Registrado: Oct 02, 2005 Mensajes: 1305 Puntos: 81882 Ubicación: Sevilla - España
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 9:33 amAsunto: PROBLEMA CON EL FRESQUITO DE MELOCOTON
Pues eso chic@s lo hice ayer por la tarde, todo tal como indica la receta pero le eche un sobre de gelatina y aun no se ha cuajado , lo puedo batir de nuevo echandole otro sobre de gelatina? con las ganas que tenia de probarlo, bueno espero vuestra ayuda.
Registrado: Mar 02, 2007 Mensajes: 1432 Puntos: 32835 Ubicación: malaga
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 12:46 pmAsunto:
lo siento es de las recetas que tengo por hacer. de cuanto era la lata de melocoton? porque en la receta decia:bote de melocotón grande-2 paq. de gelatina neutra lo siento no poder ayudar
La gelatina para que cuaje tiene que echarse en caliente en la mezcla, pero nunca hirviendo. Es importante que no hierva porque entonces pierde su poder gelificante y no cuaja. No creo que en tu caso sea problema de la cantidad de gelatina que has echado ya que cuando echamos menos de la que se debe, el postre queda medio cuajado aunque no quede cuajado del todo (en tu caso deduzco que la mezcla sigue prácticamente líquida)
Bueno, si no te ha cuajado ya es que no va a cuajarse.. pero tiene arreglo. Vuelve a hacer todo el proceso y ya está:
1. Calienta de nuevo la mezcla, hasta que hierva.
2. Cuando esté muy caliente pones el fuego bajto (al 1 o al 2) a partir de ahora ya no tiene que hervir porque toca echar un nuevo sobre de gelatina, remueves un poco para que se incorpore a la mezcla y ya está.
3.Lo echas en los recipientes otra vez y cuando estén templados los metes en la nevera, tardan dos horas más o menos en cuajarse.
Si sigues estos pasos tu postre tendría que cuajarse sí o sí. Saludos
Registrado: Oct 02, 2005 Mensajes: 1305 Puntos: 81882 Ubicación: Sevilla - España
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 1:57 pmAsunto:
kirikiri escribió:
La gelatina para que cuaje tiene que echarse en caliente en la mezcla, pero nunca hirviendo. Es importante que no hierva porque entonces pierde su poder gelificante y no cuaja. No creo que en tu caso sea problema de la cantidad de gelatina que has echado ya que cuando echamos menos de la que se debe, el postre queda medio cuajado aunque no quede cuajado del todo (en tu caso deduzco que la mezcla sigue prácticamente líquida)
Bueno, si no te ha cuajado ya es que no va a cuajarse.. pero tiene arreglo. Vuelve a hacer todo el proceso y ya está:
1. Calienta de nuevo la mezcla, hasta que hierva.
2. Cuando esté muy caliente pones el fuego bajto (al 1 o al 2) a partir de ahora ya no tiene que hervir porque toca echar un nuevo sobre de gelatina, remueves un poco para que se incorpore a la mezcla y ya está.
3.Lo echas en los recipientes otra vez y cuando estén templados los metes en la nevera, tardan dos horas más o menos en cuajarse.
Si sigues estos pasos tu postre tendría que cuajarse sí o sí. Saludos
Gracias a tod@s
He calentado todo con otro sobre de gelatina dentro de la mezcla sin que llegue a hervir y he puesto de nuevo en el molde, espero que salga sino pues no lo comeremos a cucharadas el problema es que yo jamas he utilizado gelatina.
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