Registrado: Nov 14, 2006 Mensajes: 6821 Puntos: 180519
Publicado: Jue 17 Jul, 2008 6:22 pmAsunto:
novata31 escribió:
Craky muchisimas gracias por poner la receta, a ver si me atrevo a hacerla porque la reposteria no es lo mio y la de limon menos aun , pero me han surgido algunas dudas te importa resolvermelas? es que para esto soy todavia lo que indica mi nombre muy novata.
Que es es estabilizante para nata? nunca lo use, no se como se usa ni donde se compra
Cuando dices lo del paño humedo, imagino que es mojar un rodillo de cocina limpio y escurrirlo, con eso vale no?
Lo de pulverizar el azuca y la piel de limon no me ha quedado muy claro perdoname por tanta pregunta, es que no tengo molinillo, dices que se puede hacer igual con azucar glase (donde se compra?) queda igual, y que es solo mezclar esos dos ingredientes? y luego añadirlo a la nata y hacerlo todo junto?.
Perdona por las molestias y muchas gracias por todo. si me atrevo y me sale bien sera para apuntar, no confio mucho en mi misma
Gracias a ti por animarte a hacer el bracito Novata31!!
Voy a intentar resolverte tus dudas...
El estabilizante para nata es un polvito que va en unos sobres que se añade a la nata para que cuando la tengamos montada durante unas horas no pierda el suero y baje su volumen y quede chafadita. Si no lo consigues no te preocupes, puedes utilizar también gelatina neutra. La disuelves en un poquito de la nata cuando aún está líquida y un poquito caliente y la añades al resto de la nata cuando vas a montar. Yo antes utilizaba este método, hasta que me trajeron el estabilizante de Madrid, aqui no lo encuentro.
Lo del paño húmedo es como dices o mojándolo ligeramente también sirve. Sino también lo puedes hacer sin que esté húmedo, pero estándolo le da más elasticidad al bizcocho y asi no se te romperá ni se secará.
Lo de pulverizar el azúcar y el limón no pasa nada. Utiliza azúcar normal sin pulverizar, yo lo he hecho un montón de veces asi y la nata queda igual de bien. El azúcar glasé es lo mismo que el azúcar impalpable, es ese azúcar que lleva por encima el brazo de gitano, y que es parecido a la harina, pero es azúcar. La piel del limón si no la puedes pulverizar pues lo rallas con el rallador y se lo añades a la nata cuando la vayas a montar.
Inténtalo, seguro que te queda genial.
Y te recomiendo que empieces a confiar más en ti misma, verás la vida de otra manera.
Registrado: Nov 12, 2007 Mensajes: 386 Puntos: 11903
Publicado: Jue 17 Jul, 2008 11:11 pmAsunto:
Muchisimas gracias por tu ayuda Craky, eres muy maja, a ver si me atrevo un dia que tenga algo de tiempo y les gusta la pinta la verdad que es buenisima, pero se me da mejor la comida normal, la reposteria no es lo mio aunque igual vale mas asi
Registrado: Nov 14, 2006 Mensajes: 6821 Puntos: 180519
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 11:19 amAsunto:
novata31 escribió:
Muchisimas gracias por tu ayuda Craky, eres muy maja, a ver si me atrevo un dia que tenga algo de tiempo y les gusta la pinta la verdad que es buenisima, pero se me da mejor la comida normal, la reposteria no es lo mio aunque igual vale mas asi
MUCHIIIIIIIIIIISIMAS GRACIAS DE VERDAD
A mi me pasaba como a ti, la repostería no era lo mio, hasta que entré en este foro y todo cambió en cuanto probé la primera receta y vi que salía. Todo es ponerse y dedicarle mimo y tiempo, en la cocina no valen las prisas.
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, pero me han surgido algunas dudas te importa resolvermelas? es que para esto soy todavia lo que indica mi nombre muy novata.
perdoname por tanta pregunta, es que no tengo molinillo, dices que se puede hacer igual con azucar glase (donde se compra?) queda igual, y que es solo mezclar esos dos ingredientes? y luego añadirlo a la nata y hacerlo todo junto?.
la pinta la verdad que es buenisima, pero se me da mejor la comida normal, la reposteria no es lo mio 
