Registrado: Feb 21, 2006 Mensajes: 11053 Puntos: 290933
Publicado: Dom 20 Jul, 2008 2:22 amAsunto:
eso es hornear en vacio...
si vas a hacer una tarta que lleve masa quebrada... coloca la masa en el molde, ponle encima un papelito de horno y un montón de garbanzos (yo tengo un kilo destinado a tal uso) y lo metes a hornear ....
la masa quebrada queda cocida, luego rellenas con lo que necesites, normamente una crema pastelera... o similar... y ya esta...
joe... que rollo...pues eso... que se cuece sin nada... ... si lo que vas a cocer en blanco es pasta, macarrones y esas cosas... es cocer con agua y un poquito de sal, nada mas...
Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 2933 Puntos: 88538 Ubicación: Gran Canaria
Publicado: Dom 20 Jul, 2008 2:26 amAsunto:
muchas graciassssssssssssssssss de rollo nada bien explicadito :-) e ske estaba leyendo por internet, ke si se congela la masa quebrada en el molde, (antes de cocer en blanco) aki mi pregunta jaja:-9 pues ke si se ocngela la masa etc, keda mejor y con mas forma
habra ke probar a ver graciassss _________________
Registrado: Mar 12, 2006 Mensajes: 2933 Puntos: 88538 Ubicación: Gran Canaria
Publicado: Dom 20 Jul, 2008 2:28 amAsunto:
Como podemos hacer crème frâiche ó crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues.... _________________
Registrado: Feb 21, 2006 Mensajes: 11053 Puntos: 290933
Publicado: Dom 20 Jul, 2008 2:31 amAsunto:
chica... es que hoy estoy de guardia en el foro...
yo no congelo la masa nunca...eso si... la dejo reposar en la nevera un buen rato... lleva mucha mantequilla y no debe trabajarse en caliente.
mira este enlace, es de la ultima tarta que hice con masa quebrada...
Estaba buena buena...
lo que hago siempre es... recien sacada de la Th... la pongo en el molde... la estiro y luego la meto en la nevera... no le hago una bola como dicen casi todas las recetas... me funciona muy bien así...
Registrado: Feb 21, 2006 Mensajes: 11053 Puntos: 290933
Publicado: Dom 20 Jul, 2008 2:32 amAsunto:
Plata-nita escribió:
Como podemos hacer crème frâiche ó crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues....
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eso es hornear en vacio...
joe... que rollo...pues eso... que se cuece sin nada... 
pero no puedo dormir.... 
