Registrado: Dec 28, 2007 Mensajes: 446 Puntos: 10814
Publicado: Sab 05 Jul, 2008 10:44 pmAsunto: Presa Iberica
Diossssssss, mi hijo pequeño me dice:
mama ya hace muchs dias que no comemos "sorpresa"
Refiriendose a presa iberica de cerdo, asi que le compre una bandeja y ahi esta para hacerla mañana al horno, porque la barbacoa, hace mucho calor.
Y me pregunta es , ¿podre o no podre? tengo ahi unas pechugitas de pocho, pero no es lo mismo. He buscado en la flexi, y pone el cerdo por partes y no se de que parte es
¿alguna ayudita? _________________
Registrado: Dec 28, 2007 Mensajes: 446 Puntos: 10814
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:47 pmAsunto:
ENCONTRE ESTO:
La presa de paletilla, conocida como "lomito" es la pìeza que se encuentra entre el lomo y la paleta del cerdo ibérico. Se elabora igual que el lomo embuchado y se le considera como de sabor más delicado. Pero puede tomarse crudo a la parrilla o al horno.
El lomo es la pieza más apreciada, se adoba durante 48 horas con sal y especias y luego se embute en la tripa cular de vaca, pasando al secadero, lo mismo se hace cona la presa.
El secreto es una pieza que está detrás de la paletilla y dentro del tocino. Es una carne que por una caracteristica genética, acumula grasa que se infiltra en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. Puede tomarse crudo a la parrilla o al horno igual que la presa.
Registrado: Dec 28, 2007 Mensajes: 446 Puntos: 10814
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 3:25 pmAsunto:
aL FINAL EN LA FLEXI PONIA cerdo asado , creo que lomo, y como era de lo mas caro he puesto eso 150gr 8,5 puntos (no veas) menos mal que tenia 6'5 guardados _________________
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