Registrado: Sep 26, 2005 Mensajes: 5706 Puntos: 350334 Ubicación: Al sur del norte ...
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 3:43 pmAsunto:
Juraría que la receta original es de algún blog francés... tal vez de "Amuses"... solo que ahora no tengo tiempo de buscartela...
De todos modos... no te cabrees... que te pones mú fea y no merece la pena...
Aquí tienes la receta... ...
Bomba de toffe
BISCUIT
1 huevo + 3 yemas
75 gr de azucar
2 cucharadas de sirope a 30º
125 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
4 claras (160gr) a punto de nieve (no en exceso)
50 gr de azucar
CREMA TOFFEE
200 cc de nata
150 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
CREMA PASTEURIZADA
2 yemas
25 gr de azucar
150cc de nata
GRANITO DE CROCANTI
50 gr de grano de almendra crudo
30 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
RELLENO
31/2 hojas de gelatina
50 cc de leche
125 gr de crema toffee
crema montada
350 gr de nata montada
30 gr de azucar
50 gr de granito de crocanti
OTROS INGREDIENTES
Sirope a 30º
licor
gelatina
nata montada
granito de crocanti
BISCUIT: Hacer un batido a punto de relieve con el huevo, las yemas y el azucar, al punto añadir el sirope, y después el resto de los ingredientes, pasar a una manga pastelera con boquilla lisa y distribuir encima de papel de hornear 1 plancha de 38x28cm aprox. y 1 círculo para la base a la medida del molde que vayamos a utilizar. Hornear a 200º durante 10-12 m.
_________________ "There's nothing better than a good friend..
except a good friend with chocolate..
or a good friend with a .."
gracias ..esa es la misma pg que yo puse ..pero la receta no tá ..... _________________
La vanidad atormenta a quien la sufre. De hecho, su función es precisamente la de camuflar la pobreza, si no material, espiritual.
Registrado: May 29, 2005 Mensajes: 15608 Puntos: 502459 Ubicación: Un pueblecito extremeño ....territorio fiel a los comanches
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 3:59 pmAsunto:
RmC escribió:
Juraría que la receta original es de algún blog francés... tal vez de "Amuses"... solo que ahora no tengo tiempo de buscartela...
De todos modos... no te cabrees... que te pones mú fea y no merece la pena...
Aquí tienes la receta... ...
Bomba de toffe
BISCUIT
1 huevo + 3 yemas
75 gr de azucar
2 cucharadas de sirope a 30º
125 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
4 claras (160gr) a punto de nieve (no en exceso)
50 gr de azucar
CREMA TOFFEE
200 cc de nata
150 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
CREMA PASTEURIZADA
2 yemas
25 gr de azucar
150cc de nata
GRANITO DE CROCANTI
50 gr de grano de almendra crudo
30 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
RELLENO
31/2 hojas de gelatina
50 cc de leche
125 gr de crema toffee
crema montada
350 gr de nata montada
30 gr de azucar
50 gr de granito de crocanti
OTROS INGREDIENTES
Sirope a 30º
licor
gelatina
nata montada
granito de crocanti
BISCUIT: Hacer un batido a punto de relieve con el huevo, las yemas y el azucar, al punto añadir el sirope, y después el resto de los ingredientes, pasar a una manga pastelera con boquilla lisa y distribuir encima de papel de hornear 1 plancha de 38x28cm aprox. y 1 círculo para la base a la medida del molde que vayamos a utilizar. Hornear a 200º durante 10-12 m.
gracias ......no estaba cabreada solo contrariada ....
ya la tengo ....esa la vi en el blog pero como veis está incompleta ......
el lunes la hago ....ya os contaré ..... _________________
La vanidad atormenta a quien la sufre. De hecho, su función es precisamente la de camuflar la pobreza, si no material, espiritual.
Registrado: Aug 01, 2005 Mensajes: 14225 Puntos: 519555 Ubicación: Navarrica en Barcelona
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 4:01 pmAsunto:
Bomba de toffe
BISCUIT
1 huevo + 3 yemas
75 gr de azucar
2 cucharadas de sirope a 30º
125 gr de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
4 claras (160gr) a punto de nieve (no en exceso)
50 gr de azucar
CREMA TOFFEE
200 cc de nata
150 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
CREMA PASTEURIZADA
2 yemas
25 gr de azucar
150cc de nata
GRANITO DE CROCANTI
50 gr de grano de almendra crudo
30 gr de azucar
Unas gotas de zumo de limón
RELLENO
31/2 hojas de gelatina
50 cc de leche
125 gr de crema toffee
crema montada
350 gr de nata montada
30 gr de azucar
50 gr de granito de crocanti
OTROS INGREDIENTES
Sirope a 30º
licor
gelatina
nata montada
granito de crocanti
BISCUIT: Hacer un batido a punto de relieve con el huevo, las yemas y el azucar, al punto añadir el sirope, y después el resto de los ingredientes, pasar a una manga pastelera con boquilla lisa y distribuir encima de papel de hornear 1 plancha de 38x28cm aprox. y 1 círculo para la base a la medida del molde que vayamos a utilizar. Hornear a 200º durante 10-12 m.
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