receta ajo atao

fabianuska · Novata/o Registrado: Jul 03, 2008 Mensajes: 21 Puntos: 549

Hay alguien que sepa preparar el ajo atao .es una comida serrana.Algun serrano o serrana que me pueda ayudar.Gracias.

flori · Publicado: Sab 05 Jul, 2008 7:10 pm **Asunto**:

esta?

http://www.recetasdecocina.es/recetas-79-Ajo-atao.html
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SI LOS QUE HABLAN MAL DE MÍ SUPIERAN EXACTAMENTE LO QUE YO PIENSO DE ELLOS, HABLARÍAN AÚN PEOR (SACHA GUITRY)

flori · Publicado: Sab 05 Jul, 2008 10:35 pm **Asunto**:

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SI LOS QUE HABLAN MAL DE MÍ SUPIERAN EXACTAMENTE LO QUE YO PIENSO DE ELLOS, HABLARÍAN AÚN PEOR (SACHA GUITRY)

bangalore · Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:21 am **Asunto**:

En un mortero de barro se machacan los ajos con un poco se sal. Mientras, se ponen las patatas a cocer sin pelar. Separamos las claras de las yemas y las reservamos. Cuando estén las patatas cocidas las pelamos chafándolas con un tenedor mientras están calientes y las dejamos enfriar, En el mortero, donde tenemos los ajos machacados, vamos ligando con la mano del mortero el resto de los ingredientes por el siguiente orden; primero la patata chafada, luego la yema de huevo y después el aceite de oliva, que se ira incorporando lentamente al mismo tiempo que vamos ligando con la mano del mortero. Estará listo para servir cuando tengamos todo el aceite incorporado y adquiera una textura firme, por ultimo rectificamos de sal.

fabianuska · Novata/o Registrado: Jul 03, 2008 Mensajes: 21 Puntos: 549

He probado la receta del ajo atao. esta delicioso.es parecido al pure, pero al llevar el aceite le da un sabor diferente. .Gracias.