un cascarón como medida
Batir bien los huevos (a mano o conbatidora eléctrica), agregarles el azúcar y batir de nuevo
Agregar el aceite frito y frio (puede estar templado, pero nunca caliente) y la ralladura de limón (o naranja) y mezclar
Añadir los papelillos (litines o sodas) según instrucciones primero todos los blancos y luego todos los azules y mezclar
Ir agregando harina hasta que quede una masa elástica, que no se pegue a las manos y que no sea muy dura.
Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosquillo y con unas tijeras cortar los laterales de este.
Freir en abundante aceite por un lado, dar la vuelta y sacar colocandolos sobre un papel a escurrir .
Registrado: Nov 08, 2007 Mensajes: 909 Puntos: 25268 Ubicación: Tenerife
Publicado: Vie 16 May, 2008 5:11 pmAsunto:
Puse esta receta hace poco en un post. Espero que te sirva. Está buenísima.
Ingredientes (para 8 panacotas):
Para la panacota:
* 400 ml de nata líquida para montar
* 250 ml de leche entera
* 100 g de azúcar
* La piel de 1 limón
* Las semillas de una vaina de vainilla
* 5 hojas de gelatina
Para el coulis:
* 15 fresas
* 2 cucharadas de azúcar
* El zumo de medio limón
Para el carpaccio:
* 24 fresas
Elaboración:
* Poner las hojas de gelatina en un plato con agua, hasta que se ablanden.
* Poner en un cazo la nata, la leche, la piel del limón y la vainilla. Llevar a ebullición, a fuego muy suave, y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la gelatina, removiendo hasta que se deshaga.
* Engrasar unos moldes con aceite de girasol y verter la crema en ellos.
* Mantener en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.
* Para el coulis: batir las fresas con el azúcar y el zumo de limón.
* Para el carpaccio: cortar las fresas en láminas muy finas y poner alrededor de la panocota. _________________ Mi blog:
Registrado: Aug 21, 2006 Mensajes: 606 Puntos: 15675 Ubicación: Extremeña en Luxemburgo
Publicado: Vie 16 May, 2008 5:23 pmAsunto:
Lunarillos escribió:
Puse esta receta hace poco en un post. Espero que te sirva. Está buenísima.
Ingredientes (para 8 panacotas):
Para la panacota:
* 400 ml de nata líquida para montar
* 250 ml de leche entera
* 100 g de azúcar
* La piel de 1 limón
* Las semillas de una vaina de vainilla
* 5 hojas de gelatina
Para el coulis:
* 15 fresas
* 2 cucharadas de azúcar
* El zumo de medio limón
Para el carpaccio:
* 24 fresas
Elaboración:
* Poner las hojas de gelatina en un plato con agua, hasta que se ablanden.
* Poner en un cazo la nata, la leche, la piel del limón y la vainilla. Llevar a ebullición, a fuego muy suave, y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la gelatina, removiendo hasta que se deshaga.
* Engrasar unos moldes con aceite de girasol y verter la crema en ellos.
* Mantener en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.
* Para el coulis: batir las fresas con el azúcar y el zumo de limón.
* Para el carpaccio: cortar las fresas en láminas muy finas y poner alrededor de la panocota.
No había visto tu receta hasta ahora . Qué bonitas te han quedado las panacotas .
Registrado: Jan 03, 2008 Mensajes: 16 Puntos: 609 Ubicación: navarra
Publicado: Mar 20 May, 2008 12:49 pmAsunto: 2 preguntas sobre la panacotta
Lunarillos escribió:
Puse esta receta hace poco en un post. Espero que te sirva. Está buenísima.
Ingredientes (para 8 panacotas):
Para la panacota:
* 400 ml de nata líquida para montar
* 250 ml de leche entera
* 100 g de azúcar
* La piel de 1 limón
* Las semillas de una vaina de vainilla
* 5 hojas de gelatina
Para el coulis:
* 15 fresas
* 2 cucharadas de azúcar
* El zumo de medio limón
Para el carpaccio:
* 24 fresas
Elaboración:
* Poner las hojas de gelatina en un plato con agua, hasta que se ablanden.
* Poner en un cazo la nata, la leche, la piel del limón y la vainilla. Llevar a ebullición, a fuego muy suave, y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la gelatina, removiendo hasta que se deshaga.
* Engrasar unos moldes con aceite de girasol y verter la crema en ellos.
* Mantener en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.
* Para el coulis: batir las fresas con el azúcar y el zumo de limón.
