Registrado: Jul 12, 2006 Mensajes: 1666 Puntos: 32969 Ubicación: Madrid
Publicado: Mie 16 Jul, 2008 5:53 pmAsunto: Hogaza Crujiente en Super Gourmet
Hola a todas/os quería saber si alguien ha probado esta receta en la Super Gourmet, está en la web. Ya me contaréis algo
HOGAZA CRUJIENTE
Personas: 4
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
•280/ 300 de agua (con 300 la masa será algo más difícil de manejar pero la miga queda más esponjosa)
•500 deharina de fuerza floja (de panificación)
•1 cucharadita de sal
•1 cucharadita de aceite
•1 cucharadita de azúcar
•1 sobre de levadura de Panadero.
Elaboración: Mezclar el agua, la sal, azúcar y aceite, añadimos la harina y levadura y amasamos.Dejar reposar. Poner harina en la mesa y amasar, dar forma de hogaza, colocar en el supergourmet, hacer unos cortes en diagonal con un cutter o nada y programar el menú super sin el peso 10 minutos. Rociarlo con agua, programar el menú super sin el peso 10 minutosmás y volver a rociar con agua.Por último volvemos a programar el menú super sin el peso 40 minutos. _________________ Hoy puede ser un gran día......plantéatelo así......
Registrado: Mar 28, 2008 Mensajes: 352 Puntos: 8727 Ubicación: Madrid
Publicado: Vie 18 Jul, 2008 2:40 pmAsunto:
Pues no la había probado Bubbsy Qué ganas tengo de que tengas la Super Gourmet en tus manos!!! cuántas cositas voy a aprender
Ahora miraré en la web a ver qué novedades hay
Hola.
Hoy he hecho esta receta. La masa y primer levado en la biffinet y luego el horneado en la supergourmet programa super y potencia 2 según las indicaciones. Ha quedado un pan muy decente, crujiente por abajo y muy blanco por arriba (era de esperar), pero la textura de la miga me ha gustado mucho.
Yo creo que a partir de ahora utilizaré la supergourmet para cocer el pan, así ya no tendrá agujeros.
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