RECETAS FACILES, RAPIDAS Y RICAS???¨.INDICE RECETAS P. 1

judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:03 pm **Asunto**:

ahora le toca a las ensaladas y ensaladillas:

...trocitos de surimi, un cuarto de cebolla muy picada, unas tiras de pimiento rojo, atún, huevo duro, 1 bote pequeñito de maiz, olivas rellenas de anchoa, aceite de oliva y sal.

...ENSALADA CÉSAR

1 Lechuga Batavia (verde)
1 Lollo Rosso (rojo)
300 gr. queso cheddar
200 gr. de pechuga de pollo
8 rebanadas de pan de molde
Aceite
Sal

Lavamos y escurrimos bien las lechugas, para posteriormente cortarlas. Las colocaremos en el fondo de una fuente.

Cortamos taquitos de queso cheddar y los echamos por encima.
Arreglamos la pechuga, puedes freirla si no la tienes ya hecha o si has comprado un pollo asado (o lo has hecho y te ha sobrado) puedes cortar cuadraditos de pechuga y sofreirlos para que cogan un poquito de calor.

Ponemos aceite en un sartén y cuando esté muy caliente añadiremos los taquitos de pan que previamente abremos cortado.
Antes de añadir la pechuga podemos, opcionalmente, mezclarla con una salsita, suele venir muy bien una de mostaza, para ello, preparamos en un vasito un poco de aceite de oliva con mostaza, un poco de sal y un huevo crudo, muy bien mezcladito. Añadimos la salsa a las pechuguitas y removemos muy bien.

Añadimos la pechuga a las lechugas y los taquitos de cheddar para aladir finalmente los daditos de pan

...Ensalada malagueña

1 kg. de patatas para hervir
2 cebolletas
3 huevos duros
1 kgr. Naranjas
200 grs. de bacalao
aceitunas partidas
Preparación:
Las cebolletas se trocean y se ponen en agua, mientras se hierven las patatas con piel, cuando están blandas se les quita la piel y se trocean, al mismo tiempo se cuecen los huevos.
El bacalao se desmigaja o bien se compran ya las migas de bacalao directamente y se desalan
Las naranjas se pelan y se trocean.
En una fuente se van poniendo las patatas troceadas, la cebolleta escurrida, la naranja en troces, los huevos duros también troceados, las migas de bacalao desaladas, las aceitunas, se aliña todo con aceite, sal y un poco de vinagre y se deja enfriar

...ENSALADILLA DE CANGREJO

1/4 kilo de langostinos cocidos
- 12 palitos de cangrejo (esto va un poco a ojo)

- 3 huevos cocidos
- Una lata de piña en almibar de las pequeñas

- Salsa rosa (Se puede hacer mezclando mayonesa y ketchup)

Trocear todos los ingredientes incluidos los langostinos y mezclarlos.
- Añadir la salsa rosa

- Como decoración podemos poner por encima algún langostino entero pelado.

Como podeis observar, es una receta muy sencilla y relativamente barata. Si haceis para varios sale mucho más barata que la ensalada de cangrejo del mercadona y sabe mucho mejor.
Como sugerencia, aunque esto ya encarece un poco la receta, podeis usar la mezcla como relleno para aguacate.
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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:05 pm **Asunto**:

MAS ENSALADALAS

ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y QUESO DE CABRA

Mezcla de lechuga, escarola....(de las que son de colores) preferiblemente de florette, que dentro de lo que son las ensaladas de bolsa suelen estar bastante frescas
- Tomates cherry

- Nueces
- Pasas

- Bacon
- Queso de cabra (comprado en la charcutería, no lo hagais con los que vienen en paquetes pequeñitos porque no lo podreis pasar por la sarten) Una rodaja por persona

Ponemos en el plato de cada persona su parte proporcional de mezcla de ensalada, tomates cherry, pasas y nueces.

