Registrado: Nov 06, 2005 Mensajes: 2093 Puntos: 55677
Publicado: Vie 23 May, 2008 9:09 amAsunto:
regaliz escribió:
megancita escribió:
regaliz escribió:
pero como nosotros lo volvemos meter en la th. y lo trituramos, estamos poniendo otra vez las cosas en su sitio (emulsionando) o sea, que lo estamos arreglando
si yo me meto en la th tu crees que todo se pondra en su sitio?????
pues sí la Thermomix, la enchufas en Lourdes, ...pues quizás
Registrado: Jun 19, 2007 Mensajes: 302 Puntos: 19193
Publicado: Lun 09 Jun, 2008 10:29 amAsunto:
Regaliz:
He seguido muy atento todas las explicaciones que nos has dado sobre el azúcar invertido y he aprendido un montón sobre algo que llevaba mucho tiempo queriendo saber, así que muchas gracias Lo de hacer helados siempre se me había resistido porque me salían como piedras; ricos si, pero durísimos como el hielo... y eso que muchas de las recetas que he probado decían que no se necesitaba heladora.
Pero creo que ahora tendré más suerte Ayer me puse a hacer el azúcar invertido con los sobres del Mercadona y creo que me ha salido bien... por lo menos el aspecto es como el de las fotos que pones tú.
Pero me ha surgido una duda importante: yo tengo la th 21, que no indica la temperatura del vaso, así que ¿como puedo hacer para saber cuando llega el agua a 50º o a 80º? Lo he hecho a ojo (mejor dicho, a dedo, metiéndolo en el agua y tocando el vaso ) pero me gustaría hacerlo con más exactitud la próxima vez. ¿Alguna sugerencia?
Muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas
Alberto
Registrado: Dec 15, 2005 Mensajes: 2116 Puntos: 70836 Ubicación: cañailla, de san fernando cadiz,con thermomix, chefo, pelaajos y exprimelimones,
Publicado: Lun 09 Jun, 2008 12:34 pmAsunto:
felicidades POR TUS PEDAZOS REPORTAJES, ESTAS HECHA UNA PAPARACHI DE LA COCINA, MUAKKKKKKKKK, SON ESTUPENDOS TODO LO QUE TU HACES, ME ENCANTA, VAMOS QUE ME VOY A ANIMAR A HACER EL AZUQUITA HABER SI ME SALE BUENO UN HELADITO DE QUESO QUE TENGO POR AHI, MUAKKKKKKKKKKKKKKK, guapaaaa, fantastico todo lo tuyo muakkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk _________________
Registrado: Jun 02, 2004 Mensajes: 2889 Puntos: 133580 Ubicación: Sant Cugat del Vallés
Publicado: Lun 09 Jun, 2008 2:53 pmAsunto:
alugris escribió:
Regaliz: me ha surgido una duda importante: yo tengo la th 21, que no indica la temperatura del vaso, así que ¿como puedo hacer para saber cuando llega el agua a 50º o a 80º? Lo he hecho a ojo (mejor dicho, a dedo, metiéndolo en el agua y tocando el vaso ) pero me gustaría hacerlo con más exactitud la próxima vez. ¿Alguna sugerencia?
Alberto
pues tienes razón el azúcar invertido es más dificil de hacer en la th. 21.,
yo he ido buscando en Google la forma de hacer el azúcar invertido, y cada uno lo hacía de una forma diferente, puse esta receta porque me parecío la más exacta, hablaba de grados exactos, ...
pero creo que tú lo has hecho estupendamente bien con lo de meter el dedo y tocar el vaso
si me permites una sugerencia, yo una vez en una tienda de cocina ví un térmometro, dudé en comprarlo o no porque pensé que era algo que usaría pocas veces, ... y el pobre térmometro no para, no sabes el uso que le doy.
Registrado: Nov 28, 2007 Mensajes: 2873 Puntos: 64120 Ubicación: Marbella
Publicado: Lun 09 Jun, 2008 3:30 pmAsunto:
REGALIZ eres una peazo de monstrua!! Yo también tengo los papelillos esos en casa, así que me voy a poner manos a la obra y hacer helados ricos, ricos
Por cierto, con este pedazo de post me habéis alegrado el día... no sabeis lo que me he reído con Regaliz y Megan... Estoy por releerme las 6 páginas de nuevo
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y he aprendido un montón sobre algo que llevaba mucho tiempo queriendo saber, así que muchas gracias 
Ayer me puse a hacer el azúcar invertido con los sobres del Mercadona y creo que me ha salido bien... por lo menos el aspecto es como el de las fotos que pones tú.
y el pobre térmometro no para, no sabes el uso que le doy.
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