Buenos días a todas, hace mucho que no me conecto al foro porque he tenido mucho trabajo y he tenido unas poquitas vacaciones fuera de casa.
Necesito hacer este fin de semana un helado para una comida, pero no sé si con la thermomix se pueden hacer. Si alguien sabe una receta facilita y que quede bien, por favor, pasarmela. Muchas gracias a todas.
Registrado: Aug 06, 2007 Mensajes: 4273 Puntos: 129588 Ubicación: socarrá cerca de Xátiva Th 31 y biffinet
Publicado: Mie 09 Jul, 2008 1:43 pmAsunto:
Te recomiendo este queda muy bueno y más fácil imposible
LECHE MERENGADA DE AVELLANAS
2OO g de azúcar
200 g de avellanas
80 g de leche en polvo
200 g de leche ideal
2 claras de huevo
800 g cubitos
- Triturar el azúcar con las avellanas 10 seg. vel.progresiva 5-10
- Añada el resto de los ingredientes y programe 2 min. vel. progresiva 5-10. Sirva inmediatamente la leche merengada en copas.
Registrado: Apr 17, 2005 Mensajes: 3430 Puntos: 75352 Ubicación: Un pueblecito de Teruel
Publicado: Mie 09 Jul, 2008 1:48 pmAsunto:
esta es muy facilita y parece de autentica heladeria
Helado de Vainilla de la revista Cocinar con TMX.
Ingredientes:
380 g leche entera
120 g azzucar glas
5 yemas de huevo
1 pizca esencia vainilla
130 g nata montada
Preparacion:
Pon en el vaso y azucar y glasea, coloca la mariposa, añade las yemas de huevo y mezcla 5 minutos, velocidad 4.
Añade la leche y la pizca de vainilla, programa 8 minutos, a 80º, velocidad 3.
Y despues 8 minutos mas pero sin temperatura a la misma velocidad.
Retira del vaso pon lo en un bol y a la nevera, yo un par de horas hasta que se ha enfriado.
Incorpora la nata montada, con movimientos suaves y lo he puesto a la heladora,(que tengo de hace años) unos 20 minutos como no se queda lo suficientemente cuajado, en la misma heladora lo meto al congelador y cuando voy a usar el helado lo saco.
Hoy he puesto caramelo liquido en unas copas de helados, ( de otras veces) el helado de vainilla y un hilito de caramelo.
Introducción:
Despues de hacer el helado de vainilla, me encontre con que tenia 6 claras y me quedaba nata, asi que pense lo mejor es hacer otro heladito, asi gastamos todo.
La receta es de la misma revista Cocinar con TMX, pero un poco tuneada, para aprovechamiento.
Ingredientes:
500 g de frambuesas (yo fresas congeladas)
400 g de nata (yo 370 g de nata)
250 g azucar glas (yo 200 g azucar glaseado)
150 g de claras (yo 160 g el peso de 5 claras)
Sirope de fresa (inventado por mi)
Instrucciones:
Glasear el azucar y pon en el vaso la mariposa y las claras de huevo y monta, 4 minutos, a 50º, velocidad 4. Y despues 6 minutos, a la misma velocidad pero sin temperatura. Saca a un bol grande
Monta la nata. Mezcla el merengue con la nata suavemente.
Pon las fresas y trituralas velocidad 5-10.
Ves añadiendo las fresas con cuidado al la mezcla anterior.
Yo he cogido un molde de corona, lo he caramelizado con el sirope de fresa.
Verter la mitad de la fresa y poner otra capa de sirope.
Terminar con el resto de fresa y al congelador. _________________
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