Registrado: Feb 13, 2005 Mensajes: 12779 Puntos: 399165 Ubicación: Palma de Mallorca
Publicado: Sab 17 May, 2008 11:42 pmAsunto: Cazuela de merluza con Langostinos..¡¡
Hace tiempo que no pongo nada,...y ya toca ¿no?? ..hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subiré…jeje he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es que no era necesario, aunque lleva su tiempo, es muy fácil de elaborar y esta deliciosa…os la recomiendo
Ingredientes
1 Merluza a rodajas con su cabeza
½ kg. De langostinos
1 patata grande por comensal
5 ajos
3 rebanadas de pan de barra
3 cebollas medianas
100 ml. Vino blanco
30 ml. de oloroso
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Preparación
Pelar y corta las patatas en rodajas, salpimentar, ponemos aceite en una sartén y freímos las patatas que iremos colocando en la base de la cazuela (escurrir bien de aceite)
En el mismo aceite (si hace falta añadimos un poco mas) sofreímos los ajos enteros y las tres rebanadas de pan, apartamos en un mortero
Salamos y rebozamos las rodajas de merluza en harina las freímos vuelta y vuelta y las vamos disponiendo sobre las patatas.
Lavamos los langostinos, los sofreímos, apartamos y pelamos unos cuantos y a otros les quitamos las cabezas, los langostinos los pondremos sobre la merluza y las peladuras, las cabezas de los langostinos y la cabeza de merluza, las ponemos en una cacerola, con aproximadamente un litro de agua para elaborar un caldo, salar, dejar cocer durante unos 20 minutos y lo pasar por el chino.
Pelamos y picamos finamente las cebollas, las sofreímos en el aceite que hemos sofrito los langostinos, hasta que estén bien confitada, añadimos una cucharada de harina y finalmente añadimos los vinos, dejamos reducir y la ponemos sobre la merluza
Verter el caldo en la cazuela, sobre todos los ingredientes.
Majar el pan y los ajos fritos y añadirlos a la cazuela, con un cucharon, ir mojando todo
Precalentar el horno a 250-300º y hornear durante 15 m. remojando la superficie de vez en cuando con el caldito.
Registrado: Dec 29, 2007 Mensajes: 2195 Puntos: 53784 Ubicación: Valencia
Publicado: Sab 17 May, 2008 11:47 pmAsunto:
Que bueno Auro, Diana se habrá puesto las botas eh?
Como se nota que hoy ha hecho un dia lluvioso, al menos por aquí
tamos todas muy cocinillas _________________ Permitir una injusticia significa abrir el camino a todas las que siguen.
Para que triunfe el mal, basta que los hombres de bien no hagan nada.
Arthur
Registrado: Feb 04, 2004 Mensajes: 4562 Puntos: 114186 Ubicación: vivo enMadrid pero soy de Segovia (mi Th es la 21) y tengo la bifinnet
Publicado: Dom 18 May, 2008 12:26 amAsunto:
Que rico, aqui hace bueno pero no viene mal una merlucita calentita con langostinos y mas con esa pinta tan rica que tiene, que suerte Diana _________________
Registrado: Dec 01, 2006 Mensajes: 7820 Puntos: 213680 Ubicación: sitges
Publicado: Dom 18 May, 2008 12:27 amAsunto:
que buena cazuelita Auro,
la verdad es que tu hija debe haber quedado encantanda
de poder degustar tan rica comida,es genial, que podais
disfrutar de estos buenos ratos y de estas comidas tan super especiales
y con tanto cariño.
Me alegro de verte por aqui, la verdad es que se hecha en falta a muchos amigos del foro, ya se que todos tienen mucha faena, y pasan un rato cuando pueden, en fin
y que me alegro mucho de verte a ti y tus recetas _________________ mi blog
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..hoy estaba mi hija Diana en casa, siempre que viene intento hacer algo que se que le gusta, hoy a tocado esta cazuela de merluza y langostinos y un postrecito que la vuelve loca y que luego subiré…jeje 
he hecho un pequeño paso a paso, aunque la verdad es que no era necesario, aunque lleva su tiempo, es muy fácil de elaborar y esta deliciosa…os la recomiendo 
