Registrado: Jun 24, 2008 Mensajes: 37 Puntos: 1893
Publicado: Dom 29 Jun, 2008 11:56 amAsunto: Ensalada griega
Ensalada griega
Primero lavé 2 tomates grandes (colorados pero firmes) y los corté en gajos medianos, pelé y corté en rodajas redonditas un pepino.
Le agregué después una cebolla colorado cortada en círculos bien finos y medio pimiento colorado. Si te gusta más el verde puedes usarlo o combinar ambos.
Le agregué aceitunas negras sin hueso (10 más o menos) después 200 gramos de queso feta (el auténtico, trata de conseguir uno realmente griego porque algunas imitaciones suelen ser muy saladas).
Salpiqué todo de orégano y al final justo antes de servir la condimenté con un aliño de 4 cucharadas soperas de aceite de oliva y 2 cucharadas de limón exprimido.
Registrado: Oct 10, 2006 Mensajes: 830 Puntos: 25554 Ubicación: Una chokera en Sevilla(TH 31 y Chef o Matic)
Publicado: Jue 03 Jul, 2008 9:04 amAsunto:
Samo ¡qué idea más fantástica de post!!!! me quedo con todas, madre mía que ricasssssssssssssss
Muchas de las que habéis puesto son las que yo suelo hacer, pero como sugerencia os digo que probéis las ensaladas añadiendo menta fresca picada, ni os cuento el sabor tan delicioso que les da, o también con cilantro picadito. También suelo usar mucho el queso griego FETA, está riquísimo, cortado a daditos.
Como nos viene fenomenal para el tema, os recomiendo el libro de MICOCINA de la colección de la revista Hola, de ayer miércoles, Salsas y Vinagretas, está fantástico, viene con muchas recetas estupendas para darles un toque especial a nuestra ensaladas, si podéis compradlo, sólo cuesta 4,50 euros.
La ensalada César fue creada en la ciudad de Tijuana (el mayor punto fronterizo de México con los Estados Unidos) por el Chef Livio Santini de origen italiano a finales de la década de 1930, en la cocina del restaurante del Hotel Caesar's, propiedad de César Cardini, también de origen italiano. Se trata entonces de una ensalada mexicana.
Existen muchas leyendas acerca del origen de la ensalada y sus ingredientes, la leyenda más conocida dice que llegaron al restaurante unos pilotos norteamericanos y pidieron una simple ensalada a base de lechugas, la orden la preparó el Chef Santini siguiendo una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur de Italia en tiempos difíciles, los ingredientes no eran cosa del otro mundo; una lechuga orejona, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como "ensalada de los aviadores", con el tiempo César Cardini la registró como propia y la internacionalizó.
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo fileteado
2 rebanadas de pan blanco, cortado en daditos
1 yema
1 lechuga romana limpia y cortada en trocitos
2 cucharadas de sumo de limón
2 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cucharadas de alcaparras
sal y pimienta
100 g de queso parmeano fresco en copos
La ensalada César fue creada en la ciudad de Tijuana (el mayor punto fronterizo de México con los Estados Unidos) por el Chef Livio Santini de origen italiano a finales de la década de 1930, en la cocina del restaurante del Hotel Caesar's, propiedad de César Cardini, también de origen italiano. Se trata entonces de una ensalada mexicana.
Existen muchas leyendas acerca del origen de la ensalada y sus ingredientes, la leyenda más conocida dice que llegaron al restaurante unos pilotos norteamericanos y pidieron una simple ensalada a base de lechugas, la orden la preparó el Chef Santini siguiendo una vieja receta familiar con la que su madre los alimentaba en el sur de Italia en tiempos difíciles, los ingredientes no eran cosa del otro mundo; una lechuga orejona, huevos, trocitos de pan fritos al aceite, queso seco, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada inicialmente como "ensalada de los aviadores", con el tiempo César Cardini la registró como propia y la internacionalizó.
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo fileteado
2 rebanadas de pan blanco, cortado en daditos
1 yema
1 lechuga romana limpia y cortada en trocitos
2 cucharadas de sumo de limón
2 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cucharadas de alcaparras
sal y pimienta
100 g de queso parmeano fresco en copos
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Ultima edición por lacocinademyri el Lun 25 Ago, 2008 11:02 am, editado 1 vez
Registrado: Jun 10, 2008 Mensajes: 318 Puntos: 11052 Ubicación: Gandia **ALEX** Pixavi ben guapo i fadri
Publicado: Dom 13 Jul, 2008 6:54 pmAsunto:
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Lechugas variadas
canonigos
1 aguacate
rulo de cabra
miel
vinagre de manzana
aceite de oliva virgen
aceite de maiz
nueces
Se colocan la lechuga y los canonigos, se corta el aguacate y el queso de cabra, se añade, colocamos en un bol 3 partes de aceite de cada y 2 de vinagre, un buen chorro de miel y meneamos.
Se añade la vinagreta de miel y por ultimo partimos las nueces en trocitos pequeños y añadimos.
***ESTA DE MUERTE*** _________________ ***La LoCuRa Es El SeNtIdO mAs DiViNo***
Registrado: Dec 16, 2005 Mensajes: 18409 Puntos: 575323 Ubicación: en Graná......
Publicado: Dom 13 Jul, 2008 6:59 pmAsunto: Ensalada templada de tomate con queso de cabra, almendras pi
Ensalada templada de tomate con queso de cabra, almendras picadas y membrillo
Ingredientes:
tomate para ensalada
queso de rulo
almendras tostadas y picadas
membrillo
aceite de oliva.., vinagre de módena y miel
sal Se parte el tomate en rodajas mas o menos de 1cm
se meten en el horno y se gratina….( añadimos una pizca de sal )
ponemos el queso de cabra encima y le damos un golpe de calor en el horno..pero minimo..
picamos ls almendras..pero debe de quedar una testura arenosa..( yo las deje mas bien grandes..es mejor de la otra manera)
se les pone por encima…hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la miel,
montamos el plato..poniendo el membrillo a un lado junto con la vinagreta…
como dice el de arriba.. el valencianito... de muerte.... pero lenta!!!! _________________ María en esencia...!!..
Registrado: Dec 16, 2005 Mensajes: 18409 Puntos: 575323 Ubicación: en Graná......
Publicado: Dom 13 Jul, 2008 7:09 pmAsunto: Ensalada de caballa en escabeche y queso
Ensalada de caballa en escabeche y queso
caballa en escabeche
lechugas variadas
queso fresco( bolitas que hice con el vaciador o sacador de bolas)
col morada
aceite de oliva, vinagre de modena, sal y pimienta
preparacion...
distribuimos las lechugas en el plato..las tiras de col morada , las bolitas de queso y la caballa, preparamos una vinagreta con el aceite , el vinagre de modena, la sal y pimienta....
y añadimos a la ensalada...
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