Pues para mi, y después de haber probado unos cuantos, me quedo con el que se hace con los bizcochos de Fontaneda. Absorben bastante mezcla de café y Amaretto, por eso yo creo que está tan rico. El resto supongo que como todas las recetas de tiramisú: yema batida con azucar, añadir el mascarpone, añadir la nata montada y añadir claras p. nieve...Ah, el cacao en polvo no se lo pongo solo a la última capa, también en el medio. Está para empezar y no parar.
Registrado: Apr 16, 2004 Mensajes: 10508 Puntos: 324198 Ubicación: Ciudad Real
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 9:56 amAsunto:
Yo el que hago desde hace muchisimos años (unos 15 aproximadamente) , receta de la marca italiana Galbani (antes hacía otro que me dió una italiana, pero ni punto de comparación), sin nata (por eso es algo mas dificil de hacer), no lo cambio por ningun otro. Te dejo la receta por si te decides por el
yo llevo años haciendo el de Fabio Morisi, que es un cocinero italiano. le vi hacerlo una vez en la tele, y desde entonces...os aseguro que he probado muchos y de todos los tipos, pero sin duda, este es el mejor, dice que ya su abuela lo hacía así. yo cada vez que lo hago, es triunfo seguro.
TIRAMISÚ DE FABIO MORISI
INGREDIENTES (4 personas)
-4 huevos .
-1 paquete de Savoiardi (bizcochos de soletilla) .
-800 ml de nata líquida .
-café
-175 g de azúcar .
-1 copita de Amaretto di Saronno .
-350 g de queso Mascarpone .
-Cacao al gusto.
ELABORACION
-Montar los huevos enteros con el azúcar durante 15 minutos aproximadamente .
-Mezclar el café con el Amaretto .
-Batir el queso con la nata hasta que quede una pasta untuosa.
-Juntar las dos cremas .
-Empapar los savoiardi con el café .
-Verter la crema de queso y repetir la operación otra vez. .
-Guardar en la nevera 4 horas y servir espolvoreado con cacao.
YO a veces pongo cacao entre las capas, pero eso ya es a gusto del consumidor _________________
El de Josefina y el de Mantruca se puede decir que son clavados al que yo hago. Yo he probado sustituir los bizcochos de soletilla por bizcocho genovés, y para mi gusto, no es un acierto.
Yo solo he hecho el express de canelona y la verdad es que es fácil y está muy rico, no obstante he visto un par de ellos por aquí que también pienso probar... más recetas pa la saca!!
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