Todo un lujo para el paladar
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Una compa?era del trabajo tiene la suerte inmensa de "tener pueblo". Es de Zamora, y en la última visita a su familia, me trajo manteca de cerdo. ?Buffff, que lujazo... Manteca de cerdo domástico!
En épocas navide?as le hubiera dado salida rápidamente, pero ahora no sabía si usarla en estas galletas. Al final me decid? y el resultado ha sido éste:
Son galletas para el aperitivo
. Cerveza o Jerez seco le pueden ir perfectos para acompañar 
. Tuve la precauci?n de hacerlas pequeñas y acertú, porque llenan un montón
El queso las hace blanditas y la manteca algo hojaldradas. La alcaravea les da un sabor original, el remate perfecto
Os dejo la receta:
Galletas Old Amsterdam y alcaravea
Introducci?n:
La semilla de la alcaravea complementa muy bien con quesos fuertes y además, entre otras propiedades se caracteriza por estimular la secreci?n de jugos g?stricos, por lo que estas galletas son ideales para el aperitivo.
Ingredientes:
100 gr. de queso Old Amsterdam rallado
125 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de harina
30 cc. de leche
20 gr. de azúcar moreno
35 gr. de copos de avena
1 yema de huevo
5 gr. de levadura Royal
1 1/2 cucharadas soperas de semillas de alcaravea
sal
semillas para adornar (opcional)
Instrucciones:
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Batir la manteca, leche, azúcar y yema de huevo. Incorporar el queso rallado y reservar.
Tamizar la harina, levadura y sal. Incorporar a la mezcla anterior sin trabajar mucho la masa (lo justo para mezclar ingredientes) y añadir la avena y la alcaravea.
Hacer una bola con la masa, cubrirla con film o plástico y dejarla en la nevera mínimo 30 minutos. Pasado este tiempo, extenderemos la masa con el rodillo, dejéndola de un grosor de 1/2 cm. aproximadamente, y marcaremos las galletas. He usado un molde pequeño, de unos 4 cm (las galletas llenan mucho).
Hornear a 200º C y al final poner un poco de grill para dorarlas.
Fuente: Propia
Autor: mongeta
Tengo un trozo grande que me trajo un amigo de Itúlia.
buenas estaban....veo que las has hecho grandecitas tipo...."mantecados"
