esta es la receta basica, hay muchas mas, recomiendo COMPRARSE el libro, no cuesta mucho y es muy interesante
Todas leches vegetales de Maria del Mar Gomez, editorial Oceano Ambar
Ingredientes:
1 litro y medio de agua
30 gramos de copos de avena
una cucharada de aceite de girasol virgen
80 gramos de azucar
una cucharadita de azucar avainillado
una pizca de sal marina
Preparación
1. Pon todos los ingredientes en el vaso del robot (thermomix)
programa: 10 minutos temperatura 90 grados y velocidad 5
2. colarlo con un trapo muy fino y dejarlo enfriar
"La leche es uno de los alimentos básicos en la dieta, pero cada vez más personas se inclinan por consumir leches vegetales, cuyo inconveniente es su precio. La alternativa de elaborarla en casa no sólo permite consumirla con regularidad, sino que amplía las posibilidades culinarias
Con este libro aprenderás a preparar de forma rápida y sencilla una gran variedad de leches vegetales tan nutritivas como saludables y deliciosas.
Indice:
Introducción
Receta general
¿Con o sin azúcar?
Leches de arroz (de grano grueso, a la canela, con frutas del bosque, a la menta ...)
Leches de avena (con almendras, con cacao, a la cane,a con cereales malteados ...)
Leches de cebada (con lima, con coco, con nueces, con germen de trigo ...)
Leches de soja (rica en calcio, con frutas secas, con piña natural ...)
Horchata de chufa
Leche de almendras
Leche de avellanas
Leche de coco
Leche de maíz
Leche de mijo
Sustitutos del té y el café. Como hacer malta"
Nosotros en la escuela usamos la soyquick que es ideal para la leche de soja. Con todo lo que cuentan sobre la soja transgenica viene muy bien poder prepararla en casa. La soja la compramos en sacos de 25 kilos y nos sale cada litro y medio por unos 7 centimos. Para endulzarla un poco le anadimos sirope de agave, aunque vale tambien miel, o azucar, o sirope de datiles o arce. En cambio la leche de almendras, aunque se supone que se puede hacer en la soyquick, a mi no me gusta como sale pues siempre te deja almendras sin triturar. Prefiero hacerla en la thermomix y luego la cuelo con un pano quesero. Con la pulpa puedes hacer muchas cosas, como hamburguesas vegetales, aunque no hay que anadir mucho pues si no queda la textura del polvoron. Con la pulpa de la leche de soja, que se llama okara, tambien puedes hacer hamburguesas, o anadirla a cualquier sopa o potaje pues tiene mucha proteina. Yo a las leches vegetales no les anado nada mas que un poco de sirope de agave o miel.
Registrado: May 28, 2008 Mensajes: 76 Puntos: 2126 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Vie 11 Jul, 2008 5:16 pmAsunto:
HOLa a todas.
Me dejais de piedra no sabia que se podian hacer leches vegetales en casa........ y saben bien? como se hacen? _________________ Arigatô gozaimasu
La leche de soja es la mas dificil pues tiene un sabor distinto a la que venden, pero te acabas acostumbrando, y es cuestion de gustos pues a mi me gusta mas la que venden pero a mi chico le gusta mas la casera. En los talleres de Babette se la damos a probar a los alumnos y por ahora ha sido un exito inesperado. La leche de almendras es muy facil, esta muy rica y se puede incorporar a muchas cosas, vale como sustituto de leche de vaca (bueno, para hacer quesos no), aunque yo la uso para hacer kefir y si que sirve. La leche de avena tambien esta rica y la de arroz a mi me gusta menos, pero le puedes echar cacao y queda muy rica. Merece la pena invertir en una maquina para la de soja, pero las otras se pueden hacer en una batidora. La soja tiene que hervirse primero y por eso la maquina facilita la vida pues nos ahorra un paso pesado. Con todas las porquerias que le echan a la leche vegetal hoy en dia hacerla en casa es una solucion idonea.
Registrado: May 28, 2008 Mensajes: 76 Puntos: 2126 Ubicación: Pontevedra
Publicado: Dom 13 Jul, 2008 5:26 pmAsunto:
Lacocinadebabette escribió:
La leche de soja es la mas dificil pues tiene un sabor distinto a la que venden, pero te acabas acostumbrando, y es cuestion de gustos pues a mi me gusta mas la que venden pero a mi chico le gusta mas la casera. En los talleres de Babette se la damos a probar a los alumnos y por ahora ha sido un exito inesperado. La leche de almendras es muy facil, esta muy rica y se puede incorporar a muchas cosas, vale como sustituto de leche de vaca (bueno, para hacer quesos no), aunque yo la uso para hacer kefir y si que sirve. La leche de avena tambien esta rica y la de arroz a mi me gusta menos, pero le puedes echar cacao y queda muy rica. Merece la pena invertir en una maquina para la de soja, pero las otras se pueden hacer en una batidora. La soja tiene que hervirse primero y por eso la maquina facilita la vida pues nos ahorra un paso pesado. Con todas las porquerias que le echan a la leche vegetal hoy en dia hacerla en casa es una solucion idonea.
Un cordial saludo,
La cocina de Babette
Muchas gracias por la informacion _________________ Arigatô gozaimasu
Yo también me he comprado el libro de "Todas las leches vegetales", y he probado ya varias en la Thermomix. Las de arroz con canela y arroz con limón (aunque yo también le eché canela) están muy buenas. También he hecho de avena y cacao. Yo a las de arroz no les he echado nada de azúcar y están ricas, pero es cuestión de gustos.
Yo también me he comprado el libro de "Todas las leches vegetales", y he probado ya varias en la Thermomix. Las de arroz con canela y arroz con limón (aunque yo también le eché canela) están muy buenas. También he hecho de avena y cacao. Yo a las de arroz no les he echado nada de azúcar y están ricas, pero es cuestión de gustos.
Besitos
Hola, podrías ponerme la receta de la de arroz con limón y canela y la de avena y cacao? _________________
el libro yo me lo compre en el corte ingles de cordoba
la receta de la avena es esta:
LECHE DE AVENA (receta básica)
- 1 litro y 1/2 de agua
- 30 gr de copos de Avena
- 1 cucharada de aceite de girasol vírgen
- 80 gr de Azúcar
- 1 cucharadita de Azúcar avainillada o aroma de vainilla
- 1 pizca de sal marina
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix
Programar 10 min. 90 º y vel 5.
Para colar, se pone en un colador grande, cubierto de un paño de algodón, nada más terminado el programa. Ayudarse de la espátula al enrollar el paño y mucho cuidado de no quemarse.
Se debe hacer enseguida para que no suelte el almidón, ya que quedaría un poco babosa.
NO apurar del todo el paño por lo mismo.
la avena la compro en el mercadona, viene sin frutas secas ni nada, tqambien se puede hacer la receta con la avena que viene con frutitas o añadirle chocolate en polvo y queda como un batido de chocolate, a mis niños les encanta
_________________ www.schiboletidiomas.com idiomas en el extranjero
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