- Freimos el bacon en trocitos pequeños y añadimos un poco a cada plato
- Pasamos por la sarten cada rodaja de queso de cabra el tiempo suficiente para que se funda pero sin llegar a deshacerse y ponemos una rodaja en cada plato

- Aliñamos al gusto...ESTA ME ENCANTA Bien

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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:09 pm **Asunto**:

Ensalada de pescado

400 gr. de filete de merluza o cualquier pescado sin espinas; pueden ser gambas o cualquier otro marisco
- Medio vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 huevos duros
- 1 manojo de hinojo fresco o frailecillos (cualquier tipo de verdura para ensalada que tengamos a mano)
- 1 yogur natural (puede ser desnatado siempre que no tenga azúcar)
- 1 puerro
- 1 cucharada de alcaparras
- Pimienta
- Sal
- Aceite Y perejl

- Cuece el pescado en una olla con el vino y un vaso de agua. Añade la hoja de laurel y sal y termina de cocer durante 4 minutos. No dejes que quede crudo, pero si lo pasas perderá todas sus vitaminas. Escúrrelo y deja que se enfríe, luego desmenuzarlo.

- Corta o pica la verdura. Ponla en una ensaladera y añádele el pescado en un bol aparte.

- Pela y pica el puerro muy fino. Pela y pica los huevos duros.

- Mezcla con el yogur, el puerro picado, las alcaparras, pimienta y sal, y aliña la ensalada.

- Decora y da gusto con unas gotas de aceite de perejil o ajo preparado
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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:13 pm **Asunto**:

Ensalada de Pasta

500 gramos (lo que viene a se medio kilo) de pasta (de colores o no). Vienen bien los tiburones, las espirales y los macarrones. A falta de uno, uso el otro, pero casi siempre lo cocino con espirales.

- 2 latas de atún en aceite
- queso fresco

- Maiz al gusto
- Aceitunas rellenas

- 2 huevos
- 2 tomates

- 1 cuarto de cebolla
- Aceite de oliva

- Vinagre
- sal

- pimienta
- orégano

Cocer la pasta y los huevos en la misma cacerola con un poco de sal y un poco de aceite. Hechar el queso, las aceitunas, las cebollas y los tomates en un bol grande.

Añadir los huevos duros picados, el maíz y la pasta. Mezclar todo bien y aliñar la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta. Añadir una pizca de orégano para intensificar el sabor de la ensalada.

ENSALADILLA DE LACITOS:
ingredientes:

250 gr de lacitos vegetales
aceitunas sin hueso negra y verdes
pepinillos en vinagre
alcaparras
2 cebollitas tiernas
tomatitos cherry
vinagre de vino tinto
aceite de oliva
hierbabuena fresca
queso de cabra
sal y pimienta
preparación:

Hervimos los lacitos hasta que esten al punto, escurrimos y reservamos. En un recipiente hondo añadimos las olivas, los pepinillos y las alcaparras fileteadas bien finitos. Posterior añadimos los tomates cherry partidos en 4 trozos cada uno, cuando tengamos todo esto añadimos los lacitos salpimentamos y removemos.
En un bol a parte añadimos las cebollitas y el queso de cabra cortadito bien fino, añadimos el vinagre y el aceite y hacemos como una vinagreta emulsionadolo todo muy bien, entonces lo mezclamos todo lo ponemos en una fuente y lo llevamos a la nevera.
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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:15 pm **Asunto**:

ENSALADILLA DE PATATA Y POLLO CON SALSA DE YOGUR

- 3-4 patatas
- 100g de pechuga de pollo cocida
- 1 cebolla
- 1 bolsita de aceitunas sin hueso
- 1 bote de pimientos del piquillo
- Maíz
- 2 huevos cocidos
- Salsa de yogur

PREPARACIÓN
Comenzamos cociendo las patatas durante unos 30 - 40 minutos aproximadamente, que estén bien cocidas pero sin llegar a deshacerse; una vez cocidas las dejaremos enfriar, para que su posterior manipulación sea más cómoda (hay que tener mucho cuidado, ya que la patata guarda muy bien el calor).
En otro cazo, ponemos a cocer la pechuga de pollo junto con los huevos durante unos 30 minutos.
Mientras se enfría aprovecho para ir picando todos los demás ingredientes: las aceitunas, los pimientos, los huevos cocidos y la cebolla (en trozos pequeños, todos por igual) y junto al maíz, lo vuelco en la ensaladera.

