Registrado: Aug 01, 2005 Mensajes: 14286 Puntos: 523702 Ubicación: Navarrica en Barcelona
Publicado: Mar 08 Jul, 2008 6:25 pmAsunto:
alegna escribió:
Erruki escribió:
alegna escribió:
Pues yo tambien me la paunto, que este año todavía no he hecho casi mermeladas y pronto se irán las cerezas...
Y si es receta de Maktub es exito seguro... aunque a mi el limón en las mermeladas como que no...
Y por que Alegna lo del limón? lo encuentras raro, ácido o por que anda dilo, que me interesa
Es que luego me saben mucho a limón... y no al gusto de la fruta base...
En casi todas las recetas de mermelada españolas lo ponen, ya sean de themomix o tradicionales, incluso en el mebrillo, pero aqui no se usa, quizás por eso este más acostumbrada al sabor de las mermeladas sin el...
Ahhhhhhhhhhhh era curiosidad sin mas, si sabe a limón a mi no me importa demasiado, creo que es como conservante, creo que tampoco soy muy experta _________________ Enlace Blog Erruki:
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Registrado: Dec 29, 2006 Mensajes: 676 Puntos: 29346 Ubicación: Villanueva del Pardillo (Madrid) Th-31
Publicado: Mie 09 Jul, 2008 10:00 amAsunto:
Para quitar los huesos de las cerezas con la Th. (aviso que yo no lo he intentado): pones como la mitad del peso de cerezas en el vaso con la mariposa (en algunos sitios dicen que con las cuchillas directamente) a velocidad 3 hasta que oyes los huesos. Lo sacas a un plato y separas la pulpa del hueso.
El zumo de limón y la manzana son para añadir pectina natural y ácidos a la mermelada y que espese. Además la cereza tiene menos pectina que la fresa u otras frutas, imagino que por eso pone las dos.
En algún sitio tengo la receta de la pectina natural (cociendo la manzana). A ver si la encuentro y la pongo.
Registrado: Aug 01, 2005 Mensajes: 14286 Puntos: 523702 Ubicación: Navarrica en Barcelona
Publicado: Mie 09 Jul, 2008 10:24 amAsunto:
fresa1971 escribió:
Los 600 grs de cerezas son pesadas con hueso o ya sin èl?
Sin hueso
Lo de quitar los huesos en Thermomix... me aconsejó una vendedora que no lo hiciera, ya que cuesta tanto luego ir separando los huesos, como hacerlo con cuchillo
Hay aparatitos en venta que lo hacen muy bien, mongeta lo puso el otro día y de venta...en CI _________________ Enlace Blog Erruki:
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pero de limon nada de nada
aunque a mi el limón en las mermeladas como que no... 
