Registrado: Nov 15, 2007 Mensajes: 725 Puntos: 16100 Ubicación: Barcelona
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 11:32 pmAsunto: COCINAR EN UN TAJINE
Buenas noches!!
El otro día fui a cenar a un restaurante en Barcelona y pedí Tajine de cordero con especias.
Estaba bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiismo, la carne supertierna y me dijeron que el Tajine es una especie de "cazuela" que en Turquía la utilizan para cocinar y para mantener la comida caliente durante algunas horas.
Quisiera saber si alguna tiene alguna receta para cocinar en un Tajine, voy a intentar conseguir uno sin tenerme que ir a Turquia...jajaja, me han dicho que en cualquier carniceria árabe podré encontrarla.
Bsos y gracias. _________________ Ya podeis visitar mi blog...os espero!!!!
En cualquier tienda arabe, vas a encontrar uno ( no es turco pero maghrebi): unos 20 euros.
Comprate uno de barro sencillo que en los decorados no puedes cocinar( es solo para presentar el plato)
Antes de utlizarlo por primera vez, dejalo unas horas en agua fria para que no estelle al contacto de la calor.
Comprate un difusor ( en un todo a cien) para isolarlo del gaz y listo.A cocinar.
Tambien si cabe puedes usarlo en el horno.
Cuando iras a comprarlo , no te olvides de las especias, limon confitado, aceitunas moradas para cocinar de suculentes tajines.
Como se nota me encantan.
Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10527 Puntos: 326052 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:50 amAsunto:
En Turquía no encontrarias una tajine, porque alli no se usa, es típica del norte de Africa (paises del Magreb)
Aquí en ciudad Real las he visto en algunas tiendas de moros ( tiendas parecidas a las de los chinos, que encuentras de todo) .
Ya hay tajines que puedes usar directametne sobre la vitrocerámica lo que no sé es si son fáciles de encontrar, por lo que tendrás quecomprar un difusor como dice Marie.
Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10527 Puntos: 326052 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:59 amAsunto:
marievalencia escribió:
En cualquier tienda arabe, vas a encontrar uno ( no es turco pero maghrebi): unos 20 euros.
Comprate uno de barro sencillo que en los decorados no puedes cocinar( es solo para presentar el plato)
Antes de utlizarlo por primera vez, dejalo unas horas en agua fria para que no estelle al contacto de la calor.
Comprate un difusor ( en un todo a cien) para isolarlo del gaz y listo.A cocinar.
Tambien si cabe puedes usarlo en el horno.
Cuando iras a comprarlo , no te olvides de las especias, limon confitado, aceitunas moradas para cocinar de suculentes tajines.
Como se nota me encantan.
Salu2
Hacía muchisimo tiempo que no te veía por el foro. ¿Todo Bien?
En cualquier tienda arabe, vas a encontrar uno ( no es turco pero maghrebi): unos 20 euros.
Comprate uno de barro sencillo que en los decorados no puedes cocinar( es solo para presentar el plato)
Antes de utlizarlo por primera vez, dejalo unas horas en agua fria para que no estelle al contacto de la calor.
Comprate un difusor ( en un todo a cien) para isolarlo del gaz y listo.A cocinar.
Tambien si cabe puedes usarlo en el horno.
Cuando iras a comprarlo , no te olvides de las especias, limon confitado, aceitunas moradas para cocinar de suculentes tajines.
Como se nota me encantan.
Salu2
Hacía muchisimo tiempo que no te veía por el foro. ¿Todo Bien?
Hola Josefina,
Gracias estamos bien. No tengo tiempo para acercarme al foro porque trabajo muchisimo ( demasiado pero es lo que hay). Ando por aqui por que estoy de vacaciones y encima sola en casa ( mi marido y mi hija estran 1 semana en Francia)
Estas de vuelta a España por lo que acabo de leer¿
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 1:32 amAsunto: Re: COCINAR EN UN TAJINE
monikaka escribió:
Buenas noches!!
El otro día fui a cenar a un restaurante en Barcelona y pedí Tajine de cordero con especias.
Estaba bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiismo, la carne supertierna y me dijeron que el Tajine es una especie de "cazuela" que en Turquía la utilizan para cocinar y para mantener la comida caliente durante algunas horas.
Quisiera saber si alguna tiene alguna receta para cocinar en un Tajine, voy a intentar conseguir uno sin tenerme que ir a Turquia...jajaja, me han dicho que en cualquier carniceria árabe podré encontrarla.
Bsos y gracias.
Monikaka, si vas al blog de Auro "La cocina de Auro" en la sección "tus recetas" hay una receta de pollo en tajine. La autora es Nasira y seguro que solventará cualquier duda que tengas, porque de ésto sabe un poco.
Registrado: Jun 29, 2005 Mensajes: 643 Puntos: 34865 Ubicación: Valencianeta en Graná
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:48 pmAsunto:
Vaya, no conocia el tajine la verdad esque me he quedado impresionada, como tienen que salir los guisos ahi a fuego lento, madre mia, si casi me llega el olorcillo...
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