Registrado: Feb 12, 2008 Mensajes: 334 Puntos: 10312
Publicado: Mar 10 Jun, 2008 5:24 pmAsunto: Lacteos
¿Qué alimentos se consideran lácteos frescos?
Se consideran lácteos frescos la leche, los yogures, las cuajadas, el requesón, los quesos tipo cottage, los quesos frescos tipo Burgos, la mozzarella fresca en suero, el queso feta...
¿Qué alimentos se consideran lácteos no frescos?
Se consideran lácteos no frescos la nata, los quesos manchegos tiernos, curados y semicurados, el roquefort, el emmental, el gruyere, el cheddar, el brie, el cammembert, el queso azul, el cabrales, quesos de cabra no frescos, el raclette, el grana padano, el queso gouda... Es decir, todos aquellos lácteos que en su proceso de curación han perdido el suero lácteo que es donde se encuentra la lactosa. Los quesos de este tipo están prensados y secados, eliminándose, así el suero y, al no contener lactosa, prácticamente están exentos de carbohidratos.
¿Cuántas veces se recomienda tomar lácteos al día?
Los lácteos frescos, máximo 2 raciones diarias.
Los lácteos no frescos, sin límite, siguiendo el resto de recomendaciones que se indican a continuación.
¿Cuándo consumirlos?
Los lácteos no frescos: en comidas prótido lípidas y tentempiés.
Los lácteos frescos descremados: en comidas glucídicas y tentempiés.
Los lácteos frescos enteros: siempre y cuando no se sufra estancamiento, en comidas prótido lípidas, pero sin grasa saturada y tentempiés.
¿Por qué no se recomienda tomar lácteos frescos, ni enteros ni desnatados, en comidas con grasas saturadas?
Las grasas saturadas son muy fáciles de almacenar, porque no conllevan ningún proceso de descomposición para ser asimiladas.
Si al final de una comida con grasa saturada se consume un lácteo fresco, en el cual, la cantidad de lactosa puede ser importante, en organismos muy sensibles, esa lactosa podría propiciar más aún el almacenamiento de las grasas saturadas, las de la comida ingerida y las del propio lácteo si es entero.
Muy bien Crusan...
Las novatas y las no tan novatas te agradeceran este Post. Los lacteos son siempre un tema dificil de controlar en Monty, con tu ayuda ya no lo será tanto.
Chicas a imprimirlo y a engancahrlo en la nevera junto con la lista de los IG.
Un beso y gracias Crusan
(Me recuerdas a nuetsra amiga Escubi.... )) _________________
Registrado: Jun 18, 2007 Mensajes: 1406 Puntos: 32429
Publicado: Mar 10 Jun, 2008 5:51 pmAsunto:
Precisamente Escubi era la que decía lo de que la nata se consideraba un lácteo fresco, por el suero, aunque graso; al igual que la mozzarella Me estoy haciendo un lío con esto...
(De hecho en lo de preguntas frecuentes está lo de los lácteos encabezando la primera página, creo que es...). _________________ Pik
*En cualquier momento puede sucederte algo maravilloso.*
Registrado: Aug 11, 2005 Mensajes: 5109 Puntos: 140511
Publicado: Mar 10 Jun, 2008 10:10 pmAsunto:
No sabemos nada de ella....
Crusan, gracias, como siempre, todo un detalle! Cómo te lo curras, eh? Si es que con razón te tenemos en palmitas.
_________________ He aprendido que...cuanto menos tiempo derrocho...más cosas hago.
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Pensaba que la nata sí se consideraba lácteo fresco...
Cómo te lo curras, eh? Si es que con razón te tenemos en palmitas.