Una vez enfriado todo, corto la pechuga de pollo en tiras finas, y las patatas en taquitos pequeños. Una vez picado, lo añadimos a la ensaladera y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva
Mezclarlo todo con un yogurt natural batido.
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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:20 pm **Asunto**:

Ensalada Wardolf

zumo de 1/2 limon
3 cucharadas de mayonesa
3 manzanas
50gr nueces peladas
4 tazas de apio blanco
sal y pimienta a gusto

Limpiar el apio y cortarlo en rodajas no muy gruesas.
Cortar las manzanas en dados, rociarlas con jugo de limon y picar nueces en forma gruesa.

Mezclar todo esto en un bol.
salpimentar la mayonesa a gusto
y agregar a la preparacion
anterior,
dejar reposar unos minutos y ya está lista la ensalada!!!

ENSALADILLA DE ARROZ

200 g de arroz cocción rapida
1 pimiento verde
1 pimiento morrón
12 filetes de anchoa en aceite
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta.

Cocer el arroz en agua con sal unos siete minutos, según indique el envase. Enjuagarlo, escurrir bien y dejar enfriar por completo.
Escurrir los pimientos morrones y picarlos muy menudos. Lavar el pimiento verde, retirar las pepitas y picar también muy fino.
Pelar los tomates, retirar las semillas y picar la pulpa menuda. Trocear las anchoas.
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y aliñar con el aceite y el zumo de limón

Ensalada tibia de bacon y langostinos

Lechugas (verde, de la morada, etc...)
- Unas lonchas de Bacon
-Unos langostinos pelados
-1 Cebolla roja
- 1 Naranja
- 1 Manzana Golden
- Piña al natural
- Vinagre de Módena
- 2 Tomates
- 1 Aguacate maduro
- Unas nueces peladas (eso es cosa mia)
- Sal y pimienta negra
Preparais en una bandera los tipos de lechuda alrededor, para decorar.

En una fuente aparte, mezclais en trozos muy pequeños, la cebolla roja, el tomate, el aguacate, la manzana, los gajos de naranja y las nueces. Salpimentais y mezclais todo y lo servis en el centro de la bandeja.
En una sartén, salteais el bacon en trozos muy pequeños, junto a los langostrinos y un poco más de 1/2 vaso de vinagre de Módena. Dejais que reduzca un poco y se lo echais por encima a los ingredientes anteriores. Decorad con piña natural y servid al momento ... Os aseguro que os rechupeteareis los dedos y mojareis pan en la salsa Beso

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judque · Publicado: Dom 08 Jun, 2008 3:29 pm **Asunto**:

esta es de Carmen, me gusta mucho, la he hecho ya muchas veces, es muy refrescante Clap, clap

ENSALADA TROPICAL
INGREDIENTES
Piña en su jugo (también podemos utilizar natural)
Melocotón en almíbar
Maíz
Palitos de cangrejos
Langostinos
Lechuga
Salsa rosa

PREPARACIÓN

Echamos las cantidades según lo grande que la quieras.
Cortamos a trozos la piña, el melocotón, la lechuga y los palitos.
Pelamos los langostinos, echamos todo en una fuente junto con el maíz.

Lo servimos con la salsa.

ENSALADILLA DE PALITOS DE CANGREJO tb de carmen

Un paquete de palitos de cangrejos de 500 gr.

Una lata de piña grande en su jugo

3 huevos

Salsa rosa

PREPARACIÓN

Se pone los huevos a cocer, se sacan y se pican a trocitos.

Por otro lado se saca la piña y se escurre muy bien, se corta a trocitos pequeños.

Se corta también los palitos a trocitos.

En una fuente se echa todo y se le añade la salsa rosa al gusto.
Se come muy fría.

foto de carmen[/img]

foto de carmen
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nandra · Novata/o Registrado: Jun 08, 2008 Mensajes: 1 Puntos: 41

Hervir agua ( unos 4 litros ) y cocer tallarines o espaguetis

En un sarten con un poco de aceite de oliva sofreir albaca fresca picada, unos 4 dientes de ajo y cuando esten a punto agregarlos a los fideos yà escurridos
y listo.

judque · Publicado: Vie 13 Jun, 2008 12:24 am **Asunto**:

laura75 · Publicado: Vie 13 Jun, 2008 6:04 pm **Asunto**:

QUE BUENA PINTA TIENE TODO¡¡¡¡¡

PONED MAS PORFAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA