BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

jalapa · Publicado: Jue 22 May, 2008 7:58 pm **Asunto**: BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO

Introducción:
Esta receta, es una mezcla del Bizcocho de zanahoria del libro "La Revolución en su cocina" del TH-31 y una receta de Paqui Cambres.
Las mezcle y quedo esto

Ingredientes:
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INGREDIENTES:
* 300 g de frutos secos (almendras, nueces y piñones) yo puse una mezcla.
* 170 g de azúcar moreno.
* la piel de un limón, solo la parte amarilla. Yo lo hago con el microplane
* 350 g de zanahoria.
* 4 huevos.
* 80 g de harina.
* 1 sobre de levadura royal.
* 3 cucharadas de canela.
* 3 semillas cardamomo
* nuez moscada.
* Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:
PREPARACIÓN:
1º.- Pon los frutos secos en el vaso del Thermomix, trocéalos 15 segundos en velocidad 5. Reserva.
2º.- Pon en el vaso, el azúcar moreno junto con la ralladura de limón. (Si no tienes microplane, pon la parte amarilla dentro del vaso, y tritura 30 segundos en velocidad máxima) y las zanahorias. Programa 20 segundos en velocidad 5.
3º.- Añade los huevos y mezcla todo en velocidad 7.
4º.- Pon los frutos secos reservados, las especies, la harina y la levadura. Mezcla todo unos segundos en velocidad 2 - 1/2, termina de envolver con la espátula.
5º.- Engrasa un molde con mantequilla, y vierte sobre él la mezcla.
6º.- Hornéalo a 180º durante 40 o 45 minutos aproximadamente.
7º.- Déjalo enfriar, y espolvoréalo con azúcar glass

*CARCAMOMO
Es una semilla, que la usan muchos los hindúes y los asiáticos para sus comidas.
Se emplea en la elaboración del curry, arroces, postres
Tiene muchas propiedades, puede tratar la dispepsia, alivia dolores de estomago, cólicos.
También se puede usar como infusión... Se pone agua a hervir, (como todas las infusiones) y luego se le añaden tres o cuatro semillas machacadas.
Su olor es muy peculiar, me gusta mucho
Así que tenemos que empezar a usar infusiones de cardamomo en vez de te ni manzanilla...
* Cardamomo: http://es.wikipedia.org/wiki/Cardamomo

Fuente: jalapa

Autor: jalapa
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