ayuda con tarta y glasa fundente

NBB · Pinche de cocina Registrado: May 09, 2005 Mensajes: 43 Puntos: 16864

hice un bizcocho en altura, como si fuera una piramide, lo recubri con glasa fundente, pero ahi biene mi problema, no me queda bien la textura , no queda lisa, queda como con grumos. y no se como puedo remediarlo. ??que puedo hacer ??

slds y gracias
nbb

marijose · Publicado: Lun 11 Jul, 2005 4:21 pm **Asunto**:

yo encontrado esto no si te sirve?????

C?MO SE PREPARA EL PASTILLAJE DE AZ?CAR PARA DECORAR UNA TORTA Y CU?LES SON SUS INGREDIENTES.
RESPUESTA:
1 sobre de gelatina, sin sabor
3 cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de jugo de limon
1 lb. de azucar en polvo

Mezcla la gelatina con el agua tibia y jugo de limon, hasta que se haya disuelto la gelatina. Divide la libra de azucar en polvo en 2 partes. Ponga una parte sobre una superficie limpia, haciendo un hoyo en el centro, le añades la mezcla de gelatina. Mezclalo bien. La Segunda parte de la azucar, se la vas añadiendo poco a poco, hasta que tengas una masilla facil de trabajar con las manos. Usa mas azucar si es necesario. Sigue trabajando la mezcla con las manos hasta que este suave y facil de trabajar. Para que no se te pegue de las manos, haz una mezcla de 50% azucar en polvo y 50% maizena y espovoreas las manos. Si no pienses usar la mezcla de immediato, puedes cubrirlo bien en papel plastico, y guardarlo en un envase tapado

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