* Para el carpaccio: cortar las fresas en láminas muy finas y poner alrededor de la panocota.
Ola wapisima!! hacia mucho tiempo que estaba buscando una receta de panacotta con esta buena pinta y gracias a ti la e encontrado!!! Voy a intentar hacerla hoy mismo, lo único, soy muy iniciada en la cocina y tengo 2 dudillas, en la lista de ingredientes para la panacotta pone 100gr de azucar pero en la explicacion de la preparacion no pone que haya que echarlos ni cuando, supongo que habra que mezclarla con la nata ,la leche ,pero porsi acaso... prefiero preguntarte.
Y la ultima pregunta, podria sustituir las semillas de una vaina de vainilla por una cucharadita de vainilla liquida? ya siento las preguntas, parecen de primaria,jeje,pero no tengo mucha idea de cocinar y quiero cuidar todos los detalles para que la receta me salga rica rica!!!
muchisimas gracias,ya os contare que tal me sale la recetilla
besotes
INGREDIENTES:
3 huevos
4 cucharadas de anís
15 cucharadas de aceite
15 cucharadas de azúcar
2 sobres de levadura Royal
Ralladura de naranja
1 kg de harina
ELABORACIÓN:
- Batimos los tres huevos.
- A los huevos le añadimos las cucharads de anís (anís de bebida, no en grano), el aceite (puede ser aceite frito o de girasol), el azúcar y la ralladura de naraja (a ser posible naranja grandecita), y lo mezclamos todo.
- Una vez que hemos mezclado lo anterior agregamos harina (no todo el kilo entero por si nos sobra, si la masa pide más se lo iremos añadiendo) y los sobres de Royal, y amasamos.
- Lo dejamos reposar una hora. (este paso no es necesario, pero si lo hacemos nos saldrán más cantidad de rosquillas)
- Una vez que ha pasado la hora de reposo comenzamos a coger pellizcos de masa e ir formando las rosquillas.
- Cuando ya está foramda la rosquilla se echa en la sartén con abundante aceite, a temperatura no muy fuerte porque sino se quema por fuera y por dentro se queda cruda.
- Cuando veamos que la rosquillas está dorada, la sacamos de la satén y la ponemos en un recipiente con una servilleta o papel abajo para que escurra el aceite.
- Cuando hemos terminado de freír todas las rosquillas las mojamos es agua, en un bol (bowl) pequeño echamos agua y mojamos las rosquillas una a una, pero MOJAR Y SACAR, que NO SE EMPAPE. Conforme las vayamos mojando las dejamos en una bandeja con papel para que el agua sobrante vaya escurriendo.
- Cuando veamos que por fuera ya no están mojadas, rebozamos las rosquillas en azúcar.
Registrado: Nov 22, 2006 Mensajes: 2919 Puntos: 116629 Ubicación: A lomos de mi jaca por el sur de mis amores...
Publicado: Mar 20 May, 2008 10:12 pmAsunto:
Lunarillos escribió:
Puse esta receta hace poco en un post. Espero que te sirva. Está buenísima.
Ingredientes (para 8 panacotas):
Para la panacota:
* 400 ml de nata líquida para montar
* 250 ml de leche entera
* 100 g de azúcar
* La piel de 1 limón
* Las semillas de una vaina de vainilla
* 5 hojas de gelatina
Para el coulis:
* 15 fresas
* 2 cucharadas de azúcar
* El zumo de medio limón
Para el carpaccio:
* 24 fresas
Elaboración:
* Poner las hojas de gelatina en un plato con agua, hasta que se ablanden.
* Poner en un cazo la nata, la leche, la piel del limón y la vainilla. Llevar a ebullición, a fuego muy suave, y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y verter la gelatina, removiendo hasta que se deshaga.
* Engrasar unos moldes con aceite de girasol y verter la crema en ellos.
* Mantener en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de desmoldar.
* Para el coulis: batir las fresas con el azúcar y el zumo de limón.
* Para el carpaccio: cortar las fresas en láminas muy finas y poner alrededor de la panocota.
A mi tambien se me habia pasado esta receta, que vicio de panacotta _________________ "El éxito tiene muchos padres, pero el fracaso es huérfano"
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TOY MIRANDO 
. Qué bonitas te han quedado las panacotas 
hacia mucho tiempo que estaba buscando una receta de panacotta con esta buena pinta y gracias a ti la e encontrado!!! 
), te dejo el link, la foto y la receta.
