Registrado: Feb 09, 2006 Mensajes: 1095 Puntos: 44369 Ubicación: Alicante, en 1 semana más o menos ni idea! :(
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 12:16 pmAsunto: Pasta con espárragos, enrolladitos de salmón, fletán al ....
Hola a tod@s!!!!
Hace un siglo que no disfruto del foro!!!! entre la oposición ( que aún estoy a mitad) y el no tener conexión a internet ..... En fin, aquí van unas recetitas que tenía ya de hace un mes y pico y ya iré poniendo más que se me han acumulado
Voy a intentar ser rápida poniendo las recetas pero si tardo un poquito perdonadme. Las estoy escribiendo en el blog y ahora cuando pueda las pasaré aquí.
Un beso
Pasta con espárragos y salsa de queso
Ingredientes:
- Un paquete de tortellini relleno de espinacas y requesón o 3 quesos.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- Una terrina de queso de untar.
- El jugo de medio limón.
- Unas frambuesas ( en este caso son moras rojas )
- 1/2 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta
Preparación:
- Hervimos la pasta tal y como indique el paquete, y reservamos.
- Ponemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos el medio diente de ajo. Cuando ya esté retiramos el ajo y dejamos el aceite.
- En ese aceite ponemos los espárragos cortados en pedazos y dejamos que se hagan tiernos.
- Ponemos el queso de untar en un bowl y le añadimos unas gotitas de zumo de limón para que agrie un poco ( esto va a gustos ). Añadimos las frambuesas en pedacitos y las mezclamos con el queso. Reservamos unas frambuesas para decorar.
- A la hora de servir, mezclamos la pasta con los espárragos verdes y al lado una salsera para aliñar al gusto.
Enrolladitos de salmón
Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros.
- Unos 150gr de salmón ahumado.
- Queso rallado (usé parmesano).
- Una bechamel clarita.
- Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
- Lavamos bien los espárragos y secamos para que no tengan agua.
- En una sartén grande (tienen que caber los espárragos enteros)ponemos una gotita de aceite de oliva y añadimos los espárragos.
- Vamos precalentando el horno a 180ºC.
- Mientras tenemos los espárragos en la sartén, preparamos una bechamel clarita.
- Enrollamos los espárragos de 4 o de 5 en 5 en una loncha de salmón ahumado.
- Vamos colocando los rollitos en una fuente, vertemos con cuidado la bechamel por encima y el queso rallado.
- Metemos en el horno a 180ºC unos 20 minutos y ya están
Fletán en papillote de perejil sobre crema de zanahorias y guisantes
Albóndigas a la jardinera
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne picada (usé pavo y pollo).
- 2 huevos.
- 2 cebollas.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- ½ vaso de leche.
- 1 diente de ajo.
- Harina,Aceite y Sal.
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria ( use baby congeladas).
- 1 Puñado de judías verdes congeladas.
- Un puñado de guisantes congelados.
- Una lata de unos 450gr de tomate triturado.
- y si se quiere unos champiñones laminados.
Preparación:
- Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne.
- Añadimos los huevos, el pan rallado, la leche y la sal.
- Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasandolas por harina y freímos en abundante aceite.
- Las sacamos y las dejamos escurrir en papel de cocina.
- Para la salsa: sofreímos la cebolla picadita con el diente de ajo también picado. Cuando esté transparente añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se haga. Comprobamos el punto de sal y de azúcar ( por la acidez del tomate) y añadimos un poquito de pimienta si se desea. Cuando la salsa de tomate ya está añadimos las verduras que en este caso al ser congeladas en unos 15 minutos bastará para que se termine de hacer.
Y de momento hasta aquí!
_________________ Mi blog de Cocina:
Ultima edición por asj el Dom 06 Jul, 2008 4:16 pm, editado 1 vez
Registrado: May 31, 2007 Mensajes: 720 Puntos: 23834
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 3:16 pmAsunto:
muerta me quedo. que riquisimooooo todo!!! quiero ser invitada a comer en tu casa. Ahora, lo mejor (y por supuesto es subjetivo) las albondigas!!! quiero probarlas!! _________________ mi blog:
Registrado: Aug 14, 2007 Mensajes: 355 Puntos: 26278
Publicado: Dom 06 Jul, 2008 9:48 pmAsunto:
joooooo que hambre..... leñe que no me había dado cuenta .... es hora de cenar... me voy pitando a cocinarme algo ... que me has revolucionao los jugos gástricos.... pero que maluca eres , poner todas esas cosas ricas _________________ Maetiare
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Tu vuelta al foro ha sido con una fuerza increíble! Comidita rica riquísima.
